安全與否,，誰說了算？
6月1日,，新的《食品安全法》正式實施,。引人注意的是,，其中第一百零一條：乳品、轉(zhuǎn)基因食品……的食品安全管理,，適用本法,；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的,，依照其規(guī)定,。
有專家評論，這意味著,，轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品以同等的地位被納入了法律的范疇,。
而就在5月份，綠色和平對媒體宣稱：對北京,、上海,、廣州三地超市里國產(chǎn)木瓜的抽樣檢測結(jié)果顯示，其樣品不僅全是轉(zhuǎn)基因品種,，且一部分還含有可能會造成消費者對部分抗生素產(chǎn)生耐藥性的抗性基因——這些轉(zhuǎn)基因木瓜全是海南果農(nóng)違反國家相關(guān)規(guī)定種植的,！
一時間關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的討論紛紛見諸報端。
在綠色和平組織發(fā)表的報告中,，稱“國產(chǎn)木瓜含有產(chǎn)生抗生素抗性的外源基因,，食用這些木瓜，會加重抗生素耐藥性問題”,，等等,。但很快，北京農(nóng)業(yè)化學博士田不野就站出來批駁：這份報告“不嚴謹”,，只是“學科學家說話學得惟妙惟肖”,。“抗生素殺的是菌不是人，因此人不可能產(chǎn)生抗生素抗性,。”
耐人尋味的是,，2008年綠色和平在湖南省同樣發(fā)現(xiàn)由實驗室流入農(nóng)田的非法轉(zhuǎn)基因水稻種植事件之后不久，農(nóng)業(yè)部發(fā)出通知,，要求對參加國家級審定生產(chǎn)試驗的農(nóng)作物品種進行轉(zhuǎn)基因成分檢測,。而農(nóng)業(yè)部在接受記者采訪時表示，綠色和平組織的所謂調(diào)查未經(jīng)過農(nóng)業(yè)部的“批準”或授權(quán),。言外之意除了對綠色和平指手畫腳的動機持懷疑態(tài)度外,，更深層次的含義是，轉(zhuǎn)基因食品安全究竟誰說了算,？
轉(zhuǎn)基因食品安全成疑
早在l998年,，英國阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授在電視節(jié)目中曾公布他的實驗結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬絲薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長異常,、體重減輕,、免疫系統(tǒng)遭到破壞,。這在當時引起轟動。不過,，后來英國皇家學會專門組織了評審,，指出這項實驗有6條缺陷。
1999年5月,，《自然》雜志刊登了美國康乃爾大學教授約翰·羅西研究小組的研究結(jié)果：用涂有轉(zhuǎn)基因玉米(1631,3.00,0.18%)花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶,，導致44%的幼蟲死亡。但很快有人指出,，這項實驗沒有真正模擬自然界的真實狀況,。
2002年，美國《科學》雜志報道：紐卡斯爾的研究人員發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品中的DNA片段可以進入人體腸道中的細菌體內(nèi),，這似乎證明腸道的菌群會對抗生素產(chǎn)生抗性,。
英國食品標準協(xié)會為此曾做了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的第一個人體實驗——哈里·吉爾伯特等學者給12名健康志愿者和7名手術(shù)切除部分結(jié)腸的志愿者，吃了含轉(zhuǎn)基因大豆(3698,45.00,1.23%)的漢堡包和牛奶冰激淋食品,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：健康者的糞便中沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆的轉(zhuǎn)基因,。
但是，在那些切除過結(jié)腸的受試者的糞便中,，確實發(fā)現(xiàn)了3.7%的大豆轉(zhuǎn)基因,，這一結(jié)果提示：有極小量的細菌攝入了大豆轉(zhuǎn)基因。但這一數(shù)據(jù)沒有受到研究人員的重視,，他們認為,，沒有任何證據(jù)證明這種轉(zhuǎn)基因的漂移對人有副作用。
“就本質(zhì)而言,，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的,，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進行修飾,，或增加新性狀,、或消除原有不利性狀。”
原中國農(nóng)業(yè)大學校長陳章良在接受記者采訪時說,，“區(qū)別在于,，常規(guī)雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物,、動物,、微生物，人們對可能出現(xiàn)的新組合,、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經(jīng)驗,。”
因為未知，所以畏懼,。
中科院《科學新聞》曾發(fā)表一篇文章,，將轉(zhuǎn)基因食物“可能”對人類健康的危害總結(jié)為三點：轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類急,、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸,、致突變作用,；作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類機體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng)；轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的主要營養(yǎng)成分,、微量營養(yǎng)成分及抗營養(yǎng)因子的變化,，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡,。
但事實上,，文章也沒有提供支持這些結(jié)論的有力證據(jù)。
國際科學聯(lián)合會理事會也曾發(fā)布報告,，對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性做出兩點結(jié)論：一是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在安全性方面的確具有不確定性,，對于轉(zhuǎn)其因產(chǎn)品與食品，人類必須十分謹慎小心地對待,；二是從目前全世界轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品科學實驗結(jié)果來看,，還沒有證據(jù)表明農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的安全性令人擔憂。這可能是人類在此問題上達成的最基本共識,。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展到今天,，越來越多的科學家認為，從理論上講,，轉(zhuǎn)基因技術(shù)因為具有更大的精確性和導向性,，甚至比傳統(tǒng)雜交技術(shù)和青種方法更安全。而且,，食品安全只是一個相對的概念,，世界上并不存在絕對安全的食物。以現(xiàn)行的判定標準來看,，從日常食用量和營養(yǎng)成分的有益性考慮,，只要有益性大于危險性，即使食用也極少出現(xiàn)問題,，就可以認為這樣的食物是安全的,。實際情況是，轉(zhuǎn)基因作物的大面積種植已經(jīng)十幾年,，食用轉(zhuǎn)基因食品的人群至少有10億之多,，但至今仍未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人類造成危害的實例。
目前,，科學界對轉(zhuǎn)基因食品安全性作出一個比較客觀的評價是：在現(xiàn)有科技條件下,，這是一個無法證實也無法證偽的命題。
安全,，沒有絕對
1993年,，經(jīng)濟發(fā)展合作組織(OECD)提出了食品安全性分析的原則——實質(zhì)等同性原則,，即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成份是否與目前市場上銷售的食品具有實質(zhì)等同性。評價的內(nèi)容包括天然有毒物質(zhì),、營養(yǎng)成份和抗營養(yǎng)因子,、過敏原、工藝性狀等,。簡單說,，就是從多方面與傳統(tǒng)食品比較有沒有“實質(zhì)等同性”。
實質(zhì)等同性原則強調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的,，不是要了解該食品的絕對安全性,，而是評價它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的相對安全性。
