近年來(lái),，關(guān)于菊花茶有毒的說(shuō)法屢被提起,。有網(wǎng)文稱，全世界所有花茶都要用殺菌劑保鮮,，其中菊花殺菌劑貝芬替超標(biāo)尤為嚴(yán)重,。菊花種植和加工過(guò)程大量使用貝芬替嗎？干菊花是否需要用殺菌劑來(lái)保鮮,？人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者近日來(lái)到杭白菊主產(chǎn)地浙江桐鄉(xiāng)市,、滁菊主產(chǎn)地安徽滁州市進(jìn)行調(diào)查，并采訪了有關(guān)專家,。
種菊花大量使用農(nóng)藥嗎,？
調(diào)查：真菌病嚴(yán)重時(shí)灑多菌靈，20毫升藥兌30升水,，用藥量很少,；滁菊天生有苦藥味，不易生蟲
在安徽省滁州市郊的瑯琊區(qū)胡橋村,，記者見到了村里的滁菊種植帶頭人戴尚章,。
戴尚章告訴記者，菊花屬于春播春栽作物,，根發(fā)苗之后,，一般在3—5月份進(jìn)行移栽，或剪下菊枝扦插,。“菊花適應(yīng)性強(qiáng),，但排水很重要，溫度高了,、水多了,，菊花容易生病,。滁菊易生的真菌病主要是炭疽病和角斑病。病害嚴(yán)重時(shí),，常用辦法就是噴灑多菌靈,，使用20毫升藥兌入30升水，用藥量很少,。”
記者來(lái)到家家戶戶種植杭白菊的浙江省桐鄉(xiāng)市白馬塘村暗訪,。該村東周小組組長(zhǎng)沈樹芳介紹，杭白菊的病蟲害與其他植物差不多,，細(xì)菌病有葉枯病,、根腐病，但只要種得高,、排水好,、通風(fēng)好就不大會(huì)出現(xiàn)。
對(duì)于使用農(nóng)藥的問(wèn)題,，沈樹芳說(shuō)，多菌靈用得不多,，也只在7,、8月份高溫高濕階段發(fā)現(xiàn)病菌時(shí)用。但杭白菊收獲期在10月下旬到11月上旬,，天氣已經(jīng)涼爽,，不需用藥，滅菌藥殘留問(wèn)題不需擔(dān)心,。
安徽省滁州市滁菊研究所所長(zhǎng)龔建國(guó)告訴記者,，貝芬替在國(guó)內(nèi)就是多菌靈，是防治滁菊真菌病的常用藥,，也是國(guó)家允許使用的低毒農(nóng)藥,，在安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)中有明確使用要求。記者找到了《滁菊主要病蟲害的防治》安徽省地方標(biāo)準(zhǔn),，其中提到,，對(duì)于炭疽病等真菌病的防治，可以使用70%多菌靈500倍液,。
“除了真菌病,，就是蟲害。但由于滁菊黃酮,、揮發(fā)油含量高,，有苦藥味和強(qiáng)適應(yīng)性，并不容易生蟲,，菊農(nóng)收獲前兩月普遍不會(huì)用藥,。即使個(gè)別農(nóng)戶花期前使用了低毒農(nóng)藥殺蟲,，經(jīng)過(guò)這段停藥期，也基本不會(huì)有農(nóng)藥殘留,。”龔建國(guó)說(shuō),。
臺(tái)灣情況怎么樣呢？記者在臺(tái)灣采訪時(shí)了解到,，臺(tái)灣氣候與大陸菊花主產(chǎn)地不一樣,，高溫多濕，種植食用花卉常遭病蟲害侵蝕,，如果農(nóng)民噴灑農(nóng)藥過(guò)量,、停藥期短或使用不當(dāng)農(nóng)藥，均有可能殘留農(nóng)藥于花草茶中,。臺(tái)灣本地只有苗栗縣,、臺(tái)東縣生產(chǎn)杭菊，總面積42公頃,，產(chǎn)量約3萬(wàn)公斤,。
一位臺(tái)灣業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前食用干菊花從大陸進(jìn)口時(shí),，都是在海關(guān)逐次檢驗(yàn),，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的一年有兩三批次。各地方衛(wèi)生局每年抽檢時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)有干菊花農(nóng)藥殘留超標(biāo),，但那些干菊花往往來(lái)路不明,，因?yàn)榕_(tái)灣干菊花走私相當(dāng)厲害。
加工菊花用殺菌劑等保鮮,？
調(diào)查：殺菌劑是菊花種植過(guò)程中防治病害用的農(nóng)藥,，不是保鮮劑；成品菊花低溫保存即可,，無(wú)需添加劑
對(duì)于網(wǎng)傳“用殺菌劑貝芬替給花茶保鮮”的說(shuō)法,，中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋表示：“用貝芬替保鮮殺菌的概念是完全錯(cuò)誤的,。”他說(shuō),，貝芬替是全世界應(yīng)用普遍的殺菌劑，不是保鮮劑,，干菊花不需要用貝芬替,。
那么，在菊花加工儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)添加其他保鮮劑嗎,？
繆文建是桐鄉(xiāng)緣緣食用花卉專業(yè)合作社理事長(zhǎng),。據(jù)他介紹，菊花加工工藝比較簡(jiǎn)單,，傳統(tǒng)方法是把杭白菊做成菊花餅,，蒸后曬干,；但現(xiàn)在桐鄉(xiāng)已經(jīng)基本淘汰菊花餅形式，采用機(jī)械化加工,。“現(xiàn)在菊花采下來(lái)兩三小時(shí)后送到工廠就殺青了,，再4個(gè)小時(shí)烘干。隔天再烘干4小時(shí),，就是完全干燥的成品,。”
“現(xiàn)在烘干加工的占80％以上。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心副主任,、高級(jí)農(nóng)藝師沈?qū)W根說(shuō),。
滁州金玉滁菊有限公司副總經(jīng)理張睿介紹，滁菊,、黃山貢菊,、亳菊、杭白菊為全國(guó)四大藥菊,，加工工藝大同小異：清洗干凈,，放入鍋爐高溫蒸汽殺青，之后放入烘干設(shè)備進(jìn)行烘干脫水,，之后再對(duì)半成品進(jìn)行紫外光殺菌,、品質(zhì)分級(jí)等處理，最后進(jìn)入包裝環(huán)節(jié),。
“菊農(nóng)自己加工干菊花，一般就在自家大鍋中蒸煮殺青,，然后在場(chǎng)地上曬干,。”戴尚章說(shuō)。
菊花不加添加劑能否長(zhǎng)久保存,？張睿說(shuō),，菊花一般低溫保存即可，沒必要用添加劑,。成品干菊花中水分過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致霉變,，所以干菊花的水分是生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)嚴(yán)格控制的標(biāo)準(zhǔn)，也是重要的檢測(cè)項(xiàng)目,。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（昆明）常務(wù)副主任黎其萬(wàn)研究員表示,，現(xiàn)在很多食品包裝材料可以很好保鮮，采用保鮮劑反而會(huì)影響菊花的口感和香味,，商家一般不會(huì)采用這種方式,。
龔建國(guó)告訴記者，過(guò)去小企業(yè)在菊花加工中可能用硫磺熏蒸,。“這種工藝目前已經(jīng)漸被淘汰,，因?yàn)榱蚧茄魰?huì)在干菊花表面有二氧化硫殘留,。”
菊花主產(chǎn)地如何監(jiān)管？
調(diào)查：專家指導(dǎo)施肥,、殺蟲,；近幾年抽檢沒出現(xiàn)問(wèn)題
據(jù)了解，桐鄉(xiāng)本地種植杭白菊從明末開始,，至今已經(jīng)幾百年,。“杭白菊是當(dāng)?shù)匾粡埫┼l(xiāng)市政府為了保護(hù)這個(gè)品牌,，管理比較嚴(yán)格,。如企業(yè)與農(nóng)戶簽訂單后送農(nóng)藥，政府給予引導(dǎo)獎(jiǎng)勵(lì),；合作社成立服務(wù)隊(duì),，統(tǒng)一指導(dǎo)噴藥。”桐鄉(xiāng)市農(nóng)經(jīng)局副局長(zhǎng)陶稚彪介紹,。
