姜黃粉吃法
如果不方便飲食,，無(wú)論對(duì)身體再怎么好,，也難以持之以恒。所以我推薦吃姜黃粉,，這是最簡(jiǎn)單且方便的辦法了,。不僅攜帶方便，也易于保存,，任何人都能輕松的長(zhǎng)期服用,。
吃法也十分簡(jiǎn)單，將一茶匙（1到3公克）的姜黃粉倒入口中,，再喝水即可,。也可以在開(kāi)水、牛奶,、豆?jié){或酸奶,，甚至是咖啡中添加一茶匙姜黃粉再飲用。
將姜黃粉加進(jìn)牛奶或酸奶中,，乳脂肪有助于吸收姜黃素,。初次接觸姜黃的人，對(duì)姜黃苦澀辛辣的味道敬而遠(yuǎn)之,，但如果加在牛奶或酸奶中飲用,，苦澀味會(huì)被抵消掉。
姜黃粉跟油脂一起炒,，更容易被吸收
姜黃不用單獨(dú)吃,，煮飯、煎魚(yú),、或是煮肉時(shí)也可以添加姜黃粉,。姜黃可以去除腥味，增添食物的風(fēng)味,。此外,，它也具有防腐劑的功用，讓食物不易腐壞,，得以長(zhǎng)期保存,。
雖然姜黃素對(duì)于預(yù)防及治療各種疾病，效果十分顯著,，但是它體內(nèi)吸收率低,。為了提升姜黃素的吸收率，建議最好跟油一起吃,。
就跟紅蘿卜的β-胡蘿卜素為脂溶性,，跟油脂一起炒，吸收率才會(huì)變高的道理一樣,。姜黃跟油脂一起吃的話(huà),，姜黃素會(huì)更容易被體內(nèi)吸收。亦可將胡椒撒在咖哩上,，黑胡椒含有胡椒堿,，可提高姜黃素的體內(nèi)吸收率。
姜黃吃多有副作用嗎,？
不用太在意攝取量
不論藥物還是對(duì)身體有益的食材,，只要吃過(guò)多，就可能會(huì)出現(xiàn)副作用,。因此,，必須注意攝取量。姜黃的諸多藥理功效,，源自姜黃素,，攝取姜黃素時(shí)一日攝取量最好控制在30毫克內(nèi)。
從結(jié)論說(shuō)起,，透過(guò)姜黃攝取姜黃素,，不用太擔(dān)心會(huì)服用過(guò)量?；緛?lái)說(shuō),，姜黃跟生姜一樣，屬于味道與香氣濃烈的辛香料,，人沒(méi)辦法一次吃太多,。如果經(jīng)由姜黃攝取姜黃素，而非直接吃健康機(jī)能產(chǎn)品姜黃素,，對(duì)身體也不會(huì)有太大負(fù)擔(dān),。
如果擔(dān)心吃太多會(huì)有副作用，可參考印度人的攝取量,。調(diào)查結(jié)果指出,，印度人一天平均攝取100毫克姜黃素。姜黃的姜黃素含量通常是1到3%,，以姜黃來(lái)說(shuō),，相當(dāng)于每天吃10到30公克（而咖哩含的姜黃比例更低，所以純粹透過(guò)咖哩來(lái)攝取姜黃素,，你得大吃特吃）,。許多研究已證實(shí)姜黃無(wú)毒，人一天攝取12公克也不會(huì)造成問(wèn)題。
即使一次吃大量姜黃素,，人體也不會(huì)有大礙,，是因?yàn)榻S素的體內(nèi)吸收率低、排出速度快,、且不易溶于水,。
近來(lái)研究結(jié)果指出，姜黃素加熱后易溶于水,，所以制作姜黃粉時(shí),，蒸過(guò)再曬干的話(huà)，不僅苦味會(huì)溫和許多,，亦可提高體內(nèi)吸收率,。
攝取姜黃要小心,，以下這些人請(qǐng)注意！
吃姜黃時(shí),，基本上不用擔(dān)心姜黃的成分或用量,。不過(guò)，根據(jù)使用者的健康狀態(tài),，會(huì)有一些需要注意的事項(xiàng),。只要謹(jǐn)記這些事項(xiàng)，就能更安全且方便的攝取姜黃了,。
1.孕婦：
姜黃跟牛蒡一樣會(huì)造成宮縮,，因此孕婦最好多加注意，尤其是胎盤(pán)形成前的懷孕初期,，禁止食用姜黃,。后期可以在食物中添加少許姜黃粉食用。
2.患有膽石的人：
膽石問(wèn)題嚴(yán)重的情況下,，應(yīng)當(dāng)注意姜黃的攝取,。姜黃會(huì)促進(jìn)膽汁分泌、刺激膽道,，所以會(huì)引起疼痛感,。如果只是簡(jiǎn)單喝些茶就無(wú)傷大雅。
3.腎臟不好：
患有腎臟病的人如果吃太多姜黃,，身體會(huì)水腫,，因此腎臟不好的人吃姜黃時(shí)應(yīng)減少用量。如果覺(jué)得吃了姜黃后手腳浮腫,，請(qǐng)立即減少用量,，如此一來(lái),，癥狀馬上就會(huì)消失了。
4.腸胃不好：
許多人擔(dān)心姜黃會(huì)刺激腸胃,，但是腸胃越不好的人,，越需要吃姜黃。不過(guò),，一開(kāi)始可以少量攝取，觀察身體的反應(yīng)后,，如果沒(méi)有異狀再慢慢增加,。
姜黃粉吃法：姜黃牛奶
酪蛋白是牛奶的代表性蛋白質(zhì)，可提高姜黃素的代謝活動(dòng),。此外,，牛奶的乳脂肪含有膽固醇抑制因子與抗癌成分，對(duì)于罹患高脂血癥,、高血壓,、癌癥等疾病的人十分有效。
除了牛奶外,，也可以將姜黃粉加進(jìn)酸奶,、豆?jié){或原味優(yōu)格等乳制品中。
姜黃粉吃法：姜黃果昔
香蕉富含纖維素,，能使老廢物質(zhì)順利排出去,，且排除重金屬的功效顯著。香蕉也含有血清素（按：為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),，影響情緒,、失眠、記憶）所需的色胺酸,，因此常吃香蕉有助于預(yù)防憂(yōu)郁癥,。
此外，香蕉富含鉀,，有助控制血壓,，同時(shí)也富含水溶性纖維果膠，能有效預(yù)防心血管疾病,。它還能中和胃酸,、保護(hù)胃黏膜，有胃潰瘍和胃炎的人多吃有益,。
姜黃素（Curcumin）
姜黃素是從姜黃（Turmeric）所萃取出來(lái)的主要成分,。
姜黃素很久就被證實(shí)對(duì)于血糖、血脂與肥胖的改善,，有非常明顯的功效,。姜黃素一方面會(huì)壓抑一些促進(jìn)食欲的接受器,，容易產(chǎn)生飽足感，因而減少熱量的攝取,。其次,，姜黃素還會(huì)活化細(xì)胞核里面掌管脂肪代謝的基因，讓脂肪與糖分的代謝正?；?。
姜黃素還有一個(gè)很重要的功能，就是抗發(fā)炎,。種種功效讓姜黃素在防止糖尿病,、肥胖、血臟病與癌癥各方面,，都受到專(zhuān)家的矚目,。
天然姜黃素具有強(qiáng)效抗氧化力，比維生素C高2.75倍,、比維生素E高1.6倍,，并具有抗發(fā)炎作用，能夠預(yù)防血液凝固,，對(duì)于降血脂,、抑制腫瘤、抗癌,、預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化都有一定效果,，并能夠協(xié)助肝臟解毒。
姜黃飯作法
材料：姜黃粉1匙、生姜,、洋蔥,、油、白米2杯,、黑胡椒,、鹽
作法：
1.洋蔥和姜切丁、白米洗凈備用
2.熱油鍋洋蔥,、姜丁爆香,，放入米、姜黃,、黑胡椒,、鹽拌炒（加月桂葉可增加風(fēng)味）
3.電鍋外鍋放1杯水，蒸煮完即完成,！
姜黃牛奶護(hù)心養(yǎng)肝,，榮登國(guó)際抗發(fā)炎圣品,！
提升姜黃素吸收
姜黃素是很好的天然抗發(fā)炎營(yíng)養(yǎng)素，能抑制細(xì)胞內(nèi)發(fā)炎物質(zhì)（TNFα）的生成,，降低發(fā)炎反應(yīng),。研究也指出，姜黃素還可減少脂肪組織增生,、促進(jìn)細(xì)胞代謝,，降低討人厭的脂肪堆積。目前已被廣泛應(yīng)用于減重保健食品中,。
然而,，如此驚人的姜黃素也有弱點(diǎn)。它很難經(jīng)由腸道吸收,。不過(guò),，有一個(gè)解決方法,。胡椒所含的胡椒堿可將腸道吸收姜黃素的效率提高1000倍,。因此，姜黃搭配胡椒一起食用,，最能充分發(fā)揮姜黃的健康功效,。
【姜黃肉桂茶作法】
1.磨碎的肉桂、新鮮的姜,、姜黃各1小匙,，再撒上黑胡椒1小撮（一定得加入黑胡椒，才能活化姜黃的效果）
以生蜂蜜或甜菊增添甜味,。
2.煮沸熱水1～2杯,，緩緩加入肉桂、姜,、姜黃和胡椒,，燜煮10分鐘。
3.視情況過(guò)濾渣滓,，再加入蜂蜜或甜菊,。
（也能加入不含乳制品的椰漿或大麻漿，增添較為濃厚的風(fēng)味,?？梢灾苯拥谷?/2杯非乳制品的漿類(lèi)飲料混合，或是以湯匙攪拌均勻,。）
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