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　科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，與同齡人相比,，天天吃雞蛋的婦女的死亡率可能更高。

　　根據(jù)日本學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的研究,，每天吃一個(gè)或以上數(shù)量雞蛋的婦女,，與每周只吃一個(gè)或兩個(gè)雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些,。他們的研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》(American Journal of Clinical Nutrition)上,。

　　日本學(xué)者選擇了9300名男女作為研究對(duì)象，這些人都曾經(jīng)在1980年接受過(guò)一次生活方式的問(wèn)卷調(diào)查,，內(nèi)容包括他們經(jīng)常食用哪些不同的食物,。在開(kāi)始進(jìn)行這項(xiàng)研究時(shí)，研究人員對(duì)全部研究對(duì)象進(jìn)行了血壓,、膽固醇含量和其他健康指標(biāo)的檢查,，然后在14年的時(shí)間里對(duì)這些人的死亡情況進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。

　　研究發(fā)現(xiàn),，每天吃一個(gè)雞蛋的婦女,，死亡率比每周才吃上一兩個(gè)雞蛋的婦女要高出22%-年齡、吸煙習(xí)慣和體重等因素不計(jì),。每天吃兩個(gè)甚至以上數(shù)量雞蛋的婦女死亡率更高,，不過(guò)這部分婦女的數(shù)量不多。

　　吃雞蛋數(shù)量最多的婦女，因患上心臟病和中風(fēng)而死亡的概率也要高一些,，盡管從統(tǒng)計(jì)角度看,，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密。學(xué)者們認(rèn)為,，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān),。

　　在男性當(dāng)中，吃雞蛋與死亡率之間沒(méi)有必然聯(lián)系,。研究人員對(duì)這種現(xiàn)象的原因還不清楚,。他們推測(cè)，這也許是因?yàn)閶D女對(duì)自己的飲食習(xí)慣了解得更清楚一些,。

　　科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),，雖然雞蛋黃的膽固醇含量高，但是少吃雞蛋不會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇含量或患心臟病的危險(xiǎn),。他們建議吃雞蛋時(shí),，最好還是盡量不要吃蛋黃，因?yàn)橐粋€(gè)蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當(dāng)攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二,。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議,，健康成年人只要密切注意和控制通過(guò)肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，可以每天吃一個(gè)雞蛋,。