立夏已過,北京城的溫度逐漸升高,,炎炎夏日即將來臨,。在很多消費者意識里,夏天燥熱陽盛,,吃海參容易上火,。但其實,夏天也是能夠進補海參的,,那么,,到底真實情況是怎樣的呢?
海參進補入誤區(qū),,夏天也宜吃海參
為了進一步了解夏天是否適合進補海參,,小編采訪了知名品牌宮品海參北京市場部的負責人。
該負責人告訴小編:“首先,,我們要知道海參是餐桌上的美味佳肴,,而且還是營養(yǎng)滋補品,很難找出綜合營養(yǎng)價值能與之相比的食物,,它富含蛋白質,,18種氨基酸樣樣不缺,還有海參皂甙,、?;撬?、多種維生素和鐵、鋅,、銅,、硒、釩,、錳,、鈣、碘等微量元素,,而脂肪含量少之又少,,特別有利于老年人對身體的調養(yǎng)和護理。對增強體質,、預防疾病,、抑制腫瘤、延年益壽都具有一定的功效,。
其次,,很多人走入了吃海參的誤區(qū),覺得夏天不宜吃海參,,這種觀點其實是錯誤的,。人們認為海參火大,夏天食用火上加火,,容易生病,。其實海參從中醫(yī)理論上講屬溫性,適合四季進補,。早在《本草綱目拾遺》中就有對海參這樣的敘述:‘......性溫補,,足敵人參,故名海參,,味咸,,補腎經,益精髓,,消痰涎,,攝小便,壯陽療痿,,殺瘡蟲,。’夏天吃海參不但無害,而且有益,,因為夏天人易上火厭食,,抵抗力下降,食海參正補之。但需要注意的是,,海參潤五臟,,滋津利水,瀉食者不宜食用,。
另外,,有美國營養(yǎng)學家做過實驗,人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,,由此可見,,夏天進補一點也不能疏忽。所以,,夏天吃海參不但無害,,反而有益。”
宮品支招,,巧辯海參“克星”
雖然海參全身是寶,,營養(yǎng)價值非常高,但是和生活中很多食物一樣,,海參也跟很多食物不能同時食用,否則不僅造成營養(yǎng)流失,,甚至可能引起身體不適,。海參作為一種營養(yǎng)豐富的食品,與很多食物是不能同時食用的,。
宮品海參北京市場部負責人告訴小編:“雖然與海參相克的食物很多,,但總結下來,最主要的有:一,,酸性水果,。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄,、柿子,、山楂、石榴,、青果等水果含有較多的鞣酸,,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,,難以消化吸收,,還會出現(xiàn)腹疼、惡心,、嘔吐等癥狀,。二,甘草。海參不能和甘草同時食用,,中藥中一般含有甘草成分,,因此在服中藥的人一般不建議吃海參。三,,醋,。醋性酸溫,海參味甘,、咸,,性溫,藥性并無反克,。海參就其成分與結構而言,,屬于膠原蛋白,并由膠原纖維形成復雜的空間結構,,當外界環(huán)境產生變化時(如遇酸或堿)就會影響蛋白質的兩性分子,,從而破壞其空間結構,蛋白質的性質隨之改變,。”
通過該業(yè)內人士的介紹,,我們知道了夏天是可以進補海參的。而且還了解到了海參雖然營養(yǎng)價值很高,,但食用也不能進入誤區(qū),,合理搭配,才能在進補的時候最大化吸收海參的營養(yǎng)價值,。(生物谷Bioon.com)