健康飲食可以包括多種形式,，比如素食、多攝入低碳水化合物的飲食,，多攝入高纖維的飲食等等,，關(guān)于有機(jī)食品是否更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的爭(zhēng)議雖然一直未消，但在美國(guó)有機(jī)食品已經(jīng)逐漸被人們所接受,，下面就為您介紹一些美國(guó)媒體發(fā)布的有機(jī)食品優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn),，為您選購(gòu)更適合自己的健康食品提供參考。
避免農(nóng)藥
由美國(guó)官方認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和肉類明確要求禁用殺蟲(chóng)劑,、殺菌劑和除草劑,，經(jīng)過(guò)這種認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品和牲畜在生長(zhǎng)過(guò)程中都避免了施用農(nóng)藥，因此如果堅(jiān)持食用這樣的食品,，那么您接觸或消耗農(nóng)藥的比率將大大降低,。如果因經(jīng)濟(jì)原因限制了您單純購(gòu)買有機(jī)食品的能力，可以考慮有選擇的購(gòu)買那些被環(huán)境評(píng)估小組認(rèn)為最容易殘留農(nóng)藥的食品的,，比如芹菜,、桃子、草莓,、蘋(píng)果,、油桃、藍(lán)莓,、菠菜等等,。由于許多集約化生產(chǎn)的牲畜在生長(zhǎng)過(guò)程中非常容易使用激素,，因此選購(gòu)有機(jī)肉類是比較推薦的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有機(jī)食品比非有機(jī)食品是否更有營(yíng)養(yǎng)一直是存在爭(zhēng)議的,。目前較為主流的學(xué)界看法,，如在2010年9月雜志美國(guó)專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表的研究包括顯示，科學(xué)家們確實(shí)在有機(jī)草莓里發(fā)現(xiàn)了相對(duì)于非有機(jī)草莓的更多的抗氧化劑,，維生素C??和酚類化合物,。
環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展
許多非有機(jī)作物和牲畜生長(zhǎng)過(guò)程中使用的農(nóng)藥滲透到地面會(huì)污染地下水和土壤，使該地區(qū)的飲用水,、昆蟲(chóng),、魚(yú)類等多種生態(tài)和生物鏈條遭受影響，嚴(yán)重的還會(huì)波及當(dāng)?shù)匾吧鷦?dòng)物,。此外,，化學(xué)農(nóng)藥的過(guò)度使用，會(huì)使一些害蟲(chóng)有針對(duì)性的獲得對(duì)某種農(nóng)藥的免疫力,，造成更強(qiáng)的殺蟲(chóng)劑的使用,，形成惡性循環(huán)。
改善動(dòng)物福利
雖然聯(lián)邦政府沒(méi)有直接的明文飼養(yǎng)規(guī)定,，但是關(guān)于有機(jī)食品的認(rèn)證中有提到牲畜,、禽類等應(yīng)該散養(yǎng)而不是關(guān)在籠內(nèi)，因此可以確定的是有機(jī)肉類相對(duì)來(lái)說(shuō)生成環(huán)境更好,。目前美國(guó)已有一些雜貨店或超市考慮到消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)食品的購(gòu)買需求,，在店內(nèi)出示肉類供應(yīng)鏈的動(dòng)物福利評(píng)級(jí)制度評(píng)選結(jié)果，以便顧客參照選擇,。(生物谷 Bioon.com)
