商務(wù)部日前出臺(tái)《餐飲業(yè)管理辦法(征求意見稿)》,，規(guī)定餐飲企業(yè)不得銷售摻雜,、使假、以假充真,、以次充好等食品,，如違反相關(guān)規(guī)定，由商務(wù)主管部門處以3萬元以下罰款,。
《征求意見稿》要求,，餐飲企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購,，并應(yīng)當(dāng)索取,、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱,、產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容,。
《征求意見稿》規(guī)定,，餐飲企業(yè)不得銷售：有毒、有害的食品,；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品或者檢驗(yàn),、檢疫不合格的食品,；過期、失效,、變質(zhì)的食品,；不符合強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品；其他法律法規(guī)禁止出售的食品,。
餐飲企業(yè)和主要責(zé)任人員出現(xiàn)下列行為的應(yīng)記錄在其信用建設(shè)系統(tǒng)中：惡意拖欠和逃避銀行債務(wù),；逃騙偷稅；重大商業(yè)欺詐,；食品安全事故,；其他嚴(yán)重違反有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的行為,。
《征求意見稿》明確,，餐飲企業(yè)應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度和餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，并定期向監(jiān)管部門報(bào)告,。
意見反饋截止日期為2012年10月28日。（生物谷Bioon.com）
