據(jù)《參考消息》11月9日?qǐng)?bào)道,，外電稱,，以可能引發(fā)心臟病為由，美國食品和藥物管理局(FDA)7日建議禁止在從小甜餅到冷凍比薩餅的各類加工食品中添加人工反式脂肪酸,。
路透社11月7日?qǐng)?bào)道指出,，部分氫化的植物油——它們是反式脂肪酸在飲食中的主要來源——已經(jīng)被證明會(huì)提高有害膽固醇的含量。FDA稱,，通過減少反式脂肪酸的使用,，每年可預(yù)防2萬例心臟病發(fā)作和7000例因心臟病引起的死亡。
FDA局長(zhǎng)瑪格麗特·漢堡說：“盡管在過去20年里美國人攝入的具有潛在危害性的人工反式脂肪酸的數(shù)量有所下降,，但是目前的攝入量仍然構(gòu)成嚴(yán)重的公共衛(wèi)生隱患,。”
報(bào)道稱，公共衛(wèi)生權(quán)益擁護(hù)者對(duì)這一舉動(dòng)表示歡迎,。維權(quán)團(tuán)體公眾利益科學(xué)中心的執(zhí)行主任邁克爾·雅各布森說：“人工反式脂肪酸是造成心臟病的特別重要的因素,，今天宣布的這一消息將加快其最終從食品供應(yīng)中消失。”
報(bào)道指出,，F(xiàn)DA的建議并不是政府方面第一次為禁止反式脂肪酸而努力,。紐約市已禁止餐館使用反式脂肪酸，包括在深度油炸食物中的使用,。而且,，包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的許多餐館和快餐連鎖店也已放棄使用反式脂肪酸。此外,，一些歐洲國家也已經(jīng)采取了措施,。丹麥、瑞士和冰島對(duì)許多含有反式脂肪酸的食物的銷售進(jìn)行管控,。
報(bào)道稱,，仍然含有反式脂肪酸的產(chǎn)品中包括某些種類的薄脆餅干、保鮮面團(tuán),、咖啡伴侶和即食型糖霜等,。FDA官員表示,，有些產(chǎn)品的配方改變起來會(huì)比其他產(chǎn)品更困難一些。
漢堡在一次電話記者招待會(huì)上說：“我們知道,，從技術(shù)上講,，這并不是一個(gè)解決不了的問題。”她表示,，反式脂肪酸的使用自2006年以來有所下降,，F(xiàn)DA在那一年曾要求廠商在食品包裝上標(biāo)明反式脂肪酸的含量。
據(jù)美國食品雜貨商協(xié)會(huì)稱,，自2005年以來,，食品制造商已經(jīng)主動(dòng)把食物產(chǎn)品中的反式脂肪酸含量降低了73%以上。FDA稱,，美國人每天平均攝入的反式脂肪酸量從2003年的4.6克下降到了2012年的1克,。
食品雜貨商協(xié)會(huì)稱：“非自然產(chǎn)生的反式脂肪酸已經(jīng)大幅減少。我們期待著與FDA合作,，以便更好地了解他們的關(guān)切,，了解我們?cè)鯓硬拍芨玫胤?wù)消費(fèi)者。”
報(bào)道稱,，盡管目前還不清楚哪些公司將會(huì)因此受到最嚴(yán)重的影響,，或者此舉導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失總額將是多少，但是美國消費(fèi)者熟知的許多產(chǎn)品都很可能會(huì)受到影響,。
據(jù)悉,，氫化是一種把液態(tài)植物油轉(zhuǎn)化成固態(tài)或半固態(tài)脂肪的化學(xué)工藝。部分氫化的植物油可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間,，而且某些種類的爆米花,、魚條、餡餅,、面包圈和比薩餅的口味和質(zhì)地都依賴于反式脂肪酸,。
業(yè)內(nèi)專家表示，為目前含有反式脂肪酸的產(chǎn)品研制替代配方在很大程度上將是一個(gè)反復(fù)試驗(yàn)的過程,。在室溫下呈固態(tài)的棕櫚仁油已經(jīng)成為一種頗受歡迎的反式脂肪酸替代品,，它在有些情況下可能管用，但是某些產(chǎn)品也許還是會(huì)不得不停止生產(chǎn),。
就FDA相關(guān)事務(wù)為食品企業(yè)提供咨詢的格林伯格－特勞里格律師事務(wù)所的律師賈斯廷·普羅克諾說：“如果這一規(guī)定最終確定下來,，那么它對(duì)企業(yè)的影響將包括尋找反式脂肪酸替代物的成本。”
