稻粒的成分和烹飪質(zhì)量是育種者感興趣的重要性質(zhì)，這取決于胚乳淀粉的三個物理化學特性：高淀粉酶含量,，膠稠度和糊化溫度,。
泰國Kasetsart大學研究者用PCR-SSCP法檢測了來自泰國的192個Oryza樣本，共鑒定了七個基因座（GBSSI,，SSSlIIa,，SSSIIIb,，SSSIVa，SSSIVb,，RBEl和RBE3）的等位基因,，獲得的基因序列已提交GenBank。這些樣本在多個基因座上表現(xiàn)出很高的核苷酸多態(tài)性,。（生物谷Bioon.com）
