全國(guó)政協(xié)委員、民革廣東省副主委李崴:

能量飼料及蛋白質(zhì)飼料原料的價(jià)格和質(zhì)量變化不定是影響飼料和養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的主要因素。我國(guó)飼料谷物資源短缺,，能量飼料供應(yīng)不足,；蛋白質(zhì)飼料原料嚴(yán)重匱乏,，蛋白質(zhì)飼料自給率低下,；優(yōu)質(zhì)牧草資源有限，草原牧草還難以滿足牧區(qū)養(yǎng)殖需要,。近年以來國(guó)的飼料生產(chǎn)成本居高不下,，原料漲價(jià)使飼料生產(chǎn)企業(yè)處于虧損的邊緣、養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益難以保障,，影響到了農(nóng)民的生計(jì)問題,。我國(guó)在飼料資源開發(fā)方面存在的問題主要是：3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧

1,、潛在飼料資源數(shù)量嚴(yán)重不清,，技術(shù)開發(fā)落后。主要是：自“七五”以來,，我國(guó)一直未進(jìn)行過全國(guó)性的統(tǒng)一飼料資源調(diào)查,，現(xiàn)有飼料資源數(shù)據(jù)五花八門，由于來源不同往往口徑不一,；由于近年來飼料原料及加工工藝技術(shù)的發(fā)展,，相繼出現(xiàn)了采用發(fā)酵生物技術(shù)、干燥新技術(shù)開發(fā)新型飼料原料如玉米加工副產(chǎn)品,、生物發(fā)酵飼料原料等,，但這些原料的加工工藝不一，能源成本及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變化很大,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料,，服務(wù)畜牧

2,、低質(zhì)餅粕資源開發(fā)利用不夠：①粗纖維含量高達(dá)14%以上,，蛋白質(zhì)含量20%-40%不等,，有效能值不到豆粕的70%，由于殘留皮殼,，餅粕顏色發(fā)黑,，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值；②餅粕的蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率低,，只有30%-60%,，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源；③低質(zhì)餅粕中有毒有害物質(zhì)含量高,。不僅嚴(yán)重影響畜禽生產(chǎn)性能,，還會(huì)損害動(dòng)物器官，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育,，甚至導(dǎo)致動(dòng)物死亡,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧

3,、能量飼料資源開發(fā)不足?，F(xiàn)年產(chǎn)玉米只有1.1億噸，而美國(guó)達(dá)到2.5億噸,，雖然我國(guó)每年產(chǎn)2億多噸稻谷和1億多噸小麥,，但多數(shù)情況下這兩種谷物的價(jià)格高于玉米，且其有效能值僅有玉米的75%-95%,，另外我國(guó)每年有近一億噸的稻谷和小麥加工副產(chǎn)品,。對(duì)谷物資源及其加工副產(chǎn)品的研究有待從傳統(tǒng)的消化代謝試驗(yàn)，發(fā)展到研究其不同結(jié)構(gòu)碳水化合物（如非淀粉多糖）的消化代謝利用規(guī)律,、合理加工利用上,。另外，我國(guó)擁有豐富的薯類等塊根塊莖飼料資源,，同時(shí)酒糟,、醋渣、醬渣,、果渣,、豆渣、玉米漿等農(nóng)副產(chǎn)品（輕工副產(chǎn)品）的年產(chǎn)量達(dá)1億噸之多,，但在飼料工業(yè)中的利用率不足10%,，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的加工工藝技術(shù)落后，投入產(chǎn)出比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,，產(chǎn)品能量轉(zhuǎn)化效率低等,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料,，服務(wù)畜牧

總的來說，動(dòng)物生產(chǎn)的蛋白質(zhì)平均值相當(dāng)于全部精飼料資源總蛋白質(zhì)的32%,，按我國(guó)人均月攝入25克動(dòng)物蛋白質(zhì)換算成畜禽精飼料蛋白質(zhì)計(jì),，13億人口一年需要3700萬(wàn)噸蛋白，以豆粕（CP43%）計(jì)算相當(dāng)于我國(guó)全年約需8600萬(wàn)噸餅粕資源,，但由于能量類精飼料能提供約10%粗蛋白,，因此我國(guó)全年需餅粕等植物蛋白資源和動(dòng)物蛋白飼料資源為6000萬(wàn)噸以上，這主要由我國(guó)制油工業(yè)中的植物餅粕飼料資源提供,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料,，服務(wù)畜牧

世界大豆產(chǎn)品約為每年1.6億噸，而美國(guó)達(dá)8000萬(wàn)噸,，為世界第一,，其次為巴西、阿根廷等國(guó),，這三國(guó)占世界總產(chǎn)量的80%,。我國(guó)雖然近年大力促進(jìn)大豆的種植，但年產(chǎn)量只有約1500萬(wàn)噸,，而且發(fā)展?jié)摿Σ焕硐?。雖然我國(guó)十年前對(duì)大豆、豆粕進(jìn)口量不大,，但近年大豆進(jìn)口大增,，甚至超過了國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量，近年更是接近3000萬(wàn)噸之多,，引起了中美雙方政府的嚴(yán)重關(guān)注,。實(shí)際上主要的原因是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)及飼料業(yè)對(duì)蛋白飼料資源需求大增，拉動(dòng)了我國(guó)的大豆產(chǎn)品的進(jìn)口猛增,。雖然豆粕為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源,，但我國(guó)的傳統(tǒng)大豆制油工藝、尤其是小規(guī)模大豆油廠及壓榨油廠,，不重視大豆餅粕質(zhì)量,，幾乎不脫皮制油（美國(guó)幾乎99％脫皮制油），造成豆餅（粕）生熟不一,，賴氨酸利用率變化大（70-95％）,，蛋白質(zhì)含量不到44％。通過國(guó)家“八五”及“九五”科技攻關(guān),，采用振動(dòng)流化床烘干工藝進(jìn)行大豆不同溫度,、水分、時(shí)間烘干試驗(yàn),，優(yōu)化出較佳的大豆快速烘干,、爆腰,、脫皮參數(shù)，建立大豆脫皮制油中試線,，現(xiàn)已應(yīng)用到日處理2000噸以上的大豆制油工藝中,。新工藝生產(chǎn)的脫皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到49%以上，賴氨酸含量達(dá)2.96%以上,、比普通豆粕高18—25%,。同時(shí)在大豆制油脫溶工段,，對(duì)浸出濕粕脫溶實(shí)行溶劑氣體氣流脫溶,，保證殺滅尿素酶活性的同時(shí)，仍能保持較高的蛋白質(zhì),、氨基酸有效率,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧

我國(guó)每年約有1300萬(wàn)噸的棉籽,，資源量為全球第一,，年產(chǎn)棉籽餅粕達(dá)600萬(wàn)噸以上。我國(guó)每年有1400萬(wàn)噸以上的油菜籽（含年進(jìn)口約300萬(wàn)噸）,，資源量為全球第一,，年產(chǎn)菜籽餅粕達(dá)700萬(wàn)噸。由于我國(guó)經(jīng)過近一個(gè)世紀(jì)建立起來的千萬(wàn)家傳統(tǒng)制油工藝中,，只重視出油率,，忽視了餅粕蛋白質(zhì)量，造成棉,、菜籽粕粗纖維含量高,、蛋白質(zhì)含量低，有效能值低,；其蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率低,，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源。而且尤其嚴(yán)重的是棉,、菜籽粕中有毒有害物質(zhì)含量高,，傳統(tǒng)制油工藝為了增加出油率常采用較長(zhǎng)時(shí)間的高溫、高壓,，使棉,、菜籽餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率嚴(yán)重下降，其賴氨酸回腸消化率只有40-60%,，美國(guó)NRC（1984）標(biāo)準(zhǔn)也只有67%,。因此在傳統(tǒng)上認(rèn)為棉、菜籽餅粕為低質(zhì)蛋白  飼料資源,。西方國(guó)家在上個(gè)世紀(jì)六十年代即開始研究棉,、菜籽粕脫毒,，我國(guó)在“六五”及“七五”期間開始大規(guī)模研究棉、菜籽餅粕脫毒技術(shù),，由于是在制油工藝以后采取生物,、物理、化學(xué),、水洗等方法,，不僅脫毒效果不佳，而且成本太大,，無法在飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用,。國(guó)家“八五”及“九五”科技攻關(guān)系統(tǒng)地進(jìn)行蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)研究，改進(jìn)傳統(tǒng)棉,、菜籽制油工藝生產(chǎn)新型高效低毒油脂餅粕,，為提高我國(guó)棉、菜籽餅粕的飼用效價(jià)開辟了新的途徑,。其主要內(nèi)容是在日處理100噸左右棉,、菜籽的傳統(tǒng)制油工藝中，研究棉,、菜籽脫殼（皮）,、仁殼分離工藝設(shè)備及棉、菜籽粕脫毒工藝設(shè)備的配套應(yīng)用技術(shù),，調(diào)整制油溫度,、壓力及浸出時(shí)間，保證在不影響傳統(tǒng)制油的出油率及油品質(zhì)量時(shí),，通過制油工藝生產(chǎn)的餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）含量高,、消化利用率高，含有毒有害物質(zhì)少,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料,，服務(wù)畜牧

通過科技部“主要糧油及加工產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”及國(guó)家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“改進(jìn)制油工藝生產(chǎn)新型高效飼用菜籽粕中試”等課題研究，新型高效低毒菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：粗蛋白質(zhì)含量≥40-44%,，賴氨酸利用率≥80%,，粗纖維≤7%，粗灰份≤7%,，惡唑烷硫酮（OZT）≤500ppm,，異硫氰酸酯（ITC）≤100ppm，腈≤200ppm,。通過國(guó)家質(zhì)監(jiān)局“飼用棉籽粕”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定,、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品（2003年）新型高效低毒棉籽粕產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)如下：粗蛋白質(zhì)含量≥50%，賴氨酸利用率≥80%，粗纖維≤7%,，粗灰份≤7%,，游離棉酚≤300ppm，賴氨酸≥2.45%,。3dS中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料,，服務(wù)畜牧

與此同時(shí)，國(guó)家“十五”科技攻關(guān)中對(duì)飼用谷物資源開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化利用關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入研究,，在對(duì)高油玉米,、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、早秈稻及其加工產(chǎn)品的飼用價(jià)值和加工特性研究的基礎(chǔ)上,，得到了多糖,、非淀粉多糖及不同特性淀粉的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，建立了飼料谷物資源的動(dòng)態(tài)飼用模型,，在早秈稻主產(chǎn)地應(yīng)用“無魚粉無豆粕無玉米日糧”取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益,。（生物谷Bioon.com）