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冷空氣來臨的季節(jié)又到了，雖還沒到冬天，但是北方的很多地方都已經(jīng)下雪,，火鍋這種可以一直熱騰騰,，而且料子又多，又容易解決并且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛,。
但是對于有些人來說則是吃的時候很爽，吃過后很痛的,，痛并快樂的食物,，因為有些人在吃完火鍋后會出現(xiàn)身體很多不適，如咽喉腫痛,、牙齦腫痛,，口腔潰瘍或出血等上火現(xiàn)象，更有些人吃后肚瀉,、嘔吐,。
其實大家都知道火鍋不能夠多吃，更不能因省事天天吃,，有的人一吃就是數(shù)小時之久,，甚至通宵達(dá)旦，這樣會使胃液,、膽汁,、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息,，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛,、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎,、胰腺炎等疾病,。
而且火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱,。打火鍋是一種偏燥的吃法,，如果再加上雞肉、羊肉,、狗肉等都偏溫,，這就是“燥上加燥”。
那么我們吃貨們應(yīng)該怎樣吃火鍋才能夠更健康呢,？
1,、多些蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,，還必須放入較多的蔬菜,。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩,，補(bǔ)充人體維生素的不足,，還有清涼、解毒,、去火的作用,，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用,。
2,、慎選湯料
有些人喜歡超辣的湯底，其實對于腸胃是一大傷害,，不要選太辣的湯底,，最好選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎,。用中藥石斛,、元參、麥冬各10克,，用紗布包好,。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包,，即可食用,。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象,。
3,、火鍋湯底莫要喝
一些人認(rèn)為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛,、豆品,、海鮮等食品精華，味道鮮美營養(yǎng)豐富,，“實際恰恰相反”,。因為同一鍋湯反復(fù)沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞,。另外,，許多物質(zhì)長時間合煮，彼此間會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生物往往會導(dǎo)致一些疾病,。火鍋湯對人體有害無益,，不能食用,。
4、食物最好弄熟再吃
火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少,。隔三差五地“貪吃”,，會使痛風(fēng)、寄生蟲病,、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身,。所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生,，特別是涮豬肉片,、牛肉片時，一定要涮熟再吃,。
5、喝清茶,，吃水果,。吃完火鍋喝茶不僅可解膩清口，而且有清火作用,。但不宜在吃過大魚大肉后馬上飲茶,，以防茶中
鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生,。一般來說,，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如
臍橙,、梨等有下火作用的水果,。餐后吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱,。
同時在吃火鍋的同時最好注意一下個人衛(wèi)生,，畢竟一群人吃火鍋，最好有公筷之類的,，保障個人健康,，而對于體質(zhì)不同的人還是要先了解一下自己的體質(zhì)再適量選擇吃火鍋為好。
