愛寶醫(yī)療網(wǎng)
油醬毛蟹
?。叟淞希莺有?00克(海蟹亦可),，姜、蔥,、醋,、醬油、白糖,、干面粉,、味精、黃酒,、淀粉,、食油各適量。
?。圩龇ǎ輰⑿非逑锤蓛?，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半,，挖去蟹鰓,，蟹肚被斬剖處抹上干面粉。將鍋燒熱,，放油滑鍋燒至五成熟,，將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后,，翻身再炸,，使蟹四面受熱均勻,，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末,、黃酒,、醋、醬油,、白糖,、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,，收濃湯汁,，入味精，再用水淀粉勾芡,，淋上少量明油出鍋即可,。
［功效］益陰補(bǔ)髓,，清熱散瘀,。
海米熗竹筍
［配料］竹筍400克,，海米25克，料酒,、鹽,、味精、高湯,、植物油各適量,。
［做法］竹筍洗凈,，用刀背拍松,，切成4厘米長(zhǎng)段，再切成一字條,，放入沸水鍋中焯去澀味,，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,，投入竹筍稍炸,，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油,，把竹筍,、高湯、鹽略燒,，入味后出鍋,；再將炒鍋放油,，燒至五成熱，下海米烹入料酒,，高湯少許,，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可,。
?。酃πВ萸鍩嵯担铒L(fēng)托毒,。
甘蔗粥
?。叟淞希莞收嶂?00毫升，高粱米200克,。
?。圩龇ǎ莞收嵯磧粽ブ吡幻滋韵锤蓛?，將甘蔗汁與高粱米放入鍋中,，再加入適量的清水，煮成薄粥即可,。
?。酃πВ菅a(bǔ)脾消食，清熱生津,。鄧薇
