隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高,，世界豬育種的若干方面在發(fā)生著變化,，育種的重點已由原來的降低背膘厚,、提高生長速度,，轉變?yōu)樘岣呤萑饨M織的生長效率,、提高繁殖性能、改良肉質,，提高抗逆性,、產品的一致性和降低單位產品的生產成本。在育種目標,、性能測定,、選擇方法與技術手段等方面有了新進展。
一,、育種目標的確定
過去，豬的育種目標很簡單,，就是降低背膘厚,、提高生長率。后來,，隨著育種工作的進展,，育種目標也復雜一些，包括：
1.提高生長肥育豬的生長速度和飼料利用率（主選日增重）,；
2.提高胴體瘦肉量和肌肉品質,；
3.提高母豬的繁殖力和育成率（主選母豬年育成幼豬數(shù)）。
此外,，還注意乳頭數(shù),、腿的結實度和抗逆性（或健康狀況）等。這種育種目標,，在許多歐美國家還在使用,，但也發(fā)現(xiàn)了一些不足。如：沒有對各個性狀進行加權,，沒有考慮市場需求及成本價格的影響,，難以在市場經濟的社會環(huán)境下取得理想效果。
現(xiàn)在，豬的育種目標是結合生物學和經濟學方法而定義的（Fewson,1994)）即：通過系統(tǒng)的育種措施,，使培育的豬能在未來預期的生產條件下,，獲得盡可能高的經濟效益。這種育種目標考慮兩個問題：
1.選擇目標性狀,；
2.計算目標性狀的邊際效益(或經濟重要性),。
育種目標同時強調了三點：
1.育種的最終目標是定在生產群，而不是核心群(Merks,1989;Fewson,1994),，因為大多數(shù)肥育豬是雜種豬,，既存在基因型與環(huán)境因素的互作，又存在純種與雜種性能的遺傳相關,。
2.目標制定以未來可預見形勢為基礎,。
3.目標的落腳點是經濟利益的最大化。這種方法的優(yōu)點是突出了育種工作的經濟性,，育種者根據市場生產趨勢不斷調整各目標性狀的經濟權重,，從而控制群體遺傳素質的變化。但存在的不足之處是市場一般是不穩(wěn)定的,，這就導致目標性狀的經濟重要性不穩(wěn)定,，會給育種工作帶來不利影響。
二,、性能測定
1.測定站和豬場現(xiàn)場性能測定
國家級豬育種方案,，經常是基于測定站和豬場性能測定(Bidanel and Ducos,1993)，測定站主要針對優(yōu)秀的青年公豬,，豬場測定主要針對青年母豬和公豬,。這兩種測定的目的是了解豬的生長、胴體和肉質性能,。隨著人工授精和計算機技術發(fā)展,，動物模型BLUP法可以跨場比較育種值。測定站育種計劃的真正意義已經被懷疑,，在多數(shù)情況下,，因為存在基因型與環(huán)境因素的互作，測定站數(shù)據不能提供任何清晰的結論,。Wei(1992)和Merks等(1994)提出擴大豬場性能測定的范圍,，利用純種和雜種的資料，借助于現(xiàn)代遺傳評估程序,，可以剔除非加性遺傳效應,，他們認為這個擴大選育計劃可以替代測定站的作用。
2 測定方法
(1)法國的測定站測定方法（Bidanel等,1996）
共測定7個性狀,。包括：留種豬的35～90kg的平均日增重,、90kg時的平均背膘厚,、飼料轉化率，屠宰豬的30～100kg平均日增重,、估測胴體瘦肉率和肉質指數(shù),。青年公豬在體重35～90kg時測定，在試驗的開始和結束時稱重兩次,，整個試驗過程的采食紀錄,，采用ACEMA48設備測定，每個測定圈舍7～15頭豬,。所有性狀都校正到始重或末重,；背膘厚在末重時測定，測定距背中線4cm處的肩部,、最后肋和臀部三個部位,。屠宰測定，在末重時屠宰全同胞中的一頭,，測定屠宰率,、瘦肉率、肉質指數(shù)等指標,。其中,，肉質指數(shù)(MQI)=-35+8.329PHu 值+0.127系水力(WHC)-0.00744REF值。
(2)法國的豬場測定方法(Bidanel等,1996)共測定2個性狀,。包括：100kg體重時的日齡,、100kg體重時的平均背膘厚。測定公豬和后備母豬,，每個測定圈舍10～15頭豬,，試驗從70日齡(平均日齡)開始，平均體重100kg（范圍70～130kg）,，豬只的稱重和背膘厚測定與測定站測定方法一樣。
(3)挪威的測定站測定方法（Vangen等,，1997）
測定長白豬,、大白豬、杜洛克三個品種的性能,，包括25～100kg的日增重,、背膘厚、飼料轉化率,、腿的結實度及精液品質等,。測定站每年測定公豬2300頭,，每年選出性能最好的50頭公豬,，開展人工授精，這些優(yōu)秀公豬,，前5個月在核心場中使用,，5個月以后在商品場中使用。
(4)挪威的豬場現(xiàn)場測定方法（Vangen等,，1997）
在較好的場子內進行,，測定三個品種(長白豬、大白豬,、杜洛克)的窩產仔數(shù)及窩育成頭數(shù),、100kg體重時的日齡和背膘厚。每年測定公豬3000頭,，測定母豬23500頭,。
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