編者按 值全國“兩會(huì)”之際,，瞭望東方周刊將目光集中在日益嚴(yán)重的化肥污染上,，特別是氮肥的過量使用,。全面報(bào)道了中國的氮肥超標(biāo)現(xiàn)狀并探討出路,。
盡管對污染的程度尚有爭議，但尋找穩(wěn)妥的“減氮”路徑,，在保證產(chǎn)量的前提下更多關(guān)注土壤品質(zhì)和環(huán)境保護(hù),，已成為業(yè)界共識。
對于一直期望實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的中國來說,，建立全國性的補(bǔ)貼機(jī)制,，通過政策和國家投入控制化肥過量導(dǎo)致的土壤和環(huán)境惡化，勢在必行,。
氮肥曾經(jīng),、或者說現(xiàn)在仍是促使中國農(nóng)作物增長的動(dòng)力。但是在30年持續(xù)大量施用后,，一些科研人員認(rèn)為,，它將對中國的糧食安全造成負(fù)面影響。一些大棚和土地因過量施肥,，已出現(xiàn)“死棚”,、“絕地”現(xiàn)象,。
中國農(nóng)科院在北方五省20個(gè)縣集約化蔬菜種植區(qū)的調(diào)查顯示，在800多個(gè)調(diào)查點(diǎn)中,，50%的地下水硝酸鹽含量因過量用氮超標(biāo),。據(jù)預(yù)測，2015年中國除江西,、山西外的中部和東南部所有省份,，均將因?yàn)檫^量用氮而成為地下水硝酸鹽含量超標(biāo)的潛在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。
中國糧食需求壓力是巨大的,，也是剛性的,。在這種情況下，本刊采訪到的多位代表委員也表示,，必須慎重行事，兼顧保產(chǎn)量與保環(huán)境,。
代表委員以及權(quán)威專家建議,，國家應(yīng)該在環(huán)境保護(hù)和糧食安全之間找到一條平衡之路---事實(shí)上，環(huán)境保護(hù)長遠(yuǎn)看來,，也事關(guān)糧食安全,。具體而言，必須在全國范圍內(nèi)對有機(jī)無機(jī)復(fù)混類肥料制定可行的標(biāo)準(zhǔn)并提供有力度的補(bǔ)貼,，促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入保產(chǎn)降氮軌道,。
被土地欺騙的村莊
農(nóng)民們發(fā)現(xiàn)，即使再多施氮肥,，糧食的產(chǎn)量也不會(huì)再增加,，有的年頭產(chǎn)量甚至還會(huì)下滑
記者葛江濤 | 山東壽光、桓臺報(bào)道
在過去22年里,，李玉鳳家的半畝大棚前后挪了三次地方,。她說，眼前這塊地恐怕也種不了多久了,。
48歲的李玉鳳有些想不通,，上了化肥就增加收成，這個(gè)天經(jīng)地義的道理為什么不靈了,？氮肥越用越多,，大棚卻產(chǎn)量下降，直到“死掉”,。難道是土地在欺騙莊稼人,？
李玉鳳是山東省壽光市孫集鎮(zhèn)三元朱村村民。這個(gè)有215戶人家,、850口人的魯中小村,，是中國“大棚經(jīng)濟(jì)”的發(fā)源地。據(jù)當(dāng)?shù)毓浪悖?991年后的10年里，全國各地有超過70萬人次到三元朱村學(xué)習(xí)大棚種植,。
從壽光市里到三元朱村的12公里路邊,，全是四五米高的大棚。一片茫?；野咨?，極少有果樹和農(nóng)田。
不過李玉鳳擔(dān)心,，這一片土地最終都會(huì)因?yàn)榈识鵁o法種植任何蔬菜,，成為“死棚”、“死地”,。
化肥“養(yǎng)大”的黃瓜
1988年的三元朱村,，年人均收入約1300元，算不上貧困,，但絕非富裕,。那時(shí)，大家的希望都寄托在果樹上,，直到這年冬天,，村支書王樂義的堂弟從大連帶回一公斤頂花帶刺的鮮黃瓜，讓三元朱村的農(nóng)民們把目光轉(zhuǎn)向了反季節(jié)蔬菜之上,。
壽光種菜歷史悠久,，當(dāng)時(shí)已建有老式溫室大棚。這種大棚冬天需要生火提高溫度,，而且只能生產(chǎn)少數(shù)綠葉蔬菜,。大連種黃瓜的大棚不燒煤，靠山而建,；三元朱村沒有山,，農(nóng)民們發(fā)明了不需生火的冬暖式蔬菜大棚?！?/p>
當(dāng)時(shí)建一個(gè)大棚要6000元,，農(nóng)民們都很猶豫。最后由共產(chǎn)黨員帶頭,，建了17個(gè)大棚,。結(jié)婚后的李玉鳳當(dāng)時(shí)閑在家里，丈夫是小學(xué)教師有些文化,，于是成了第一批嘗試者,。
這些大棚，后來被稱為設(shè)施蔬菜,，而壽光的設(shè)施蔬菜種植,，很快成為國內(nèi)大量設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的典范,。
1989年底，三元朱村第一批冬暖式大棚黃瓜上市了,。墨綠鮮嫩,、頭頂鮮花的黃瓜每斤開價(jià)10元，到春節(jié)后仍不降價(jià),。17個(gè)大棚平均收入2.7萬元,。
2008年，三元朱村人均純收入11300元,，存款余額達(dá)到了2460萬元,，戶均超過10萬元。
李玉鳳向本刊記者回憶說,，開始并沒有意識到化肥的重要,。過去幾十年里，種菜種糧都靠人畜糞便等有機(jī)肥,，當(dāng)時(shí)的碳銨以及后來的尿素等化肥,，屬于國家管控物資，每年由政府逐級下達(dá)指標(biāo),，有錢也未必買得到，“最開始八塊錢就能買一袋,，合八分錢一斤,。”
然而，有的人因?yàn)榕既欢嘤昧诵┗?，蔬菜的莖葉和果實(shí)明顯有了變化,，“黃瓜都變粗變長了。”李玉鳳說施肥的另外一個(gè)后果就是黃瓜的結(jié)果期拉長了,，后來基本是按照市場價(jià)格來決定一季黃瓜的時(shí)間長短,，而不是像以前一株黃瓜只能長大半年。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所所長劉兆輝告訴本刊記者,，上世紀(jì)80年代末“大棚經(jīng)濟(jì)”興起時(shí)并沒有人專門研究,，農(nóng)民們純粹從生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)了大水大肥的好處。
據(jù)了解,，我國化肥80年代之前使用量不大,，到90年代隨著政策放寬，肥料使用量逐漸加大,，從最初的碳銨,、尿素等到三元復(fù)合肥，化肥種類也越來越多,。
山東不僅有糧食作物,，還有經(jīng)濟(jì)作物,、果樹和養(yǎng)殖業(yè)。劉兆輝說,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)條件和施肥水平在北方區(qū)較高,，具有相當(dāng)代表性。
其實(shí),，三元朱村的土地并不算貧瘠,，但化肥帶來的高產(chǎn)讓農(nóng)戶們興趣十足。在買化肥還需要指標(biāo)的時(shí)候,，三元朱村的農(nóng)民不惜去其他村購買高價(jià)化肥,；后來，整個(gè)壽光都因?yàn)榉N大棚導(dǎo)致化肥緊張,，他們只好去外面找關(guān)系,。
化肥的作用讓農(nóng)技人員也豁然開朗。他們一度希望詳細(xì)總結(jié)化肥與作物的關(guān)系,，但又迅速發(fā)現(xiàn)“唯一的規(guī)律”似乎就是---多用多長,。
也就是從這時(shí)起，農(nóng)民們開始主動(dòng)了解這些白色編織袋里的小顆粒：它的主要成分是氮,，所以一般都叫氮肥,。
李玉鳳說，那時(shí)種大棚就是在澆水灌溉的同時(shí),，將化肥撒進(jìn)水里,、沖進(jìn)土地。“肥料使用比較多,，因?yàn)闈菜臅r(shí)候不好掌握,，總怕施少了會(huì)減產(chǎn)。”
