安全與否,，誰(shuí)說(shuō)了算,？
6月1日，新的《食品安全法》正式實(shí)施,。引人注意的是,，其中第一百零一條：乳品、轉(zhuǎn)基因食品……的食品安全管理,，適用本法,；法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的,，依照其規(guī)定,。
有專家評(píng)論，這意味著,，轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品以同等的地位被納入了法律的范疇,。
而就在5月份，綠色和平對(duì)媒體宣稱：對(duì)北京,、上海,、廣州三地超市里國(guó)產(chǎn)木瓜的抽樣檢測(cè)結(jié)果顯示，其樣品不僅全是轉(zhuǎn)基因品種,，且一部分還含有可能會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)部分抗生素產(chǎn)生耐藥性的抗性基因——這些轉(zhuǎn)基因木瓜全是海南果農(nóng)違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定種植的,！
一時(shí)間關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的討論紛紛見諸報(bào)端。
在綠色和平組織發(fā)表的報(bào)告中,，稱“國(guó)產(chǎn)木瓜含有產(chǎn)生抗生素抗性的外源基因,，食用這些木瓜，會(huì)加重抗生素耐藥性問(wèn)題”,，等等,。但很快，北京農(nóng)業(yè)化學(xué)博士田不野就站出來(lái)批駁：這份報(bào)告“不嚴(yán)謹(jǐn)”,，只是“學(xué)科學(xué)家說(shuō)話學(xué)得惟妙惟肖”,。“抗生素殺的是菌不是人，因此人不可能產(chǎn)生抗生素抗性,。”
耐人尋味的是,，2008年綠色和平在湖南省同樣發(fā)現(xiàn)由實(shí)驗(yàn)室流入農(nóng)田的非法轉(zhuǎn)基因水稻種植事件之后不久,，農(nóng)業(yè)部發(fā)出通知，要求對(duì)參加國(guó)家級(jí)審定生產(chǎn)試驗(yàn)的農(nóng)作物品種進(jìn)行轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè),。而農(nóng)業(yè)部在接受記者采訪時(shí)表示,，綠色和平組織的所謂調(diào)查未經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部的“批準(zhǔn)”或授權(quán)。言外之意除了對(duì)綠色和平指手畫腳的動(dòng)機(jī)持懷疑態(tài)度外,，更深層次的含義是，轉(zhuǎn)基因食品安全究竟誰(shuí)說(shuō)了算,？
轉(zhuǎn)基因食品安全成疑
早在l998年,，英國(guó)阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授在電視節(jié)目中曾公布他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬絲薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長(zhǎng)異常,、體重減輕,、免疫系統(tǒng)遭到破壞。這在當(dāng)時(shí)引起轟動(dòng),。不過(guò),，后來(lái)英國(guó)皇家學(xué)會(huì)專門組織了評(píng)審，指出這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)有6條缺陷,。
1999年5月,，《自然》雜志刊登了美國(guó)康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西研究小組的研究結(jié)果：用涂有轉(zhuǎn)基因玉米(1631,3.00,0.18%)花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶，導(dǎo)致44%的幼蟲死亡,。但很快有人指出,，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有真正模擬自然界的真實(shí)狀況。
2002年,，美國(guó)《科學(xué)》雜志報(bào)道：紐卡斯?fàn)柕难芯咳藛T發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品中的DNA片段可以進(jìn)入人體腸道中的細(xì)菌體內(nèi),，這似乎證明腸道的菌群會(huì)對(duì)抗生素產(chǎn)生抗性。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)為此曾做了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的第一個(gè)人體實(shí)驗(yàn)——哈里·吉爾伯特等學(xué)者給12名健康志愿者和7名手術(shù)切除部分結(jié)腸的志愿者,，吃了含轉(zhuǎn)基因大豆(3698,45.00,1.23%)的漢堡包和牛奶冰激淋食品,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：健康者的糞便中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大豆的轉(zhuǎn)基因。
但是,，在那些切除過(guò)結(jié)腸的受試者的糞便中,，確實(shí)發(fā)現(xiàn)了3.7%的大豆轉(zhuǎn)基因，這一結(jié)果提示：有極小量的細(xì)菌攝入了大豆轉(zhuǎn)基因,。但這一數(shù)據(jù)沒(méi)有受到研究人員的重視,，他們認(rèn)為，沒(méi)有任何證據(jù)證明這種轉(zhuǎn)基因的漂移對(duì)人有副作用,。
“就本質(zhì)而言,，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對(duì)某些性狀進(jìn)行修飾,，或增加新性狀,、或消除原有不利性狀,。”
原中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)陳章良在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，“區(qū)別在于,，常規(guī)雜交僅限于種內(nèi)或近緣種間,，而轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來(lái)自植物、動(dòng)物,、微生物,，人們對(duì)可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),。”
因?yàn)槲粗?，所以畏懼?/p>
中科院《科學(xué)新聞》曾發(fā)表一篇文章，將轉(zhuǎn)基因食物“可能”對(duì)人類健康的危害總結(jié)為三點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類急,、慢性中毒或產(chǎn)生致癌,、致畸、致突變作用,；作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過(guò)敏反應(yīng),；轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)成分及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化,，會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。
但事實(shí)上,，文章也沒(méi)有提供支持這些結(jié)論的有力證據(jù),。
國(guó)際科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事會(huì)也曾發(fā)布報(bào)告，對(duì)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性做出兩點(diǎn)結(jié)論：一是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在安全性方面的確具有不確定性,，對(duì)于轉(zhuǎn)其因產(chǎn)品與食品,，人類必須十分謹(jǐn)慎小心地對(duì)待；二是從目前全世界轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看,，還沒(méi)有證據(jù)表明農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的安全性令人擔(dān)憂,。這可能是人類在此問(wèn)題上達(dá)成的最基本共識(shí)。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展到今天,，越來(lái)越多的科學(xué)家認(rèn)為,，從理論上講，轉(zhuǎn)基因技術(shù)因?yàn)榫哂懈蟮木_性和導(dǎo)向性,，甚至比傳統(tǒng)雜交技術(shù)和青種方法更安全,。而且，食品安全只是一個(gè)相對(duì)的概念,，世界上并不存在絕對(duì)安全的食物,。以現(xiàn)行的判定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，從日常食用量和營(yíng)養(yǎng)成分的有益性考慮,，只要有益性大于危險(xiǎn)性,，即使食用也極少出現(xiàn)問(wèn)題,，就可以認(rèn)為這樣的食物是安全的。實(shí)際情況是,，轉(zhuǎn)基因作物的大面積種植已經(jīng)十幾年,，食用轉(zhuǎn)基因食品的人群至少有10億之多，但至今仍未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類造成危害的實(shí)例,。
目前,，科學(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性作出一個(gè)比較客觀的評(píng)價(jià)是：在現(xiàn)有科技條件下，這是一個(gè)無(wú)法證實(shí)也無(wú)法證偽的命題,。
安全,，沒(méi)有絕對(duì)
1993年，經(jīng)濟(jì)發(fā)展合作組織(OECD)提出了食品安全性分析的原則——實(shí)質(zhì)等同性原則,，即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成份是否與目前市場(chǎng)上銷售的食品具有實(shí)質(zhì)等同性。評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括天然有毒物質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)成份和抗?fàn)I養(yǎng)因子,、過(guò)敏原、工藝性狀等,。簡(jiǎn)單說(shuō),，就是從多方面與傳統(tǒng)食品比較有沒(méi)有“實(shí)質(zhì)等同性”。
實(shí)質(zhì)等同性原則強(qiáng)調(diào)了轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的,，不是要了解該食品的絕對(duì)安全性,，而是評(píng)價(jià)它與非轉(zhuǎn)基因食品的同類食品比較的相對(duì)安全性。
