愛寶醫(yī)療網(wǎng)
很快就九月了,，天氣已經(jīng)漸漸轉(zhuǎn)涼,，白天雖然還會有點(diǎn)熱,，但是日夜的溫差較大。很容易使寶寶出現(xiàn)秋燥的現(xiàn)象,，主要癥狀有：皮膚燥澀,、口渴心煩、鼻腔干燥,、咽喉疼痛,、干咳少痰等,。因此，媽媽要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物,，蓮藕特別值得。秋天多吃蓮藕預(yù)防寶寶秋燥,。
九月的蓮藕脆嫩多汁,，甜味濃郁，并含有諸如天冬堿,、蛋白氨基酸,、葫蘆巴堿、干酷基酸,、蔗糖,、葡萄糖等多種營養(yǎng)素及，并且在根莖類食物中,，蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的,。新鮮蓮藕中，至少含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣,、磷,、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多,。
在這里,，我們就為大家四款蓮藕的制作方法。
·糖醋藕片
材料：
鮮藕,，水淀粉,、糖、醋,、油適量,，精鹽、姜末少許
作法：
1,、將藕洗凈,，切片，熱水焯一下,。
2,、熱鍋，用少許姜末熗鍋,，待油熱后,，倒入藕片翻炒。
3,、加糖,、醋,、鹽，繼續(xù)翻炒,，加水淀粉勾芡,，出鍋。
營養(yǎng)功效：
蓮藕的做法有很多,，糖醋的做法是比較清淡的一種,。本款菜肴酸甜可口，適合大多數(shù),。
·鮮藕肉絲
材料：
蓮藕,，瘦肉，水淀粉,，醬油,，鹽，蔥,，油各適量
作法：
1,、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉,、鹽,、醬油，腌5分鐘,。
2,、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用,。
3,、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟,，盛入碗中備用,。
4、放入切好的蓮藕,，旺火翻炒,，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。
5,、起鍋前加入蔥花即可,。
烹調(diào)小技巧：炒藕絲時(shí)，藕絲通常會變黑,，如果一邊炒一邊加些清水,，炒出的藕絲就會潔白如玉。
營養(yǎng)功效：
本款菜肴鮮嫩適口,，其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多,，必需氨基酸的含量利用率較高,，同時(shí)還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素,。配合鮮藕的特殊功效,，寶寶在享受美味和營養(yǎng)的同時(shí)遠(yuǎn)離了秋燥。
·藕粥
材料：
新鮮老藕,、大米,、適量白糖
作法：
1、將蓮藕洗凈切成小丁狀,，大米淘洗干凈，待用,。
2,、將蓮藕和大米同時(shí)放入鍋內(nèi)，加適量水,，熬成粥,。
3、食用前加入適量白糖即可,。
營養(yǎng)功效：
粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果,，再配上養(yǎng)陰潤肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津,、開胃健脾和益血等功效,，對于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。粥中香米稠黏,，老藕酥軟,，非常適合已經(jīng)添加輔食的寶寶食用。
·鮮藕梨汁
材料：
新鮮蓮藕250克,，鴨梨1只,，冰糖少許
作法：
1、蓮藕洗凈,、去皮,；鴨梨洗凈、去皮,、去核,；一起放入攪拌機(jī)中攪碎。
2,、用消毒紗布過濾掉食物殘?jiān)?/p>
3,、果汁中加入適量冰糖即可。
營養(yǎng)功效：
這款果汁具有補(bǔ)虛清熱,、散淤止血的功效,。蓮藕含有豐富的單寧酸,，具有收斂性和收縮血管的功能，擠汁飲用,，能預(yù)防秋燥引起的出血癥狀,，而鴨梨則具有清熱解毒，潤肺生津,、止咳化痰等功效,，二者合一，更是預(yù)防秋燥的理想食物,。(文/趙慶)
貼心提示：烹調(diào)小技巧
加工鮮藕不能使用鐵制容器,，因?yàn)殍F容器會與鮮藕中的維生素C發(fā)生相溶反應(yīng)，影響果汁的色澤和口味,。當(dāng)然,，如果使用榨汁機(jī)則可免去這些煩惱，同時(shí)也更加方便,。
