近日,，廣州等珠三角城市開始陸續(xù)公布PM2.5,。其實(shí)，比起感官能感受到的污染,，隱匿在糧食等食品中的污染更可怕,。往往在不知不覺中，某些重金屬已經(jīng)通過(guò)食物進(jìn)入人體內(nèi),，并逐漸殘噬人體健康,。鎘米危機(jī)、癌癥村等新名詞和怪現(xiàn)象,，就是糧食重金屬污染爆發(fā)的一個(gè)個(gè)集中體現(xiàn),。
國(guó)土資源部曾公開表示，全國(guó)每年受重金屬污染的糧食高達(dá)1200萬(wàn)噸,，直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元,，而這些糧食可養(yǎng)活4000多萬(wàn)人。重金屬污染對(duì)我國(guó)的生態(tài)環(huán)境、食品安全,、百姓健康和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展已構(gòu)成嚴(yán)重威脅,。
所幸的是，日前出臺(tái)的《糧食法》征求意見稿(以下簡(jiǎn)稱意見稿)關(guān)注到了這方面的問題,，把重金屬殘留明確列入糧食質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目,，食品安全再多一道閥門。
現(xiàn)狀 大米重金屬危機(jī)頻發(fā)
日前,，廣州市質(zhì)監(jiān)局公布的抽查結(jié)果表明,，增城有2批次的大米金屬鎘含量超標(biāo)。據(jù)了解,，鎘是一種重金屬元素,，在冶金、塑料,、電子等行業(yè)作用非常重要,。它通常通過(guò)廢水排入環(huán)境中，再通過(guò)灌溉進(jìn)入食物,，水稻是典型的“受害作物”,。
增城鎘大米事件只是冰山一角。有研究團(tuán)隊(duì)采樣調(diào)查發(fā)現(xiàn),，有10%的市售大米存在鎘金屬超標(biāo),，人在食用這種大米之后可導(dǎo)致“骨痛病”但學(xué)者的尷尬在于，迄今沒有官方或醫(yī)療單位確認(rèn)上述癥狀究竟為何??；更為嚴(yán)重的是，中國(guó)幾乎沒有關(guān)于重金屬污染土地的種植規(guī)范,，大批被污染土地仍在正常種植稻米。
事實(shí)上,，在食品行業(yè)內(nèi),，大米重金屬危機(jī)早已存在。早在2002年,，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)全國(guó)市場(chǎng)稻米進(jìn)行安全性抽檢,。結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)重金屬最嚴(yán)重的是鉛,，超標(biāo)率28.4%,，其次是鎘，超標(biāo)率10.3%,。只是當(dāng)時(shí)由于沒有明顯的案例而未能引起關(guān)注,。
國(guó)土資源部曾公開表示，中國(guó)每年有1200萬(wàn)噸糧食遭到重金屬污染，直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元,。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬(wàn)人,，同樣，如果這些糧食流入市場(chǎng),，后果將不堪設(shè)想,。
“目前我國(guó)土地污染十分嚴(yán)重，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)重金屬污染土地已超過(guò)3億畝,，占了我國(guó)耕地的1/6。”中國(guó)工程院院士羅錫文擔(dān)憂地表示,。
環(huán)保專家根據(jù)國(guó)土資源部公布的數(shù)據(jù)估算,，重金屬至少污染中國(guó)10%耕地，其中珠三角40%農(nóng)用地重金屬超標(biāo),。專家還表示,，鎘等重金屬污染具有相當(dāng)大的不可逆性，土壤一旦被污染,，即便經(jīng)過(guò)多年,，對(duì)農(nóng)作物的影響也可能延續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。
羅錫文稱,，環(huán)境污染,、土壤污染已經(jīng)成為全球性問題，美國(guó)有超過(guò)217000個(gè)農(nóng)場(chǎng)受到重金屬污染,，因此,，很多國(guó)家把治理土壤污染問題擺在與大氣污染、水污染問題同等重要的位置,。
利好 《糧食法》將明確要求檢查重金屬殘留
隨著土地污染狀況加劇,，糧食重金屬超標(biāo)問題日益突出，《糧食法》意見稿進(jìn)行了明確規(guī)定,，重金屬殘留將列入糧食質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目,。土地重金屬污染嚴(yán)重地區(qū)的糧農(nóng)或?qū)⒅苯邮艿接绊懀亟饘俪瑯?biāo)的糧食將不被收購(gòu),。
針對(duì)涉及糧食質(zhì)量的食品安全問題,，意見稿有詳細(xì)和嚴(yán)格規(guī)定。第十九條提出建立糧食銷售出庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)制度,，凡已陳化變質(zhì),、不符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，嚴(yán)禁流入口糧市場(chǎng),。
更值得關(guān)注的是,，糧食質(zhì)量檢驗(yàn)的內(nèi)容也有了新變化,，反映出國(guó)家對(duì)糧食質(zhì)量安全的監(jiān)管趨于嚴(yán)格。第二十六條規(guī)定,，從事糧食加工活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者,，不得使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧進(jìn)行加工，不得使用農(nóng)藥殘留,、真菌毒素和重金屬等污染物超標(biāo)的原糧進(jìn)行加工,，不得違反規(guī)定使用添加劑。相對(duì)于現(xiàn)行《糧食流通管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院第407號(hào)令)的規(guī)定,，意見稿增加了農(nóng)藥殘留,、真菌毒素和重金屬等明令禁止的污染物項(xiàng)目。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員曾希柏告訴記者,，糧食受金屬污染問題由來(lái)已久,，國(guó)內(nèi)外都存在，近年來(lái)受社會(huì)廣泛關(guān)注,。曾希柏認(rèn)為,，農(nóng)田重金屬主要來(lái)自工業(yè)“三廢”排放，而水稻對(duì)鎘的吸收富集能力比較強(qiáng),，尤其容易超標(biāo),。若能以立法形式確定對(duì)糧食中重金屬的控制，有利于加強(qiáng)監(jiān)管,。而目前許多發(fā)達(dá)地區(qū),，土壤普遍重金屬污染嚴(yán)重，這是否意味著這些地區(qū)將無(wú)法種植糧食,，還不得而知,。
除直接在糧食質(zhì)量檢驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)置防線外，意見稿還從糧食生產(chǎn)源頭著手,，構(gòu)建了覆蓋上中下游的食品安全保護(hù)體系,。意見稿第三十七條規(guī)定，糧食生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理使用化肥,、農(nóng)藥,、農(nóng)用薄膜等產(chǎn)品，防止對(duì)糧食耕地造成污染,。禁止向糧食生產(chǎn)區(qū)域排放或者傾倒有毒有害的廢水、廢氣,、固體廢棄物等,。該條規(guī)定既對(duì)種植戶種植進(jìn)行了規(guī)范，也為農(nóng)民依法保障耕地不受污染提供了明確支持,。
羅錫文則指出,，要真正解決食品安全問題，首先要通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)，把食品的生產(chǎn)者,、管理者,、銷售者和消費(fèi)者聯(lián)系起來(lái)，讓農(nóng)產(chǎn)品從育種,、生產(chǎn),、銷售到餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有源可查,。比如可以利用傳感器,，對(duì)土壤、水等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控,；比如對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng),，可以附帶種質(zhì)來(lái)源追訴系統(tǒng)、飼料來(lái)源追訴系統(tǒng),、動(dòng)物疾病疫情報(bào)告系統(tǒng)等等,。
他還說(shuō)，“比如在日本的超市里,，出售的蘋果,、南瓜等很多農(nóng)產(chǎn)品上都有一個(gè)條形碼，標(biāo)識(shí)生產(chǎn)人,、出廠地址,，萬(wàn)一出了問題知道找誰(shuí)。”
記者注意到,，意見稿第三十六條提出,，國(guó)家實(shí)行糧食質(zhì)量檢驗(yàn)制度，規(guī)范糧食生產(chǎn),、收購(gòu),、儲(chǔ)存、加工,、運(yùn)輸,、銷售、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的檢驗(yàn),、記錄,、出證、索證活動(dòng),，建立健全糧食質(zhì)量追溯體系,。
