美國科學(xué)家６日稱,，他們找到一種新方法,，能夠用較低的照射劑量達(dá)到有效殺滅病菌的效果,，避免照射消毒影響蔬菜的新鮮度,。
美國有關(guān)部門通常采取照射法來滅殺新鮮蔬菜中的沙門氏菌,、大腸桿菌等病菌。為了減少食品污染事件,，美國食品與藥物管理局所規(guī)定的綠葉蔬菜照射吸收劑量可高達(dá)４０００戈瑞,。然而，綠色蔬菜對射線的吸收劑量達(dá)到１０００戈瑞時,，其新鮮度就有可能被破壞,，甚至枯萎。
美國得克薩斯農(nóng)作物生命研究所的科研人員最近發(fā)現(xiàn),，如果使用充滿純氧的聚酯薄膜袋包裝蔬菜,，可大大減少其對射線的吸收劑量，同時不影響滅菌效果,。
負(fù)責(zé)這項研究的食品安全工程師卡門·戈梅斯說,，運用新方法可以保證，蔬菜吸收劑量范圍在２００至１２５０戈瑞時,，病菌滅殺率達(dá)到９９．９％以上,。用以往方法要取得這樣的效果，需要高達(dá)４０００多戈瑞的劑量,。
其他廣泛采用的蔬菜滅菌法包括用清水沖洗或用含氯消毒劑浸泡,，但這兩種方法都不能徹底去除病菌，而且消毒劑浸泡還可能在蔬菜上留下異味,。與這兩種方法相比,，照射法滅殺病菌更加有效，而且不會留下異味,。（生物谷Bioon.com）
