立夏已過,，北京城的溫度逐漸升高,，炎炎夏日即將來臨。在很多消費者意識里,，夏天燥熱陽盛,，吃海參容易上火。但其實,，夏天也是能夠進(jìn)補(bǔ)海參的,，那么，到底真實情況是怎樣的呢,？
海參進(jìn)補(bǔ)入誤區(qū),，夏天也宜吃海參
為了進(jìn)一步了解夏天是否適合進(jìn)補(bǔ)海參，小編采訪了知名品牌宮品海參北京市場部的負(fù)責(zé)人,。
該負(fù)責(zé)人告訴小編：“首先,，我們要知道海參是餐桌上的美味佳肴，而且還是營養(yǎng)滋補(bǔ)品,，很難找出綜合營養(yǎng)價值能與之相比的食物,，它富含蛋白質(zhì)，18種氨基酸樣樣不缺,，還有海參皂甙,、牛磺酸,、多種維生素和鐵,、鋅,、銅、硒,、釩,、錳、鈣,、碘等微量元素,，而脂肪含量少之又少，特別有利于老年人對身體的調(diào)養(yǎng)和護(hù)理,。對增強(qiáng)體質(zhì),、預(yù)防疾病、抑制腫瘤,、延年益壽都具有一定的功效,。
其次，很多人走入了吃海參的誤區(qū),，覺得夏天不宜吃海參,，這種觀點其實是錯誤的。人們認(rèn)為海參火大,，夏天食用火上加火,，容易生病。其實海參從中醫(yī)理論上講屬溫性,，適合四季進(jìn)補(bǔ),。早在《本草綱目拾遺》中就有對海參這樣的敘述：‘......性溫補(bǔ)，足敵人參,，故名海參,，味咸，補(bǔ)腎經(jīng),，益精髓,，消痰涎，攝小便,，壯陽療痿,，殺瘡蟲。’夏天吃海參不但無害,，而且有益，因為夏天人易上火厭食,，抵抗力下降,，食海參正補(bǔ)之。但需要注意的是,，海參潤五臟,，滋津利水,，瀉食者不宜食用。
另外,，有美國營養(yǎng)學(xué)家做過實驗,，人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可見,，夏天進(jìn)補(bǔ)一點也不能疏忽,。所以，夏天吃海參不但無害,，反而有益,。”
宮品支招，巧辯海參“克星”
雖然海參全身是寶,，營養(yǎng)價值非常高,，但是和生活中很多食物一樣，海參也跟很多食物不能同時食用,，否則不僅造成營養(yǎng)流失,，甚至可能引起身體不適。海參作為一種營養(yǎng)豐富的食品,，與很多食物是不能同時食用的,。
宮品海參北京市場部負(fù)責(zé)人告訴小編：“雖然與海參相克的食物很多，但總結(jié)下來,，最主要的有：一,，酸性水果。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,，而葡萄,、柿子、山楂,、石榴,、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼,、惡心,、嘔吐等癥狀。二,，甘草,。海參不能和甘草同時食用，中藥中一般含有甘草成分,，因此在服中藥的人一般不建議吃海參,。三,，醋。醋性酸溫,，海參味甘,、咸，性溫,，藥性并無反克,。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言，屬于膠原蛋白,，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),，當(dāng)外界環(huán)境產(chǎn)生變化時(如遇酸或堿)就會影響蛋白質(zhì)的兩性分子，從而破壞其空間結(jié)構(gòu),，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變,。”
通過該業(yè)內(nèi)人士的介紹，我們知道了夏天是可以進(jìn)補(bǔ)海參的,。而且還了解到了海參雖然營養(yǎng)價值很高,，但食用也不能進(jìn)入誤區(qū)，合理搭配,，才能在進(jìn)補(bǔ)的時候最大化吸收海參的營養(yǎng)價值,。（生物谷Bioon.com）
