央視《經(jīng)濟半小時》8月8日播出節(jié)目“揭秘乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”,，以下為節(jié)目實錄：

今年6月1日起,，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，其中共包括66項具體標(biāo)準(zhǔn),，涉及生乳,、巴氏殺菌乳、滅菌乳等所有乳類和乳制品,。這是2008年“三聚氰胺事件”發(fā)生后,，有關(guān)部門對1986年頒布的乳品標(biāo)準(zhǔn)進行的一次重大修訂，因此也被稱為乳品新國標(biāo),。然而,，正是這個新國標(biāo)卻在行業(yè)內(nèi)外引發(fā)了一場激烈爭論。

這是2008年“三聚氰胺事件”發(fā)生后,，有關(guān)部門對乳液新標(biāo)準(zhǔn)進行的一次重大修訂,。然而，新國標(biāo)從標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布到實施,，引發(fā)無數(shù)爭論,。爭論焦點之一是蛋白質(zhì)含量，新國標(biāo)中,，蛋白含量每100克含2.8克,，這個數(shù)字低于國際標(biāo)準(zhǔn)3.0克,，也低于1986年舊國標(biāo)的2.95克；爭論焦點之二是每毫升牛奶中的菌落總數(shù),，新標(biāo)準(zhǔn)由原來的50萬上升到了200萬，比美國,、歐盟10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍,，被業(yè)界驚呼為一夜倒退25年。更有輿論指出,，這個乳業(yè)新國標(biāo)讓“中國原奶質(zhì)量降到了全世界最低”,。

（新國標(biāo)制定專家起草組組長 國家疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長）王竹天：這個標(biāo)準(zhǔn)是適合于我們國家現(xiàn)在的這種養(yǎng)殖方式下的一個標(biāo)準(zhǔn)。

（中國畜產(chǎn)品加工研究會名譽會長農(nóng)業(yè)部(奶類)顧問）駱承庠：中國的乳品工業(yè)恐怕要完了,。

（中國奶業(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任,、衛(wèi)生部原乳品訂標(biāo)組副組長）曾壽瀛：不能像某些領(lǐng)導(dǎo)所講的，這個標(biāo)準(zhǔn)是相互協(xié)調(diào),，相互照顧,，這樣的一個產(chǎn)物。

圍繞乳品新國標(biāo),，我們聽到了兩種針鋒相對的聲音,。爭論第一大焦點就是1986年頒布的生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都要求蛋白質(zhì)含量為2.95%,，新國標(biāo)卻把蛋白質(zhì)含量降低為2.8%,。那么，這項標(biāo)準(zhǔn)究竟是怎么定下來的,？能否保證今后原奶的質(zhì)量呢,？我們再來看看專家的分析。

（中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長）王加啟：不是說這個蛋白質(zhì)的含量從2.95降到2.8以后,，這個牛奶就不能喝了,，

曾壽瀛；國際上沒有一個標(biāo)準(zhǔn),，原料奶,、生奶是2.8的，沒有,。

對于蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，支持者和反對者各執(zhí)一詞，記者注意到,，我國1986年的“國標(biāo)”2.95與國際標(biāo)準(zhǔn)已有明顯差距,，2010年的標(biāo)準(zhǔn)在其基礎(chǔ)上為何又降到了2.8呢？參與這次國標(biāo)制定的中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長王加啟告訴記者,，影響奶蛋白含量的因素很多,，飼料是其中最關(guān)鍵的一個因素,，而目前中國奶業(yè)有76%都是散戶養(yǎng)殖，精飼料投入不足,，這不可避免地影響了奶蛋白含量,。1986年制定標(biāo)準(zhǔn)時，我國以國營農(nóng)場為主,，奶牛數(shù)量少,，都是集中養(yǎng)殖，2.95的指標(biāo)就當(dāng)時的情況來說并不高,。而現(xiàn)在的情況已經(jīng)大不一樣了,。

王加啟：分散飼養(yǎng)、多種模式飼養(yǎng)的這么一個奶業(yè)發(fā)展的局面,，就導(dǎo)致了奶牛的品種,，飼養(yǎng)的水平，管理的水平和飼養(yǎng)的環(huán)境參差不齊,。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的李勝利教授是國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,。他告訴我們，新國標(biāo)中,，蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn),，是根據(jù)檢測部門長期監(jiān)測得出的數(shù)據(jù)確定的。此前中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在全國設(shè)立了24個試驗站,，150個輻射點收集信息,，相當(dāng)一部分企業(yè)的奶蛋白含量實際上達不到2.95。這是工作人員在黑龍江省一個國內(nèi)大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)測的數(shù)據(jù),，我們看到,，這家企業(yè)在東北地區(qū)奶蛋白含量達到2.95以上的比例是75.1%，中南地區(qū)是63.7%,，西北地區(qū)僅為 23.6%,。

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家）李勝利：超過2.95的你看只有多少,，它基本上有接近一半都活不了,，你算吧。

記者：這也是一個很大的企業(yè)嗎,？

李勝利：很大的企業(yè),。

對于新國標(biāo)把奶蛋白含量標(biāo)準(zhǔn)最終定為2.8， 86歲高齡的中國奶業(yè)協(xié)會顧問曾壽瀛則有不同的觀點,。

曾壽瀛：我看到材料上介紹的,，內(nèi)蒙、黑龍江有6%和10%的奶牛達不到2.95，只能達到2.8,，那么這些地方的是不是應(yīng)該分析一下,，他為什么達不到。

從1985年開始,，曾壽瀛老人作為主要標(biāo)準(zhǔn)制定者和起草人,，參與了《消毒牛奶》《酸牛奶》《全脂奶粉》等8項乳品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定，參與并見證了1986年的乳業(yè)國標(biāo)制定,。