“恒天然毒奶粉”事件8月28日上演“神轉(zhuǎn)折”：新西蘭官方稱(chēng)，恒天然乳清蛋白粉里所含的細(xì)菌并不是可能致毒的肉毒桿菌,，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌（又稱(chēng)生孢梭菌）,。
普通消費(fèi)者不禁會(huì)問(wèn)：這也能弄錯(cuò)？生孢梭菌又是一種什么菌,？
新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部當(dāng)天宣布,，多達(dá)195次的追加檢測(cè)結(jié)果表明，恒天然產(chǎn)品中檢出的微生物是生孢梭菌,。它不會(huì)像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生出致命的肉毒素,，迄今也未曾報(bào)告過(guò)與生孢梭菌有關(guān)的食品安全問(wèn)題。
換言之,，生孢梭菌的性質(zhì)不像肉毒桿菌那么嚴(yán)重,，只是如果含量過(guò)高，生孢梭菌也有可能導(dǎo)致食物腐壞,。
那么,，檢測(cè)機(jī)構(gòu)怎會(huì)擺出這么離譜的“烏龍”？新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專(zhuān)家蘇西·懷爾斯對(duì)媒體介紹說(shuō),，生孢梭菌實(shí)際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌,，“也就是說(shuō),，這兩種菌（肉毒桿菌和生孢梭菌）幾乎是一樣的，唯一區(qū)別在于是否含有負(fù)責(zé)編碼生成肉毒素的基因,。”
這位專(zhuān)家介紹說(shuō),，檢測(cè)微生物污染有多種方法，最簡(jiǎn)單的方法就是分離出菌株進(jìn)行培養(yǎng),，然后進(jìn)行相應(yīng)的生物化學(xué)試驗(yàn)確定菌種,；或者也可以通過(guò)尋找微生物中特定的DNA（脫氧核糖核酸）序列來(lái)確定菌種。但對(duì)于肉毒桿菌和生孢梭菌來(lái)說(shuō),，這兩種檢測(cè)法根本無(wú)法分辨,。
此前，肉毒桿菌一詞曾引起消費(fèi)者對(duì)恒天然產(chǎn)品的極大恐慌,。實(shí)際上,，真正有毒的不是肉毒桿菌本身，而是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素（又稱(chēng)肉毒毒素）,。肉毒素是一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì),，不到1微克就可以致人死亡。也正因如此,，恒天然這起食品安全事件迅速引起全球關(guān)注,。（生物谷 Bioon.com）
