洋蔥味道鮮美、營養(yǎng)價值高,，可是常令切洋蔥的人“淚流滿面”,。據(jù)美國化學學會出版的《農(nóng)業(yè)與化學食品期刊》11月6日報道，新西蘭農(nóng)作物種子有限公司的科學家研制出一種不會讓人流淚的洋蔥,，而且它還有助于抵御心血管疾病,，防止體重增加。

　　洋蔥中所含有的一種獨特化學物質(zhì),，讓它具有了催淚效果,。這種新洋蔥中含有的硫化物具備了有益心血管功能的性質(zhì)，但并不會發(fā)出刺鼻的氣味,。作為世界各地人們食譜中的一種關鍵食材,，農(nóng)業(yè)科學家研制出的這個新品種還具備了它的近親——大蒜所擁有的諸多健康功效。

　　在實驗室測試中,，科學家發(fā)現(xiàn),，無淚洋蔥的提取物能顯著減少血小板聚集，其效果相當于普通的洋蔥和大蒜,。它的抗炎特性也與普通的洋蔥完全相同,。對老鼠進行初步動物研究顯示：無淚洋蔥還有助于控制體重，較普通洋蔥或大蒜的功效更明顯,。