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雞蛋,、鹽、白酒,、茶葉……這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物,，因?yàn)槟苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及養(yǎng)顏養(yǎng)生而深受大家喜歡。但這些食物雖好,，也不能毫不顧忌地吃,，也要把握好度。下面小編搜集出來(lái)的10種食物就不宜多吃,，多吃會(huì)致病損肝臟,。
一、肉湯
含豐富的嘌呤,，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地,。過(guò)量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍?zhǔn)祝茄苡不淖钪苯诱T因,，是各種結(jié)石的最大加工廠,。但同時(shí)也是發(fā)熱量最多的食物，適量食之能補(bǔ)氣滋陰壯陽(yáng),。
過(guò)多的攝入大魚(yú)大肉這些酸性食物,，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無(wú)法承受血液中酸堿度激烈的變化(人體天生是弱堿性的,，人體組織的正常PH值應(yīng)是在7-7.4,，血液的正常PH值是在7.35-7.45)，于是,，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)―-鈉和鈣―-加以中和,。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣,，所以,，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失,。
二,、鹽
食鹽是人們生活中所不可缺少的，它可以維持人體內(nèi)正常的酸堿度平衡(血液PH值)和各細(xì)胞組織的滲透壓,，保證神經(jīng)信號(hào)的傳遞,，幫助肌肉正常工作,，(cl-)參與胃酸的形成，促使消化液的分泌,，能增進(jìn)食欲,，促消化。
適量為百味之王,，過(guò)量為百病之母,。科學(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”,，就是說(shuō)鹽對(duì)水有某種吸附力,，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加,，從而使過(guò)多的水分滯留在體內(nèi),，因此引起高血壓；大量飲用開(kāi)水會(huì)沖淡胃酸的正常濃度而引起消化不良,、食欲不振,、殺菌作用降低等，導(dǎo)致胃腸道感染——拉肚子,。鹽的高度富集會(huì)刺激胃黏膜,，可能會(huì)引發(fā)胃癌；還會(huì)加重對(duì)腎的負(fù)擔(dān)重,，引起腎病和尿毒癥,。
世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在6克以下，我國(guó)居民平均攝入量為10-15克,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于此數(shù)值,。飲食中要堅(jiān)持要少鹽多醋，不僅要注意在食物中少放鹽,，也要注意控制看不見(jiàn)的“鹽”,，如咸菜、醬菜,、咸鴨蛋等腌漬食品,。
三、雞蛋
中醫(yī)認(rèn)為蛋黃性平味甘,，補(bǔ)脾胃,。蛋清性寒味甘，潤(rùn)肺解毒,。適量能補(bǔ)血益智,，安神潤(rùn)燥。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多,，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,，容易堵塞毛細(xì)血管，引發(fā)失明,，耳聾,，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō),，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜,。
油煎雞蛋過(guò)老,，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,，煮蛋為100%,，炒蛋為97%，嫩炸為98%,，老炸為81.1%,，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%,，生吃為30%～50%,。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法,，以沸水煮5-7分鐘為宜,，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化,。
不過(guò),，對(duì)兒童和老年人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹,、蛋花湯最適合,，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收,。
四,、茶葉
可可、咖啡,、茶并稱(chēng)當(dāng)今世界的三大無(wú)酒精飲料,，我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉的品種很多,，大體可分為綠茶,、花茶,、紅茶三類(lèi)。綠茶性涼宜于清熱,，夏季消暑飲用力佳,；紅茶性溫宜于溫中健胃，適合冬季飲用,；花茶四季皆可飲用,。
茶葉是蛋白、脂肪,、糖與鈣,、鐵的最佳克星。飲茶宜清,，忌多,，忌濃。日飲用量如在10克之內(nèi),，能清熱解毒,，提神明目，生津化膩,。
五,、白酒
白酒性大熱，味甘苦辛,，歸心肝胃經(jīng),。適量飲用，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能,。有失眠癥者睡前飲少量白酒,，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌,，起到健胃作用,。白酒還有通風(fēng)、散寒,、舒筋,、活血作用。
過(guò)量之酒是肝的最大殺手,，擅于耗血損胃,，破壞骨膜和肌肉神經(jīng)，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石,。
六,、辣椒
辣椒調(diào)味，能增進(jìn)食欲，能發(fā)汗解表散濕,，暖胃驅(qū)寒,，助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加速脂肪分解,，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用,，可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化。過(guò)量使胃腸粘膜干燥潰瘍,，擾亂消化功能,。
七、醋
醋除了調(diào)味,，醋還有很好的保健作用,。適量能除腥化纖維、殺菌強(qiáng)肝,、消除疲勞,、軟化血管,。
醋是含約6%醋酸的強(qiáng)酸食品,，人體的酸堿平衡會(huì)受到一定影響，會(huì)灼傷,、腐蝕食道黏膜及損傷脾胃,，容易引發(fā)胃腸慢性炎癥；也會(huì)腐蝕上皮組織,，軟化骨骼,。同時(shí)，醋又是鈣的有機(jī)溶劑,，食醋過(guò)量,，會(huì)影響人體內(nèi)鈣質(zhì)的代謝，極易引發(fā)骨質(zhì)脫鈣,，加重骨質(zhì)疏松,，導(dǎo)致骨折。
八,、醬油
醬油是中國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品,，一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色,；生抽用于提鮮,。
醬油的主要原料是大豆，即含豆類(lèi)蛋白的黑鹽水,。醬油含有異黃醇,，這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇，軟化血管，降低心血管疾病的發(fā)病率,，阻止腫瘤生長(zhǎng),。過(guò)量引發(fā)胃腸病變。
九,、油條
油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一,，香脆可口，老少皆宜,。
油條中含有大量膨松劑明礬,，無(wú)論是明礬(硫酸鋁鉀)本身，還是產(chǎn)生的氫氧化鋁,，都含有鋁元素,，鋁是一種低毒、非必需的微量元素,，是引起多種腦疾病的重要因素,。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成和阻滯神經(jīng)介質(zhì)的傳導(dǎo),。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁,，可導(dǎo)致老年癡呆。按照世衛(wèi)組織的要求,，一個(gè)50公斤體重的人,，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過(guò)50毫克。
油條屬于高溫油炸食品,，油溫達(dá)1900C,，并且油是反復(fù)使用的，會(huì)造成油脂老化色澤變深,，粘度變大,，異味增加；油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸,、各種脂溶性維生素ADE等成分,，基本或全部被氧化破壞；不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,，形成二聚體,、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收,。
另外,，油條中還含有食堿碳酸鈉，無(wú)毒,，但是多吃會(huì)破壞體內(nèi)的酸堿平衡,。
美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)早餐吃油條是最大營(yíng)養(yǎng)誤區(qū),。過(guò)量是腦病與肝病的主要幫兇。
十,、黃豆
中國(guó)是黃豆的故鄉(xiāng),，黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”,、“綠色的乳牛”,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。黃豆最常用來(lái)做各種豆制品,、壓豆油,、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)，除了富含蛋白質(zhì),，還有降低膽固醇的功效,，對(duì)身體很有益。
但近期的相關(guān)研究：黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品,，過(guò)量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平,，因而影響到男性性征和精子質(zhì)量。不過(guò)不要矯枉過(guò)正,，要注意是“過(guò)量”,，只要不是每天大量的攝入，是不會(huì)過(guò)量的,。
