農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長顧寶根7月5日在發(fā)布會上表示,，根據(jù)去年農(nóng)業(yè)部全國抽查的結(jié)果，蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率是96.8%,，并農(nóng)藥殘留一般不會對人體健康產(chǎn)生危害,。
農(nóng)業(yè)部新聞辦公室7月5日舉行新聞發(fā)布會，農(nóng)業(yè)部,、工信部,、環(huán)保部、工商總局、質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人向媒體介紹進(jìn)一步禁用和淘汰高毒農(nóng)藥的有關(guān)情況,，并回答記者提問,。
顧寶根表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要農(nóng)藥,，使用農(nóng)藥以后肯定會有殘留,，但一般不會對人體健康產(chǎn)生危害。首先,，國家批準(zhǔn)允許使用的農(nóng)藥產(chǎn)品都是經(jīng)過嚴(yán)格的安全評審和審定,，國家農(nóng)藥登記在安全性評價(jià)方面采用的是國際的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥安全性評價(jià)水平跟國際基本同步,。如果藥劑經(jīng)過試驗(yàn)有問題,，有安全隱患的，不會允許它登記,。
第二,，為了確保食品的安全，在農(nóng)藥登記的各個(gè)國家都要制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn),，在制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，我國采用了國際的標(biāo)準(zhǔn)和方法。從具體技術(shù)來說,，不僅考慮這個(gè)藥劑在這個(gè)作物當(dāng)中的殘留，還會考慮這個(gè)藥劑在所有登記作物中的所有風(fēng)險(xiǎn),。為了保證人的健康安全,，在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，增加了100倍的安全系數(shù),，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果,，如果說100克有可能產(chǎn)生隱患的話，會把這個(gè)評估風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大到100倍,，也就是說設(shè)定的限量標(biāo)準(zhǔn)值不能超過1克,，所以即使殘留有所超標(biāo)，離對人產(chǎn)生危害的水平還有很大的安全空間,。
第三,，各級農(nóng)業(yè)部門在加大農(nóng)藥殘留監(jiān)測力度，根據(jù)去年農(nóng)業(yè)部全國抽查的結(jié)果,，蔬菜的農(nóng)藥殘留合格率是96.8%,。這個(gè)水平跟國際水平差不多。“我想解釋的是,，我們檢測的是原產(chǎn)品,，就是田間采的或者市場上買的產(chǎn)品，實(shí)際在吃的過程當(dāng)中，可能還要儲存一段時(shí)間,，還會洗滌,，洗的過程當(dāng)中又把農(nóng)藥洗掉了。另外,，烹飪的過程,，高溫可以加速農(nóng)藥的分解，這樣農(nóng)藥殘留量就會很低,。”顧寶根說,。
第四，近年來我國農(nóng)藥的安全水平得到了很大的提高,，已經(jīng)禁止了23種高毒農(nóng)藥，今天又發(fā)布禁止了10種高毒農(nóng)藥,，中國在禁用和淘汰高毒農(nóng)藥方面是走在世界前列的,，禁用的品種是世界最多的。現(xiàn)在低毒農(nóng)藥產(chǎn)品的比例比較多,，所以農(nóng)藥產(chǎn)品的安全水平越來越高,。（生物谷Bioon.com）
