特用玉米是根據(jù)不同需要培育出的適合特殊用途的優(yōu)質(zhì)玉米品種。這些品種具有專用性,、優(yōu)質(zhì)性,、高效性等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外具有廣闊的市場(chǎng)前景,。目前,，國(guó)內(nèi)各農(nóng)業(yè)科研單位相繼培育出了一批主要為八大類型具有推廣價(jià)值的特用玉米品種。
1.甜玉米：可分為普通甜玉米和超甜玉米,。普通甜玉米的甜度約為普通玉米的2.5倍,，超甜玉米的甜度為西瓜的兩倍多。此外,，甜玉米果皮柔嫩,、味帶糯性、適口性好,，既可鮮食,，又可速凍保鮮，還可制成罐頭,，其秸稈可作為優(yōu)質(zhì)青貯飼料,。目前，我國(guó)推廣的甜玉米品種有北京農(nóng)大培育的加強(qiáng)型超甜玉米甜單8號(hào)和天津農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的津鮮1號(hào)等,。
2.糯玉米：主要用于鮮食,。與普通玉米相比，糯玉米糯性強(qiáng),、黏軟清香,、甘甜適口、風(fēng)味獨(dú)特,，其秸稈可作為優(yōu)質(zhì)青貯飼料,。我國(guó)推廣的糯玉米品種有山東煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的煙糯6號(hào),、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的中糯1號(hào)、內(nèi)蒙古赤峰市種子公司與山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作培育的魯糯玉1號(hào)等,。
3.高油玉米：主要品種有北京農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的高油115等,，可作為化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高達(dá)8％～9％,，比普通玉米高1倍左右,，特別是玉米油中油酸、亞油酸的含量較高,，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健功能,。
4.高賴氨酸玉米：又稱高蛋白玉米,、高營(yíng)養(yǎng)玉米，主要品種有山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的魯單203,、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的中單9409和中單3880等,。高賴氨酸玉米籽粒中含有大量的人畜體內(nèi)所必需的賴氨酸、色氨酸,，含量比普通玉米高出1倍以上,，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良,，可制作優(yōu)質(zhì)食品,，也可作為畜禽的優(yōu)質(zhì)精飼料。
5.高淀粉玉米：主要用于醫(yī)藥工業(yè),，品種有吉林四平農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所培育的四單19等,。其籽粒中淀粉含量大大高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料,。
6.筍用玉米：筍用玉米幼穗稱為玉米筍,，主要作為蔬菜食用。主要品種有北京農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的甜筍101,、北京農(nóng)林科學(xué)院培育的甜筍雜4號(hào),、煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的魯筍玉1號(hào)等。筍用玉米一般單株結(jié)穗4～6個(gè),，籽粒清脆可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富，為高檔菜肴,。
7.青飼玉米：一般用于生產(chǎn)青貯飼料,，主要品種有遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的遼洋白等。青飼玉米具有高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、抗病等特點(diǎn),，特別是秸稈青貯產(chǎn)量高于普通玉米。
8.爆裂玉米：主要用于制作各種玉米食品,。（生物谷Bioon.com）
