近年來,，關于菊花茶有毒的說法屢被提起,。有網(wǎng)文稱,，全世界所有花茶都要用殺菌劑保鮮,，其中菊花殺菌劑貝芬替超標尤為嚴重。菊花種植和加工過程大量使用貝芬替嗎,？干菊花是否需要用殺菌劑來保鮮,？人民日報“求證”欄目記者近日來到杭白菊主產(chǎn)地浙江桐鄉(xiāng)市、滁菊主產(chǎn)地安徽滁州市進行調(diào)查,，并采訪了有關專家,。
種菊花大量使用農(nóng)藥嗎？
調(diào)查：真菌病嚴重時灑多菌靈,，20毫升藥兌30升水,，用藥量很少,；滁菊天生有苦藥味，不易生蟲
在安徽省滁州市郊的瑯琊區(qū)胡橋村,，記者見到了村里的滁菊種植帶頭人戴尚章,。
戴尚章告訴記者，菊花屬于春播春栽作物,，根發(fā)苗之后,，一般在3—5月份進行移栽，或剪下菊枝扦插,。“菊花適應性強,，但排水很重要，溫度高了,、水多了,，菊花容易生病。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病,。病害嚴重時,，常用辦法就是噴灑多菌靈，使用20毫升藥兌入30升水,，用藥量很少,。”
記者來到家家戶戶種植杭白菊的浙江省桐鄉(xiāng)市白馬塘村暗訪。該村東周小組組長沈樹芳介紹,，杭白菊的病蟲害與其他植物差不多,，細菌病有葉枯病、根腐病,，但只要種得高,、排水好、通風好就不大會出現(xiàn),。
對于使用農(nóng)藥的問題,，沈樹芳說，多菌靈用得不多,，也只在7,、8月份高溫高濕階段發(fā)現(xiàn)病菌時用。但杭白菊收獲期在10月下旬到11月上旬,，天氣已經(jīng)涼爽,，不需用藥，滅菌藥殘留問題不需擔心,。
安徽省滁州市滁菊研究所所長龔建國告訴記者,，貝芬替在國內(nèi)就是多菌靈，是防治滁菊真菌病的常用藥,，也是國家允許使用的低毒農(nóng)藥,，在安徽省地方標準中有明確使用要求,。記者找到了《滁菊主要病蟲害的防治》安徽省地方標準，其中提到,，對于炭疽病等真菌病的防治,，可以使用70%多菌靈500倍液。
“除了真菌病,，就是蟲害,。但由于滁菊黃酮、揮發(fā)油含量高,，有苦藥味和強適應性,，并不容易生蟲，菊農(nóng)收獲前兩月普遍不會用藥,。即使個別農(nóng)戶花期前使用了低毒農(nóng)藥殺蟲,，經(jīng)過這段停藥期，也基本不會有農(nóng)藥殘留,。”龔建國說,。
臺灣情況怎么樣呢？記者在臺灣采訪時了解到,，臺灣氣候與大陸菊花主產(chǎn)地不一樣,，高溫多濕，種植食用花卉常遭病蟲害侵蝕,，如果農(nóng)民噴灑農(nóng)藥過量、停藥期短或使用不當農(nóng)藥,，均有可能殘留農(nóng)藥于花草茶中,。臺灣本地只有苗栗縣、臺東縣生產(chǎn)杭菊,，總面積42公頃,，產(chǎn)量約3萬公斤。
一位臺灣業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，目前食用干菊花從大陸進口時,，都是在海關逐次檢驗，農(nóng)藥殘留超標的一年有兩三批次,。各地方衛(wèi)生局每年抽檢時也會發(fā)現(xiàn)有干菊花農(nóng)藥殘留超標,，但那些干菊花往往來路不明，因為臺灣干菊花走私相當厲害,。
加工菊花用殺菌劑等保鮮,？
調(diào)查：殺菌劑是菊花種植過程中防治病害用的農(nóng)藥，不是保鮮劑,；成品菊花低溫保存即可,，無需添加劑
對于網(wǎng)傳“用殺菌劑貝芬替給花茶保鮮”的說法,，中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示：“用貝芬替保鮮殺菌的概念是完全錯誤的,。”他說,，貝芬替是全世界應用普遍的殺菌劑，不是保鮮劑,，干菊花不需要用貝芬替,。
那么，在菊花加工儲存過程中會添加其他保鮮劑嗎,？
繆文建是桐鄉(xiāng)緣緣食用花卉專業(yè)合作社理事長,。據(jù)他介紹，菊花加工工藝比較簡單,，傳統(tǒng)方法是把杭白菊做成菊花餅,，蒸后曬干；但現(xiàn)在桐鄉(xiāng)已經(jīng)基本淘汰菊花餅形式,，采用機械化加工,。“現(xiàn)在菊花采下來兩三小時后送到工廠就殺青了，再4個小時烘干,。隔天再烘干4小時,，就是完全干燥的成品。”
“現(xiàn)在烘干加工的占80％以上,。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心副主任,、高級農(nóng)藝師沈?qū)W根說。
滁州金玉滁菊有限公司副總經(jīng)理張睿介紹,，滁菊,、黃山貢菊、亳菊,、杭白菊為全國四大藥菊,，加工工藝大同小異：清洗干凈，放入鍋爐高溫蒸汽殺青,，之后放入烘干設備進行烘干脫水,，之后再對半成品進行紫外光殺菌、品質(zhì)分級等處理,，最后進入包裝環(huán)節(jié),。
“菊農(nóng)自己加工干菊花，一般就在自家大鍋中蒸煮殺青,，然后在場地上曬干,。”戴尚章說。
菊花不加添加劑能否長久保存？張睿說,，菊花一般低溫保存即可,，沒必要用添加劑。成品干菊花中水分過量可能會導致霉變,，所以干菊花的水分是生產(chǎn)過程中會嚴格控制的標準,，也是重要的檢測項目。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（昆明）常務副主任黎其萬研究員表示,，現(xiàn)在很多食品包裝材料可以很好保鮮,，采用保鮮劑反而會影響菊花的口感和香味，商家一般不會采用這種方式,。
龔建國告訴記者,，過去小企業(yè)在菊花加工中可能用硫磺熏蒸。“這種工藝目前已經(jīng)漸被淘汰,，因為硫磺熏蒸會在干菊花表面有二氧化硫殘留,。”
菊花主產(chǎn)地如何監(jiān)管？
調(diào)查：專家指導施肥,、殺蟲,；近幾年抽檢沒出現(xiàn)問題
據(jù)了解，桐鄉(xiāng)本地種植杭白菊從明末開始,，至今已經(jīng)幾百年,。“杭白菊是當?shù)匾粡埫┼l(xiāng)市政府為了保護這個品牌,，管理比較嚴格,。如企業(yè)與農(nóng)戶簽訂單后送農(nóng)藥，政府給予引導獎勵,；合作社成立服務隊,，統(tǒng)一指導噴藥。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)經(jīng)局副局長陶稚彪介紹,。
