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　美國營養(yǎng)專家最新研究稱,，常吃“彩虹果蔬”(即彩色的水果蔬菜)將是飲食抗癌的關鍵，而且色彩越飽和越鮮亮,，其抗癌營養(yǎng)素水平就越高,。

　　比如應季的草莓，據(jù)介紹常吃草莓有助于預防口腔癌,，而具有類似功效的還包括藍莓,、櫻桃、黑加侖,、紫葡萄等漿果,。研究發(fā)現(xiàn)，這些彩色水果中富含的花青素在改善口腔健康方面有明顯的效果,，能抑制口腔中有害細菌的繁殖,。有關專家表示，這項新研究還有助于進一步研究出可以預防或治療牙周病和口腔癌的新型食品,。

　　“彩虹蔬菜”則包括甜菜根,、胡蘿卜、山芋,、南瓜等,。這些橙色蔬菜都含有豐富的類胡蘿卜素，有助于防止腸癌,、前列腺癌,、乳腺癌和肺癌。