nclick="window.open('http://hnhlg.com/file/upload/202005/29/2654_170119101258_1.png')" width="426" height="277" border="0" />今天上午,，張家口萬全區(qū)王玉莊村格外熱鬧,，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖大戶，豬官,，也是新郎官張憲平舉行了熱鬧又特別的婚禮,。與眾不同的是，新郎官要用自己養(yǎng)的一頭1260斤的超大豬,，將新娘從公路邊的村口接到新房,。大豬也很給力，一路哼哼著小調(diào),，新郎官站在豬一側(cè),，一個(gè)特別接新娘儀式，讓前來祝賀的親朋好友紛紛拿出手機(jī)拍照,。
一,、營養(yǎng)分析
⒈蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸,，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,，因此易被人體充分利用,，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,，因豬的品種、年齡,、肥瘦程度以及部位而異,。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同,，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大,。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,，后臀尖約為15%,，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%,，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高,。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成,。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白,。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此,，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價(jià)值較低,。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,，使得這類原料又成為女士美容的佳品,。
⒉脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,，豬肉的脂肪含量最高,，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高,。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因,。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高,，內(nèi)臟中更高,，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高,，每100克可達(dá)2000毫克,。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,，所以,，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化,，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中,。
豬肉的營養(yǎng)非常全面,，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外,，還含有鈣,、磷、鐵,、硫胺素,、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,，可以起到補(bǔ)鐵的作用,，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,，因此,，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
