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俗話(huà)說(shuō)：“三九補(bǔ)一冬,，來(lái)年無(wú)病痛,。”“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎,。”這些都是千百年來(lái),，老祖宗總結(jié)出來(lái)的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。冬季陰盛陽(yáng)衰,，適合人體蓄積能量,，在我國(guó)很多地方都有“補(bǔ)冬”的風(fēng)俗,。不過(guò)，中醫(yī)養(yǎng)生歷來(lái)講究陰陽(yáng)平衡,，補(bǔ)瀉合宜,。冬天雖然適合進(jìn)補(bǔ)，但是什么時(shí)候補(bǔ),，補(bǔ)什么,，補(bǔ)多少，那都是因人而異,，因地而異的,，絕對(duì)不能亂補(bǔ)。近幾年常有報(bào)道稱(chēng)兒童冬季進(jìn)補(bǔ)過(guò)度,，導(dǎo)致性早熟,。這就告訴我們進(jìn)補(bǔ)必須要如理如法。我們有幸采訪(fǎng)到了中醫(yī)膏方世家的關(guān)弘波教授,。老專(zhuān)家給我們?cè)敿?xì)傳授了冬季進(jìn)補(bǔ)的原則和方法,。
冬季為什么適合進(jìn)補(bǔ)？
冬季寒風(fēng)凜冽,，大地冰封,，草木枯萎，昆蟲(chóng)蟄伏,，大自然陰盛陽(yáng)弱,、萬(wàn)物封藏。人體陽(yáng)氣也閉藏于內(nèi),。中醫(yī)講究順時(shí)養(yǎng)生,，冬季的順時(shí)養(yǎng)生就是顧護(hù)人體的陽(yáng)氣，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),。所以說(shuō)冬令進(jìn)補(bǔ)正是由于冬季屬于“封藏”的季節(jié)這一自然特點(diǎn)決定的,。冬季寒冷，進(jìn)補(bǔ)之品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能很快從尿液和汗液中流失,。而且,，冬季人們體力消耗較少，便于蓄積能量,。
關(guān)教授說(shuō),，冬季進(jìn)補(bǔ)又以保肝養(yǎng)腎最為重要。在中醫(yī)的五行理論里,，腎屬水,，對(duì)應(yīng)冬季。冬季補(bǔ)腎正是時(shí)候,。根據(jù)中醫(yī)五行理論,，腎水又能養(yǎng)肝木,，因此有“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”一說(shuō),。
冬季哪些人最該進(jìn)補(bǔ),？
“冬補(bǔ)”主要是針對(duì)體質(zhì)虛弱的人。俗話(huà)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，食補(bǔ)不如心補(bǔ)”,，如果我們身體本來(lái)很好，作息也比較有規(guī)律,，那么就沒(méi)有必要刻意進(jìn)補(bǔ),。
冬季進(jìn)補(bǔ)要注意什么？
最重要的是要選擇溫和的藥食,，以提高體內(nèi)的熱能,，增強(qiáng)人體的御寒能力。另外不同的人,、不同的體質(zhì)要采取不同的補(bǔ)養(yǎng)方法：或補(bǔ)陽(yáng)氣，或補(bǔ)氣血,，或補(bǔ)肝腎,，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力,，增強(qiáng)機(jī)體御寒能力,，避免風(fēng)寒濕冷等邪氣侵襲機(jī)體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
關(guān)教授先從藥食同源的角度,，從百姓日常生活的角度,，給我們提了一些冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的建議，小編總結(jié)出了七點(diǎn)：
一,、冬季可多食用一些羊肉,、狗肉等性溫的食物。
二,、冬季可以用西洋參,、枸杞、山萸肉泡茶喝,。不過(guò)要注意不同體質(zhì)的人要用不同的單味藥,。枸杞、山萸肉,、何首烏都是適合肝腎虛的人,。
三、可適當(dāng)吃些姜,。最好是自己切幾片生姜,，和紅糖一起泡好,，趁熱喝。
四,、多喝開(kāi)水,。
五、冬季可以多食用一些花生,、芝麻等食物,。
六、冬季多食用大棗,、紅糖,、桂圓、生姜熬湯等各種食物,。
七,、冬季應(yīng)忌食生冷食物。
傳統(tǒng)膏方成了冬季進(jìn)補(bǔ)新寵
關(guān)教授的爺爺關(guān)月波為清朝名醫(yī),，皇家御用膏方專(zhuān)家,。父親關(guān)幼波，被譽(yù)為“中醫(yī)泰斗”,。一家三代都是中醫(yī)膏方方面的專(zhuān)家,，而且三代傳承，有很多獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新,。關(guān)教授說(shuō),，膏方是很適合冬季進(jìn)補(bǔ)的，尤其適合現(xiàn)代人冬季進(jìn)補(bǔ),。她說(shuō)了三個(gè)原因：第一,，膏方都是藥物久煎而成，吸收好,。第二,，膏方一般都用蜂蜜和糖煉制，口感很好,。第三,，膏方的成品便于存放(用瓷器和非金屬的便當(dāng)盒都可以)和攜帶。
新浪健康做了這樣一個(gè)調(diào)研：截取從9月23日(秋分)至10月31日的新浪微博數(shù)據(jù),，以“滋補(bǔ),、進(jìn)補(bǔ)”為核心關(guān)鍵詞，篩選出1057條相關(guān)“個(gè)人”微博內(nèi)容,。通過(guò)進(jìn)一步的人工篩選及分析發(fā)現(xiàn)：在談到滋補(bǔ),、進(jìn)補(bǔ)必要性時(shí)，59 %的人認(rèn)為日常飲食已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足人體的全部需求,，需要通過(guò)滋補(bǔ)品改善身體狀況,；而對(duì)于秋冬進(jìn)補(bǔ)的選擇,，在提及率較高的27項(xiàng)滋補(bǔ)品或食品中，膏方排名第一,，占比9%,。
關(guān)氏四個(gè)祖?zhèn)鞲喾?/p>
關(guān)教授一直強(qiáng)調(diào),，膏方進(jìn)補(bǔ)要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生開(kāi)方,。一般都是一人一方,，市面上的枇杷膏,、秋梨膏,、益母草膏等，雖然千人一方,，但也需要根據(jù)自身情況慎重選擇,。最后,，關(guān)教授給我們簡(jiǎn)單介紹了他們家祖?zhèn)鞯乃膫€(gè)膏方：
一,、龜鹿膏
主要成分為龜板、鹿角膠,、黨參和枸杞子，補(bǔ)腎虛,。
二,、氣血雙補(bǔ)膏
主要成分：生黃芪、黨參,、當(dāng)歸,、二芍、紫河車(chē),、丹參,、澤蘭、阿膠,、鹿角膠。
三,、溫補(bǔ)脾腎膏
主要成分：鹿茸片,、生黃芪、丹參,、紅參,、菟絲子,、金櫻子、韭菜子,、鹿角膠,、龜板膠。
四,、滋補(bǔ)肝腎膏
因?yàn)楦喾蕉夹枰獙?zhuān)家開(kāi)方,，專(zhuān)業(yè)人士幫忙熬制，成分就不再贅述,。
