立夏已過,，北京城的溫度逐漸升高，炎炎夏日即將來臨,。在很多消費(fèi)者意識(shí)里,，夏天燥熱陽盛，吃海參容易上火,。但其實(shí),，夏天也是能夠進(jìn)補(bǔ)海參的，那么,，到底真實(shí)情況是怎樣的呢,？
海參進(jìn)補(bǔ)入誤區(qū)，夏天也宜吃海參
為了進(jìn)一步了解夏天是否適合進(jìn)補(bǔ)海參,，小編采訪了知名品牌宮品海參北京市場部的負(fù)責(zé)人,。
該負(fù)責(zé)人告訴小編：“首先，我們要知道海參是餐桌上的美味佳肴,，而且還是營養(yǎng)滋補(bǔ)品,，很難找出綜合營養(yǎng)價(jià)值能與之相比的食物，它富含蛋白質(zhì),，18種氨基酸樣樣不缺,，還有海參皂甙、?；撬?、多種維生素和鐵、鋅,、銅,、硒、釩,、錳,、鈣、碘等微量元素,，而脂肪含量少之又少,，特別有利于老年人對身體的調(diào)養(yǎng)和護(hù)理。對增強(qiáng)體質(zhì),、預(yù)防疾病,、抑制腫瘤、延年益壽都具有一定的功效,。
其次,，很多人走入了吃海參的誤區(qū)，覺得夏天不宜吃海參，這種觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的,。人們認(rèn)為海參火大,，夏天食用火上加火，容易生病,。其實(shí)海參從中醫(yī)理論上講屬溫性,，適合四季進(jìn)補(bǔ)。早在《本草綱目拾遺》中就有對海參這樣的敘述：‘......性溫補(bǔ),，足敵人參,，故名海參，味咸,，補(bǔ)腎經(jīng),，益精髓，消痰涎,，攝小便,，壯陽療痿，殺瘡蟲,。’夏天吃海參不但無害,，而且有益，因?yàn)橄奶烊艘咨匣饏捠?，抵抗力下降,，食海參正補(bǔ)之。但需要注意的是,，海參潤五臟,，滋津利水，瀉食者不宜食用,。
另外,，有美國營養(yǎng)學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)，人體在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,，由此可見,，夏天進(jìn)補(bǔ)一點(diǎn)也不能疏忽。所以,，夏天吃海參不但無害,，反而有益,。”
宮品支招,，巧辯海參“克星”
雖然海參全身是寶，營養(yǎng)價(jià)值非常高,，但是和生活中很多食物一樣,，海參也跟很多食物不能同時(shí)食用，否則不僅造成營養(yǎng)流失，甚至可能引起身體不適,。海參作為一種營養(yǎng)豐富的食品,，與很多食物是不能同時(shí)食用的。
宮品海參北京市場部負(fù)責(zé)人告訴小編：“雖然與海參相克的食物很多,，但總結(jié)下來,，最主要的有：一，酸性水果,。海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,，而葡萄、柿子,、山楂,、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,，同時(shí)食用,，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收,，還會(huì)出現(xiàn)腹疼,、惡心、嘔吐等癥狀,。二,，甘草。海參不能和甘草同時(shí)食用,，中藥中一般含有甘草成分,，因此在服中藥的人一般不建議吃海參。三,，醋,。醋性酸溫，海參味甘,、咸,，性溫，藥性并無反克,。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言,，屬于膠原蛋白，并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),，當(dāng)外界環(huán)境產(chǎn)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子,，從而破壞其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變,。”
通過該業(yè)內(nèi)人士的介紹,，我們知道了夏天是可以進(jìn)補(bǔ)海參的,。而且還了解到了海參雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但食用也不能進(jìn)入誤區(qū),，合理搭配,，才能在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候最大化吸收海參的營養(yǎng)價(jià)值。（生物谷Bioon.com）
