稻粒的成分和烹飪質(zhì)量是育種者感興趣的重要性質(zhì)，這取決于胚乳淀粉的三個(gè)物理化學(xué)特性：高淀粉酶含量,，膠稠度和糊化溫度,。
泰國(guó)Kasetsart大學(xué)研究者用PCR-SSCP法檢測(cè)了來(lái)自泰國(guó)的192個(gè)Oryza樣本，共鑒定了七個(gè)基因座（GBSSI,，SSSlIIa,，SSSIIIb，SSSIVa,，SSSIVb,，RBEl和RBE3）的等位基因，獲得的基因序列已提交GenBank,。這些樣本在多個(gè)基因座上表現(xiàn)出很高的核苷酸多態(tài)性,。（生物谷Bioon.com）
