在2011跨國技術轉移北京論壇上,，來自全球20余個國家和地區(qū)的80余家世界知名技術轉移機構、研發(fā)服務機構,、大型跨國企業(yè),，帶來了400余項技術,，內容涉及農業(yè)、生物醫(yī)藥,、新能源,、信息技術等諸多領域。
在這次論壇上,，各國的高新科技爭奇斗艷,。而這期的報道，將聚焦現(xiàn)代農業(yè)科技,，通過這個窗口，人們得以窺見未來農業(yè)的新面貌,。
“辣椒傳感器”告訴你辣不辣
辣椒素是導致辣椒有“辣”味或“辛辣”味的化學物質,，所以測量辣椒素濃度就可以知道任何辣椒、辣椒醬及其他類似食品的“辣度”,。目前,，食品中辣椒素濃度的測定是以1912年創(chuàng)建的史高維爾指標為基準的，它將辣椒用水稀釋到不再帶有辣味,，然后根據(jù)所加水量的倍數(shù)確定辣椒的辣度,，但這個方法的主觀性很大。
英國科學家發(fā)明的“辣椒傳感器”,，采用了一種測定辣椒素濃度的靈敏電分析法,，它利用電極為碳納米管的吸附溶出伏安法，將辣椒中的辣椒素吸附在電極上,，然后再測定辣椒素的含量,。在不久的將來，這項技術就可以批量生產(chǎn),，人們在家里就能用它測量比如一鍋水煮魚的辣度,。
用空氣造水的新儀器
打井或者修建雨水蓄水池，這些方法都可以找到水源,。而美國科學家的一項發(fā)明更加巧妙,，向空氣“要”水，這就是空氣凈水器,。
這種儀器的原理在于,，通過一個空氣過濾器吸收潮濕的空氣，這些空氣通過蒸發(fā)器冷卻并壓縮,，然后依靠紫外線射線進行除菌處理,。最后，利用炭過濾裝置除去水里的固體雜質,，并在離開系統(tǒng)之前,，通過二次紫外線射線幫助處理任何遺留的細菌,，最終把水分儲存到存儲容器中，這樣就產(chǎn)生了純凈的可飲用水,。
運用這種方法,，造水的能耗和花費都很低，生產(chǎn)一公升水僅需要花費三到四美分,。目前這套設備已經(jīng)投入批量生產(chǎn),，也許不久的將來，在田間地頭勞作的人們就能用上這套“空氣水”設備了,。
用綠茶治療花粉癥
綠茶和花粉癥,，聽起來是兩件不相關的事物，但是日本科學家的一項研究成果,，使綠茶變成了緩解花粉癥癥狀的一劑良藥,。
日本研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶除了具有以往發(fā)現(xiàn)的降低血壓,、減輕壓力,、抗氧化等作用外，它還因為含有“甲基化兒茶素”,，具有可以緩解花粉癥癥狀的作用,。
利用濃度為50%的乙腈提取出茶葉有效成分后，再層層過濾,，甲基化兒茶素就能被分離出來,。這種物質對于抗過敏有顯著的效果，而花粉癥作為一種身體對外來物質反應過激的過敏反應,，正是它所治療的對象,。
這項發(fā)明給人們帶來的好處是顯而易見的。據(jù)研究顯示,，日本國內有25萬人對花粉過敏,，而這項技術將為他們帶來福音。利用這項技術,，日本已經(jīng)將它制成了飲料,、袋茶、奶粉等多種產(chǎn)品,。
抗衰老的發(fā)芽糙米
相比普通糙米,，食用發(fā)芽糙米可以使人類更健康，而且在防治疾病等方面也能發(fā)揮有益的作用,。日本科學家不但發(fā)現(xiàn)了它,，并且將它搬上了人們的餐桌。
發(fā)芽糙米是以去殼米為原料,，但它仍保留著外皮,、糊粉層和胚芽,，所以在一定溫度下它會發(fā)芽，并使糙米內部發(fā)生變化,，一些具有特殊生理功能的活性物質含量顯著增加,，從而產(chǎn)生有保健功能的成分。
科學家發(fā)現(xiàn),，在糙米發(fā)芽的過程中,，糙米中含有的大量酶，如淀粉酶,、蛋白酶,、植酸酶等物質被激活和釋放，糙米的粗纖維皮層被酶分解軟化,，外皮變得柔軟,，部分蛋白質分解為氨基酸，淀粉轉變?yōu)樘穷?，也使食物的口感得以改善；而在保留了豐富的維生素,、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)成分的同時,，還產(chǎn)生了多種具有促進人體健康和防治疾病的成分，如γ-氨基丁酸,、肌醇六磷酸等,。它們有降低心腦血管疾病發(fā)病率、預防消化道癌癥,、抗衰老等保健功能,。
但是科學家在研究中也發(fā)現(xiàn)，糙米在發(fā)芽過程中產(chǎn)生的γ-氨基丁酸具有“雙面性”,，其中一部分物質也會對人體產(chǎn)生不良的影響,。所以從1995年開始，日本的科學小組就開始進行研究,。1999年,，他們成功解決了γ-氨基丁酸中不良成分的問題，并將發(fā)芽糙米推廣至全國,。
目前,，發(fā)芽糙米已經(jīng)授權給十多家公司生產(chǎn)，這種頂部帶有乳白色圓點的大米,，已經(jīng)成為人們喜愛的食物,，并被加工成糕點、米茶等食物,。
自動控制系統(tǒng)讓耕種更方便
水旱輪作是現(xiàn)代農業(yè)很普遍的一種耕作方法,。這種方法能改變病蟲害的生存條件,，還能改變土壤團粒結構改善氧化還原條件，對還原性有毒物質起到氧化降解作用,。此外還能使土壤有機質礦化,，起到釋放養(yǎng)分，促進作物生長作用,。
但這也意味著,，每隔幾年，田地中就要經(jīng)歷一場“滄海桑田”似的大改變,，費時且費力,。日本科學家發(fā)明的“地下水管道自動控制系統(tǒng)”，使得這項工作變得輕松起來,。
這套系統(tǒng)的管線按照田字格的形式埋于地下,，設在田壟上的排水箱控制水量貯蓄，打開水閥時,，水箱中的水緩緩注入田塊,，逆向操作時，田地中的水則被排空,。系統(tǒng)中的水位調控器控制著田地的水位幅度,，從田面20厘米到地下30厘米，無論是地面還是地下的水位都被精確地操控,。同時鋪設在主管道附近的輔助水孔,，還能為田地輸送少量水分，防止土壤龜裂,，使排水和供水更加均勻,。
在這套精確設備的控制下，用水量可以比傳統(tǒng)方式節(jié)省40%,。而且還能使作物高產(chǎn),，用傳統(tǒng)輪作方法每十畝田地能產(chǎn)出1703公斤稻米，而新技術則能產(chǎn)出1814公斤,。
對人無害的微生物殺菌劑
殺蟲劑,，一直被人們看做是一種危險的物品，因為它在消滅害蟲的同時,，也會對人體健康產(chǎn)生影響,。而新加坡科學家的一項研究成果使殺蟲劑對人體不再有危險。
傳統(tǒng)的殺蟲劑,，運用的是生物化學的方法消滅害蟲,，而且在使用過后會有殘留從而影響環(huán)境，而新的微生物殺菌劑，利用一種對人體無害的厭霉菌作為主要成分,。這種殺菌劑在植物開花時就可以開始使用,，以減少疾病的傳播。因為這種厭霉菌的“領地意識”非常強,，它會攻擊其附近的其他微生物,，使它們無法生存。
比如在一些制備紅酒的葡萄種植園中,，現(xiàn)在就已經(jīng)運用了這些安全的微生物殺菌劑,，把它們稀釋在水中后，直接噴向植物表面,，不用擔心釀酒用的葡萄遭受農藥污染,。而且使用這種殺菌劑還有一個好處，就是不管天氣情況如何,，噴灑農藥的藥效都不會減弱,。
高效殺菌的微波技術
高溫、干燥,、巴氏滅菌……是目前被普遍用來對食品進行滅菌與保鮮的技術,。但是經(jīng)過這些方法殺菌的食品，往往會影響食品的原有風味和營養(yǎng)成分,。因為常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?，所以?jīng)過高溫殺菌的胡蘿卜和豌豆，常常會變成一堆漿糊,。
美國科學家發(fā)明的微波滅菌技術則不會影響食物口感。由于微波具有穿透作用,，對食品進行整體處理時,，食物表面和內部同時受到“微波熱效應”與“非熱效應”的共同作用，微波熱效應使食品中的蟲類和菌體吸收微波能升溫,，從而使其蛋白質失去生物活性,，導致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達到食品滅菌,、保鮮的目的,。而微波的非熱效應則能使微生物體內的分子結構發(fā)生改變，進而其生理活性物質發(fā)生變異,，從而起到滅菌作用,。
微波殺菌的時間很短，一般在三到五分鐘,。同時它還能保留更多的營養(yǎng)成分,，常規(guī)熱力處理的蔬菜能保留46%~50%的維生素C，而微波方式則能保留60%~90%。
利用這種先進的殺菌技術,，人們可以吃到食物像剛出鍋時一樣的口感,，而且它的殺菌能耗只有常規(guī)方法的1/10。此外,，用這種方法殺菌的食物不但可以在常溫中保存,，而且保存期限甚至能長達數(shù)年。
無害的電網(wǎng)驅蟲裝置
我國臺灣地區(qū)科學家最近發(fā)明了“電網(wǎng)驅蟲裝置”,，它的殺菌方式獨辟蹊徑,，利用了電能。現(xiàn)有的驅蟲方式,，大多利用藥物噴灑于植物上或是用含有驅蟲藥的肥料施于土壤中,，對環(huán)境以及植物本身仍有危害。
而利用電能的驅蟲裝置則依靠物理方式驅散害蟲,。具體的方法是土壤表面先覆蓋一層披覆層,，其上再覆蓋一層具有彈性的金屬網(wǎng)。其中披覆層上預留無數(shù)的小孔洞,，供植物從孔洞中生長出來,，而覆蓋其上的金屬層又與披覆層之間預留出足夠空間，植物就在這兩層空間中生長,。金屬網(wǎng)外接一套通電設備,，通電后，金屬網(wǎng)外的昆蟲就無法進入植物的生長空間,，從而起到了驅蟲作用,。
能替代柴油的綠色燃料
澳大利亞的科學家找到了一種綠色、高效的柴油替代品——CJO生物燃料,。它不但能降低溫室效應達到排放要求,，還能減輕對石油燃料的依賴。
這是一種生態(tài)型的安全生物燃料,，從麻風樹中提取而來,。麻風樹，被普遍認為是一種“柴油植物”,，堅硬耐旱,，一般有三到四年的成熟期，能一直持續(xù)產(chǎn)果達50年,。麻風樹的果實不可食用,，但是通過先進技術能提取占其果實重量35%~45%的油脂，經(jīng)過加工就變成可替代柴油的新型生物燃料——麻風樹原油（CJO）,。而加工剩下的果實殘渣還能用作肥料或是動物飼料,，大大降低了對生態(tài)環(huán)境有害的釋放物的排放,。
麻風樹原油可直接替代傳統(tǒng)的柴油燃料，現(xiàn)有的機器設備不需要任何的改進就能保證更高的效率,，并可替代石油等化石燃料,。與傳統(tǒng)的柴油燃料相比，價格具有競爭力并能提供與柴油同等甚至更好的效用,。（生物谷Bioon.com）
