日前,，記者從由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和山東保齡寶生物技術(shù)有限公司共同主辦的“第八屆國際焙烤食品技術(shù)與市場發(fā)展高層論壇”上獲悉，新一代低聚異麥芽糖——“歐力多”在山東保齡寶生物技術(shù)有限公司研制成功,。

    保齡寶公司所產(chǎn)的“歐力多”——低聚異麥芽糖是以玉米淀粉為原料,，經(jīng)過特殊酶的作用而制成的，是食品行業(yè),、焙烤行業(yè)的功能性配料,。具有柔和的甜味，可用來代替蔗糖,，適合于食品形成,，加工時操作簡單，比飴糖易于操作,。低聚糖對酸,、熱非常穩(wěn)定，具有優(yōu)秀的保持水分的能力,，發(fā)揮其各種特性和抗齲齒性,。這種功能糖既可促進腸道內(nèi)雙歧桿菌的發(fā)育，抑制有害菌的生長,，又可刺激腸道蠕動,，大大減少了其中的有害成分被腸道吸收的機會,，改善大腸對鈣、鎂等礦物元素的吸收,，減少了其有毒代謝物的產(chǎn)生,。

    總之，低聚糖不僅具有防齲齒等生理功能,，而且具有一系列良好的理化性能,，如甜味溫和、耐酸熱,、低粘度,、保濕性好、防止淀粉老化,、低水分活度等,，從而使其能廣泛應(yīng)用于保健品、飲料和食品中,。