秋季是一個很好的季節(jié),，這個時候，不僅有很多的蔬菜和水果都成熟了,，這個時候的天氣也是非常的涼爽,，有很多人在這個時候都會選擇儲存一些蔬菜，儲存蔬菜最好的辦法就是腌制,，這樣即使到了冬天，也能吃到當(dāng)季沒有的蔬菜,，腌菜在很多地方都是很受歡迎的,，無論配粥，還是配米飯,，都是很好吃的,。

現(xiàn)在這個時候正是吃蘿卜白菜的好季節(jié)，而且在這時,，蘿卜白菜不僅新鮮,，價格也是不貴的，買上一些腌制起來,，每天就能吃到腌菜了,，我們家每年在秋天都是會腌制一些蘿卜的，奶奶常說,，秋季是腌蘿卜最合適的時候,，所以每到秋季，奶奶都會催著媽媽腌制蘿卜干,。

可能在不同的地方腌制蘿卜的做法是不同的,，今天教大家一種腌蘿卜的方法，用這種方法來腌制蘿卜,，非常的簡單,，而且也是特別的好吃，下面就和大家分享做法,，這個時候的蘿卜都是些綠皮蘿卜,，這樣的蘿卜吃起來更加的脆口，準(zhǔn)備適量的蘿卜,，鹽,，辣椒面,，花椒粉，五香粉,，白酒,，蔥花。

在腌制之前,，先把蘿卜表皮清洗干凈,，然后用刀把蘿卜的兩端切掉，然后拿兩根筷子放到蘿卜的兩邊,，這樣接著用刀切時,，蘿卜不僅不會斷，也是不會亂動的,，用刀把蘿卜切成薄片,，但在切的時候不要切到底，然后翻面再斜著切,，也不要切到底,，這樣切出來的蘿卜，特別的好看,，還能夠連成一條,。

然后再撒上適量的鹽，蘿卜殺出水分之后,，再晾干,，再晾曬蘿卜時，不要曬的太干,，這樣會導(dǎo)致口感嚼不動的,，把曬好的蘿卜放在盆中，再放入適量的辣椒面,，鹽,，花椒粉，五香粉,，然后戴上手套,，用手抓勻，最后再倒點(diǎn)生抽和白酒,，腌制好的蘿卜吃起來“嘎嘣脆”,。

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