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長假在即,，你準(zhǔn)備好了做一個健康的吃貨嗎？從飲食的角度,，能夠揭示出中國是個大一統(tǒng)的國家,。不過人與食物的關(guān)系，卻并非總是一個和諧的關(guān)系,。人可以通過食物獲得味覺上的滿足,，獲得心靈上的滿足，但是要通過美食獲得健康卻并不容易,，因為很多美食并不健康,。因此，要做一個健康的吃貨,，是需要修煉滴,。
做一個健康的吃貨
大家都明白人的很多疾病都是吃出來的。“病從口入”這四個字絕對是大有深意的,，只是大家聽得多了,，也便麻木了。現(xiàn)在很多人肥胖,，體檢查出來三高,，這些疾病很多都跟飲食有很大的關(guān)系。油炸食品,，含有激素的肉食,，都是我們健康的最大敵人。有人說,，人生的樂趣就在于“吃喝玩樂”,。這也沒錯，不過一個好的身體是做任何事情的前提,，所以我們要做一個健康的吃貨,。
自己拿上菜籃子,，去早市挑上新鮮、健康的素材,。親自下廚,，照著菜譜，烹飪幾道小菜,。個中滋味,，美哉美哉。古人說“治大國如烹小鮮”,，俺說“烹小鮮如治大國”,。試想，身體那么多的零件,，你要烹飪好食物,，保養(yǎng)好整個身體，確實不容易,。做一個健康的吃貨,，需要生活的智慧,。
做一個快樂的吃貨
京華閑人趙英立老師說過,，品茶主要在于心境。試想,，如果在一個安靜而美麗的地方,，和志趣相投的朋友促膝而坐，那么一杯清水,，也已滋味無窮,。曾經(jīng)幾次和朋友去后海吃巨辣雞翅。那個味道不見得有多好,，但是吃過之后嘴唇紅腫,，眼睛流淚的樣子卻會讓大家開懷大笑。有一次,，去某工廠改造而成的飯店吃飯,。帶我們?nèi)サ臈顜熜终f，這家餐廳就是《奮斗》里那家餐廳,。于是,，大家便覺得這餐廳果真是非同凡響。
肯定有人會說,，如果大吃大喝也不會腹脹,，不會肥胖，那我就很快樂了,。
做一個知道感恩的吃貨
我在看《舌尖上的中國》的時候,，流淚了,。最讓我感動的是：那些貧苦勤勞的人們，為了獲取大自然的饋贈,，付出了常人難以想象的艱辛,。一位老人在山林里尋覓一天，或許也找不到一棵松茸,。在湖北嘉魚挖藕的男人,，天不亮就起床，五個月泡在泥巴里揮灑汗水,?？吹竭@些，我想起了那句詩：“鋤禾日當(dāng)午,，汗滴禾下土,。”一粒米，一棵菜,，都來之不易,。我們不能因為吃得起就浪費。
做一個健康的吃貨具體應(yīng)該怎么做：
合理飲食,，均衡營養(yǎng)
俗話說：“男人是吃出來的,，女人是睡出來的！”,，其實不然,，吃和睡對男人和女人來說一樣重要。糙米,、黃豆,、青菜……這些看似普通的食物，都是健康養(yǎng)顏的法寶,。健康的吃貨最好不要太挑食,，中國有八大菜系，N種烹飪方法,，任何一樣食材都可以做出美味的菜肴,。因此，我們合理安排自己每天的飲食,，種類多一點,，搭配合理一點。
少食多餐
這其實是健康吃貨的一個很重要的前提,。一般情況下,，我們應(yīng)該餓了就吃，吃到七八分飽即可,。不能因為好吃而狂吃海喝以致引起呃逆,、腹脹,、上吐下瀉等。有時候,，人也會沒食欲,，此時也不能一點也不吃?？傊缘牧靠梢远嘁稽c,，但是要多餐，吃對時間,。
適當(dāng)攝取碳水化合物
據(jù)了解,，在對于世界各地肥胖情況的調(diào)查中，人們發(fā)現(xiàn)在地中海地區(qū)國家如希臘,、意大利,、西班牙，其居民攝入膳食脂肪的總量與美國人不相上下,，但其心血管疾病的發(fā)病率卻比美國人低很多,。除了保證體育鍛煉和陽光之外，最重要的一點是該地區(qū)居民具有與眾不同的飲食習(xí)慣,。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強調(diào)多吃蔬菜,、水果、魚,、海鮮,、豆類,、堅果類食物,，其次才是谷類，并且烹飪時用植物油來代替動物油,，同時還會攝入適量的紅酒和大蒜等香辛植物,。于是營養(yǎng)學(xué)家提出了“地中海飲食”的概念。地中海飲食不僅強調(diào)三大營養(yǎng)要素的均衡,，更強調(diào)其來源是健康的,。
作為一種必需營養(yǎng)素，碳水化合物是必須保證一定量的攝入的,。人的大腦和心肌主要是以葡萄糖為能量來源的,，如果完全不攝入碳水化合物，這些臟器的代謝會被影響,。
（撰稿 黃小龍）
參考：
中國中醫(yī)藥出版社 《時尚美女心靈廚房》《金牌媽媽家庭廚房》 2013年7月
新華網(wǎng) 十大“吃貨”城市排行榜出爐 廣東坐頭 2013年9月26日
