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　在和疾病斗爭的過程中,，人體的免疫力發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。合理營養(yǎng)可以改善人體免疫狀況,。在保證食物多樣,、飲食均衡的前提下,，適量多補充以下7種營養(yǎng)素，可以增強對疾病的抵抗力,。

　　1.蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會影響組織修復(fù),，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散,，降低抗感染能力,。許多食物中都含有蛋白質(zhì),，除了我們熟悉的魚蝦肉蛋等動物性食品，大米,、面粉,、大豆等植物性食物中也含有蛋白質(zhì)。不過,，動物性食物中的蛋白質(zhì)(也包括大豆及其制品中所含的蛋白質(zhì))進入機體后，比植物性蛋白質(zhì)更容易被人體充分利用,。

　　2.維生素A,。維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸,、消化、泌尿,、生殖上皮細(xì)胞角化變性,，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道,、腸道感染疾病的風(fēng)險,。富含維生素A的食物主要是動物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素(可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A),。類胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,，如胡蘿卜、菠菜,、芹菜,、芒果、紅薯等,。

　　3.維生素E。維生素E是體內(nèi)的抗氧化劑,，同時又是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑,，可以提高抗感染能力,。補充維生素E能讓老年人的免疫系統(tǒng)維持良好運轉(zhuǎn)。維生素E的主要來源包括植物油,、堅果,、豆類和谷類。

　　4.維生素C,。維生素C有抗氧化作用，是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素,。新鮮的蔬菜,、水果是豐富的維生素C來源,，如鮮棗,、青椒、獼猴桃,、菠菜,、山楂、柑橘,、柚子、草莓等,。

　　5.鐵,。缺鐵是常見的營養(yǎng)病，會導(dǎo)致貧血，降低抗感染能力,，嬰幼兒、孕婦及乳母更易發(fā)生,。為了補鐵,，要適當(dāng)吃些紅肉、動物血,、動物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物，同時,，也要多吃一些綠葉菜,、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。

　　6.鋅,。鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分,，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。貝殼類海產(chǎn)品,、紅色肉類,、動物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。

　　7.硒,。硒是人體的必需微量元素，具有強抗氧化作用,。硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中,，補硒可明顯提高機體免疫力。動物性食物如肝,、腎以及海產(chǎn)品是硒的良好食物來源。