海南儋州,，蘇東坡謫居之地,，厚重文化底蘊(yùn)影響了當(dāng)?shù)仫嬍持馈Ｙ僦萏厣朗称贩N繁多,，制作精細(xì),、味道獨(dú)特，且健康營(yíng)養(yǎng),，一些特色美食名菜已經(jīng)形成品牌,，分享當(dāng)?shù)?0大美食攻略，海南游玩,，尤其秋冬北方候鳥(niǎo)海南養(yǎng)生旅游必讀,，一定要去享用！
1,、儋州松濤鳙魚(yú)
海南儋州松濤鳙魚(yú)
松濤鳙魚(yú)取松濤水庫(kù)的淡水魚(yú)，分成魚(yú)頭,、魚(yú)骨和魚(yú)肉,。松濤水庫(kù)位于海南省儋州市南部，總庫(kù)容33.40億立方米,，為海南省第一大水庫(kù),。
親歷美食口感：喝了一口魚(yú)湯，鮮美至極,，渾厚的湯汁包裹了整個(gè)味蕾,。魚(yú)肉嫩滑，由于未加太多佐料,，魚(yú)的鮮美展露無(wú)遺,。
美食地址：儋州市先鋒路129-5號(hào)那大喜萊福海鴨店
2,、儋州南吉黃皮雞
海南儋州南吉黃皮雞
南吉黃皮雞也稱(chēng)“儋州小種雞”,，在黃皮樹(shù)下,、田野山林間放養(yǎng)。這一嘬樹(shù)葉看到了吧,，它就是黃皮葉了,，一會(huì)就與小種雞融合一體了……
親歷美食口感：嚼一口，與白斬雞無(wú)異;嚼兩口,，汁水噴涌感爆棚;接著嚼,，黃皮葉的清香直接灌入味蕾。
美食地址：儋州市蘭洋鎮(zhèn)清平小區(qū)斜對(duì)面福林人家農(nóng)家樂(lè)
3,、儋州排浦海蝦
海南儋州排浦海蝦
排浦海蝦食材：去頭去皮的海蝦、魚(yú)肉泥,、蝦肉泥,、土豆絲、生粉,、玉米粉,。實(shí)實(shí)在在的排浦海蝦，一個(gè)就得二兩啊,，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)淀粉,、面粉，真真的魚(yú)蝦肉,。
親歷美食口感：以為會(huì)很干,，沒(méi)想到咬了一口爆了一嘴汁兒，外脆里嫩,，肉丸彈性十足,，海蝦鮮美多汁。
美食地址：儋州市市委招待所
4,、儋州餅簕燉海鴨
海南儋州餅簕燉海鴨
餅簕燉海鴨菜品主要食材就是酒餅簕葉和海鴨?！熬骑灪{”,，一種植物，根,、葉用作草藥,。祛風(fēng)散寒，行氣止痛,。
親歷美食口感：鴨肉已經(jīng)被燉爛了,，入味很足，但海鴨特有的香味依然未變,。酒餅簕葉的加入明顯提升了菜品一個(gè)層次,，無(wú)論味道還是功效都非常難得。
美食地址：儋州市馬井水一方農(nóng)家樂(lè)
5,、儋州紅魚(yú)干燜花肉
海南儋州紅魚(yú)干燜花肉
上好的紅魚(yú)干，需溫水浸泡;五花肉需紅蘿卜汁腌制,。煎炸紅魚(yú)干,。五花肉需要把多余的油煸出來(lái)。這道菜成功的將兩種原料結(jié)合,，形成了當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味,，更是酒席上不可缺少的菜肴。放入砂鍋內(nèi)加少許水,，用文火煮15分鐘即可,。
親歷美食口感：一個(gè)煲，兩種肉類(lèi)食材,，卻毫無(wú)違和感,，紅魚(yú)干的嚼勁和五花肉的香甜是很好的組合。五花肉經(jīng)過(guò)紅蘿卜汁的浸泡后,，口感非常獨(dú)特,。
美食地址：儋州市白馬井鎮(zhèn)新海景
6、儋州光村沙蟲(chóng)
海南儋州光村沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)又稱(chēng)“海腸子”,，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)兩寸左右,，狀若蘆芽,。光村沙蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)豐富，體內(nèi)含有大量蛋白質(zhì),，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效,。本菜采用香炸與白灼烹飪的兩種作法。
親歷美食口感：一個(gè)菜就能吃到兩種不同口味的沙蟲(chóng),，炸制的沙蟲(chóng)酥脆可口,，白灼的沙蟲(chóng)爽脆鮮美。
地址：儋州市蘭洋鎮(zhèn)清平小區(qū)斜對(duì)面福林人家農(nóng)家樂(lè)
7,、儋州東坡扣肉
海南儋州東坡扣肉
一盆肥而不膩、晶瑩剔透,、軟糯適中,、入口即化的東坡扣肉,。不同于傳統(tǒng)意義上的扣肉，東坡扣肉不用梅菜用酸菜,，五花肉不用切片用整塊,。此菜隨著東坡先生謫居儋州而流傳開(kāi)來(lái)。
親歷美食口感：?jiǎn)纬匀馄?，爽脆有嚼?單吃肥肉,，入口即化;單吃瘦肉，如火腿一般;不過(guò),，我還是建議整塊吃,，升天啦!
美食地址：儋州那大淺水灣酒樓
8、儋州東坡荷香肘
海南儋州東坡荷香肘
以“東坡”命名的菜品,。食材：荷葉一張、酥皮一張,、鹵制好的豬肘子一個(gè),、雞蛋兩個(gè)。
親歷美食口感：酥皮顯然吸透了荷葉的清香和豬肘的醬香,，我覺(jué)得完全可以單吃了,。豬肘完全沒(méi)有散碎，和切牛排一個(gè)感覺(jué),，吃起來(lái)很像京華火腿的味道哦,。
美食地址：儋州市海航新天地酒店
9、儋州豆燉土雞
海南儋州豆燉土雞
儋州豆燉土雞的食材很簡(jiǎn)單,、很任性，就像菜名一樣樸實(shí)無(wú)華,，土雞,、包豆。制作更簡(jiǎn)單了,，砂鍋慢燉,。成品出鍋。據(jù)說(shuō),，1962年,，現(xiàn)代文學(xué)家郭沫若先生參觀考察參中和古城和東坡書(shū)院時(shí)，中和鎮(zhèn)熱情的群眾就曾用此豆贈(zèng)予郭老,，郭老在回京后復(fù)信,，大加稱(chēng)贊此豆。
親歷美食口感：雖說(shuō)食材和工序都很樸實(shí),，但也就是原材料的地道,，保證了口感,，揭開(kāi)鍋蓋的剎那，香味撲面而來(lái),，入口極鮮,，豆子粉軟柔細(xì)，令人食欲頓開(kāi),。
美食地址：儋州中和鎮(zhèn)東坡村不老嫂農(nóng)家樂(lè)
10、儋州北岸脆皮雞
海南儋州北岸脆皮雞
一只小種雞,，一只用十多種香料腌制12小時(shí)后的小種雞，一只用蜂蜜,、米醋上皮過(guò)的小種雞,。由于雞是被滾油慢慢泡熟的，外皮酥脆無(wú)比,，雞肉鮮嫩入味,。
親歷美食口感：不同于扒雞，肉質(zhì)的確鮮嫩多汁,，但脆香的外皮又讓人食欲大增,，最重要的是，由于香料是從內(nèi)腌制的,，整只雞都入味十足,。
美食地址：儋州市先鋒路129-5號(hào)那大喜萊福海鴨店
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