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炎熱的夏季,，主打“健康牌”的茶飲料格外受寵,。但專家表示，市場上的茶飲料基本都是調(diào)味茶飲料,，存在茶多酚含量低,、糖分高、食品添加劑多等不少問題,，只能作為休閑飲品,，與健康飲品并不能畫上等號。
市售產(chǎn)品多為調(diào)味茶
7月23日,，記者在華聯(lián),、京客隆等超市走訪發(fā)現(xiàn)，各式各樣的茶飲料是飲料貨架上的“主角”,。除了常見的綠茶,、紅茶、冰綠茶,、冰紅茶外,，品種更細(xì)分到烏龍茶、奶茶、茉莉花茶等,。
在這些茶飲料的包裝上,，“用真正茶葉泡制”、“100%茶葉自然泡出”,、“回甘如現(xiàn)泡”等廣告詞被特意突出,。與此形成鮮明對比的是，在不起眼的位置用小字標(biāo)注著“復(fù)合茶飲料”,、“調(diào)味茶飲料”,、“調(diào)味茶飲品”、“原味茶飲料”等字樣,。那么這些不同叫法的茶飲料到底有何區(qū)別呢,？
據(jù)了解，2008年我國就出臺了《GB21733-2008茶飲料》國家標(biāo)準(zhǔn),，其中涉及原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定,。該標(biāo)準(zhǔn)將茶飲料分為四大類：茶(茶湯)飲料,、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料以及茶濃縮汁,。
標(biāo)準(zhǔn)中根據(jù)茶飲料類型不同,，對茶多酚含量有嚴(yán)格的要求。其中飲料(茶湯)中茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg,，其中綠茶茶多酚含量應(yīng)≥500mg/kg,，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg，紅茶,、花茶茶多酚含量應(yīng)≥300mg/kg,。如不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，只能歸為調(diào)味茶飲料,。
而記者查閱市場十余種茶飲料發(fā)現(xiàn),，除康師傅、農(nóng)夫山泉,、原葉等品牌標(biāo)注茶多酚含量外,，娃哈哈、立頓等品牌并未標(biāo)注茶多酚含量,。其中,，“東方樹葉”紅茶、茉莉花茶,、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別大于等于180mg/
kg,、280mg/kg、450mg/kg?？祹煾稻G茶,、原葉綠茶、紅茶的包裝上則標(biāo)注其茶多酚含量不少于200mg/kg,。對比茶飲料(茶湯)理化指標(biāo),，康師傅、原葉,、農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品茶多酚都低于標(biāo)準(zhǔn),，只能歸為調(diào)味茶飲料。
“目前市場上茶飲料基本上都是調(diào)味茶飲料,，而調(diào)味茶飲料的一個顯著特征就是茶多酚含量低,。盡管國標(biāo)規(guī)定各類茶飲料對應(yīng)的茶多酚含量，但在標(biāo)識上并沒有強(qiáng)制,，所以一些品牌為避諱茶多酚含量,，索性直接不標(biāo)注。”食品安全專家董金獅表示,。
茶飲料也是添加劑大戶
茶水本屬于健康飲品,，那么茶飲料是否也如同茶水一般健康呢？
“國內(nèi)市面上的茶飲料基本是調(diào)味茶飲料,，口感清爽,、味道甜美，但有利于健康的茶多酚等有效成分所占比例偏低,，所以茶飲料對健康的作用微乎其微,。”中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶說。
記者查看多個品牌茶飲料的配料表發(fā)現(xiàn),，茶飲料也是食品添加劑大戶,，添加劑數(shù)量少則幾個，多則達(dá)到十余種,。比如,，在娃哈哈的蜂蜜檸檬茶配料表中，除了茶葉,、水等基礎(chǔ)原料外,，還有食用香精以及8種食品添加劑(蘋果酸、檸檬酸,、檸檬酸鈉,、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉,、維生素C,、阿斯巴甜,、安賽蜜)?？祹煾稻G茶中也含有6種食品添加劑,。
茶飲料里為什么會有這么多食品添加劑？董金獅指出,，這些食品添加劑主要用于保鮮,、防腐、調(diào)味,、使液體色澤亮麗,、味道更清甜。“只要符合國家規(guī)定的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),，基本對人體沒有危害,。但對于兒童而言，即便是許可使用的香精色素也不應(yīng)食用,。許多研究指出,，人工色素會影響兒童的大腦發(fā)育，增加兒童患多動癥,、注意力缺陷等風(fēng)險,。同時，孕婦,、老年人也應(yīng)該減少食品添加劑的攝入。”
記者還發(fā)現(xiàn),，茶飲料中有關(guān)“茶”的標(biāo)注也五花八門,，有的企業(yè)標(biāo)注茶葉，有的企業(yè)標(biāo)注茶粉,、茶濃縮液,。“目前市場茶飲料配料表標(biāo)注差異，主要源于茶飲料兩類不同的加工工藝,。第一類是使用茶粉或濃縮液加入香精色素進(jìn)行簡單的勾兌,，營養(yǎng)價值較少。另一類是茶葉自然抽出工藝,，通過茶葉浸泡盡可能多地提取出茶葉中的茶多酚,、兒茶素、維生素等有益健康的營養(yǎng)素,，營養(yǎng)素相對豐富,。”北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰告訴記者。
高糖高熱量難解渴
記者還注意到,，在目前大多茶飲料包裝上的配料表上,，排在前兩位的幾乎都是“水+白砂糖”,。從某種意義上講，很多茶飲料其實就是“白砂糖水”,。
衛(wèi)生部首席健康教育專家孫樹俠表示,，這類“水+白砂糖”茶飲料的含糖量偏高，而經(jīng)常喝高糖飲料的人日后患肥胖,、糖尿病的風(fēng)險急劇上升,。另外，夏季喝茶飲料并不能真正解渴,，因為飲料中的糖分進(jìn)入身體后要產(chǎn)生氧化還原反應(yīng),，消耗掉體內(nèi)一定量的水分。往往是喝得越多,，感覺卻越渴,。
董金獅也介紹，夏季喝茶的確能達(dá)到消暑的效果,，但泡的茶和工業(yè)茶飲料不是一回事,。“茶飲料經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，會消耗茶葉中所含的茶多酚及維生素等營養(yǎng)物,，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如沖泡的茶湯,。同時茶飲料加入了一些糖和各種食品添加劑，多喝無益,，只能作為調(diào)節(jié)口味的休閑飲品,，不能代替茶。”他指出,，用開水泡茶,，不僅能消暑，而且茶葉中有多種天然維生素,、礦物質(zhì),，喝后對人體有益。
董金獅還建議,，追求的天然,、健康和原始風(fēng)味，是未來茶飲料的發(fā)展趨勢,。茶飲料商家應(yīng)該在工藝上有所改進(jìn),，減少不必要的食品添加劑和糖，提高茶飲料的茶多酚含量,，還原茶飲料的“健康”屬性,。
