愛寶醫(yī)療網(wǎng)
很快就九月了,，天氣已經(jīng)漸漸轉(zhuǎn)涼,，白天雖然還會有點(diǎn)熱,，但是日夜的溫差較大,。很容易使寶寶出現(xiàn)秋燥的現(xiàn)象，主要癥狀有：皮膚燥澀,、口渴心煩,、鼻腔干燥、咽喉疼痛,、干咳少痰等,。因此，媽媽要多為寶寶選擇一些防治秋燥的食物,，蓮藕特別值得,。秋天多吃蓮藕預(yù)防寶寶秋燥。
九月的蓮藕脆嫩多汁,，甜味濃郁,，并含有諸如天冬堿、蛋白氨基酸,、葫蘆巴堿,、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養(yǎng)素及,，并且在根莖類食物中,，蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中,，至少含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣,、磷、鐵及多種維生素,，其中維生素C和纖維素的含量特別多,。
在這里，我們就為大家四款蓮藕的制作方法,。
·糖醋藕片
材料：
鮮藕,，水淀粉、糖,、醋,、油適量，精鹽,、姜末少許
作法：
1,、將藕洗凈，切片,，熱水焯一下,。
2、熱鍋,，用少許姜末熗鍋,，待油熱后，倒入藕片翻炒,。
3,、加糖、醋,、鹽,，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡,，出鍋,。
營養(yǎng)功效：
蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是比較清淡的一種,。本款菜肴酸甜可口,，適合大多數(shù)。
·鮮藕肉絲
材料：
蓮藕,，瘦肉,，水淀粉,，醬油，鹽,，蔥,，油各適量
作法：
1、將切好的瘦肉放入碗中,，加入適量水淀粉、鹽,、醬油,，腌5分鐘。
2,、將蓮藕洗凈,，切成長條狀待用。
3,、起油鍋,，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用,。
4,、放入切好的蓮藕，旺火翻炒,，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒,。
5、起鍋前加入蔥花即可,。
烹調(diào)小技巧：炒藕絲時,，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水,，炒出的藕絲就會潔白如玉,。
營養(yǎng)功效：
本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多,，必需氨基酸的含量利用率較高,，同時還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素,。配合鮮藕的特殊功效,，寶寶在享受美味和營養(yǎng)的同時遠(yuǎn)離了秋燥。
·藕粥
材料：
新鮮老藕,、大米,、適量白糖
作法：
1、將蓮藕洗凈切成小丁狀,，大米淘洗干凈,，待用,。
2、將蓮藕和大米同時放入鍋內(nèi),，加適量水,，熬成粥。
3,、食用前加入適量白糖即可,。
營養(yǎng)功效：
粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果，再配上養(yǎng)陰潤肺的蓮藕共同煨食服用,，具有清熱生津,、開胃健脾和益血等功效，對于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助,。粥中香米稠黏,，老藕酥軟，非常適合已經(jīng)添加輔食的寶寶食用,。
·鮮藕梨汁
材料：
新鮮蓮藕250克,，鴨梨1只，冰糖少許
作法：
1,、蓮藕洗凈,、去皮；鴨梨洗凈,、去皮,、去核；一起放入攪拌機(jī)中攪碎,。
2,、用消毒紗布過濾掉食物殘渣。
3,、果汁中加入適量冰糖即可,。
營養(yǎng)功效：
這款果汁具有補(bǔ)虛清熱、散淤止血的功效,。蓮藕含有豐富的單寧酸,，具有收斂性和收縮血管的功能，擠汁飲用,，能預(yù)防秋燥引起的出血癥狀,，而鴨梨則具有清熱解毒，潤肺生津,、止咳化痰等功效,，二者合一，更是預(yù)防秋燥的理想食物,。(文/趙慶)
貼心提示：烹調(diào)小技巧
加工鮮藕不能使用鐵制容器,，因為鐵容器會與鮮藕中的維生素C發(fā)生相溶反應(yīng),，影響果汁的色澤和口味。當(dāng)然,，如果使用榨汁機(jī)則可免去這些煩惱,，同時也更加方便。
