近日,，廣州等珠三角城市開始陸續(xù)公布PM2.5,。其實，比起感官能感受到的污染,，隱匿在糧食等食品中的污染更可怕,。往往在不知不覺中，某些重金屬已經(jīng)通過食物進入人體內(nèi),，并逐漸殘噬人體健康,。鎘米危機、癌癥村等新名詞和怪現(xiàn)象,，就是糧食重金屬污染爆發(fā)的一個個集中體現(xiàn)。
國土資源部曾公開表示,，全國每年受重金屬污染的糧食高達1200萬噸,，直接經(jīng)濟損失超過200億元，而這些糧食可養(yǎng)活4000多萬人,。重金屬污染對我國的生態(tài)環(huán)境,、食品安全、百姓健康和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展已構(gòu)成嚴重威脅,。
所幸的是,，日前出臺的《糧食法》征求意見稿(以下簡稱意見稿)關(guān)注到了這方面的問題，把重金屬殘留明確列入糧食質(zhì)量檢驗項目,，食品安全再多一道閥門,。
現(xiàn)狀 大米重金屬危機頻發(fā)
日前，廣州市質(zhì)監(jiān)局公布的抽查結(jié)果表明,，增城有2批次的大米金屬鎘含量超標,。據(jù)了解，鎘是一種重金屬元素,，在冶金,、塑料,、電子等行業(yè)作用非常重要。它通常通過廢水排入環(huán)境中,，再通過灌溉進入食物,，水稻是典型的“受害作物”。
增城鎘大米事件只是冰山一角,。有研究團隊采樣調(diào)查發(fā)現(xiàn),，有10%的市售大米存在鎘金屬超標，人在食用這種大米之后可導致“骨痛病”但學者的尷尬在于,，迄今沒有官方或醫(yī)療單位確認上述癥狀究竟為何?。桓鼮閲乐氐氖?，中國幾乎沒有關(guān)于重金屬污染土地的種植規(guī)范,，大批被污染土地仍在正常種植稻米。
事實上,，在食品行業(yè)內(nèi),，大米重金屬危機早已存在。早在2002年,，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢。結(jié)果顯示,，稻米中超標重金屬最嚴重的是鉛,，超標率28.4%,，其次是鎘，超標率10.3%,。只是當時由于沒有明顯的案例而未能引起關(guān)注,。
國土資源部曾公開表示,，中國每年有1200萬噸糧食遭到重金屬污染,，直接經(jīng)濟損失超過200億元,。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬人,，同樣，如果這些糧食流入市場,，后果將不堪設想。
“目前我國土地污染十分嚴重,，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，我國重金屬污染土地已超過3億畝,，占了我國耕地的1/6,。”中國工程院院士羅錫文擔憂地表示,。
環(huán)保專家根據(jù)國土資源部公布的數(shù)據(jù)估算,，重金屬至少污染中國10%耕地,，其中珠三角40%農(nóng)用地重金屬超標,。專家還表示,，鎘等重金屬污染具有相當大的不可逆性，土壤一旦被污染,，即便經(jīng)過多年,，對農(nóng)作物的影響也可能延續(xù)很長一段時間,。
羅錫文稱,，環(huán)境污染、土壤污染已經(jīng)成為全球性問題,，美國有超過217000個農(nóng)場受到重金屬污染,，因此,，很多國家把治理土壤污染問題擺在與大氣污染,、水污染問題同等重要的位置,。
利好 《糧食法》將明確要求檢查重金屬殘留
隨著土地污染狀況加劇,，糧食重金屬超標問題日益突出,，《糧食法》意見稿進行了明確規(guī)定,，重金屬殘留將列入糧食質(zhì)量檢驗項目,。土地重金屬污染嚴重地區(qū)的糧農(nóng)或?qū)⒅苯邮艿接绊?，重金屬超標的糧食將不被收購,。
針對涉及糧食質(zhì)量的食品安全問題，意見稿有詳細和嚴格規(guī)定,。第十九條提出建立糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗制度,，凡已陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標準的糧食,，嚴禁流入口糧市場,。
更值得關(guān)注的是,，糧食質(zhì)量檢驗的內(nèi)容也有了新變化,，反映出國家對糧食質(zhì)量安全的監(jiān)管趨于嚴格,。第二十六條規(guī)定,，從事糧食加工活動的經(jīng)營者,，不得使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧進行加工,，不得使用農(nóng)藥殘留、真菌毒素和重金屬等污染物超標的原糧進行加工,，不得違反規(guī)定使用添加劑,。相對于現(xiàn)行《糧食流通管理條例》(國務院第407號令)的規(guī)定,，意見稿增加了農(nóng)藥殘留,、真菌毒素和重金屬等明令禁止的污染物項目。
中國農(nóng)業(yè)科學院研究員曾希柏告訴記者,，糧食受金屬污染問題由來已久,，國內(nèi)外都存在，近年來受社會廣泛關(guān)注,。曾希柏認為,，農(nóng)田重金屬主要來自工業(yè)“三廢”排放，而水稻對鎘的吸收富集能力比較強,，尤其容易超標,。若能以立法形式確定對糧食中重金屬的控制，有利于加強監(jiān)管,。而目前許多發(fā)達地區(qū),，土壤普遍重金屬污染嚴重，這是否意味著這些地區(qū)將無法種植糧食,，還不得而知,。
除直接在糧食質(zhì)量檢驗環(huán)節(jié)設置防線外，意見稿還從糧食生產(chǎn)源頭著手,，構(gòu)建了覆蓋上中下游的食品安全保護體系,。意見稿第三十七條規(guī)定，糧食生產(chǎn)者應當科學合理使用化肥,、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜等產(chǎn)品，防止對糧食耕地造成污染,。禁止向糧食生產(chǎn)區(qū)域排放或者傾倒有毒有害的廢水,、廢氣,、固體廢棄物等,。該條規(guī)定既對種植戶種植進行了規(guī)范,，也為農(nóng)民依法保障耕地不受污染提供了明確支持,。
羅錫文則指出,，要真正解決食品安全問題,，首先要通過物聯(lián)網(wǎng)，把食品的生產(chǎn)者,、管理者、銷售者和消費者聯(lián)系起來,，讓農(nóng)產(chǎn)品從育種,、生產(chǎn),、銷售到餐桌,，每一個環(huán)節(jié)都有源可查,。比如可以利用傳感器,，對土壤,、水等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境進行監(jiān)控,；比如對動物的生長,，可以附帶種質(zhì)來源追訴系統(tǒng),、飼料來源追訴系統(tǒng),、動物疾病疫情報告系統(tǒng)等等,。
他還說,，“比如在日本的超市里,，出售的蘋果,、南瓜等很多農(nóng)產(chǎn)品上都有一個條形碼，標識生產(chǎn)人,、出廠地址,，萬一出了問題知道找誰,。”
記者注意到,，意見稿第三十六條提出,，國家實行糧食質(zhì)量檢驗制度，規(guī)范糧食生產(chǎn),、收購、儲存,、加工、運輸,、銷售、進出口等環(huán)節(jié)的檢驗,、記錄,、出證,、索證活動,，建立健全糧食質(zhì)量追溯體系,。
