由于魚(yú)油產(chǎn)品對(duì)心血管等方面具有保健功能，而這也恰恰為心血管類(lèi)疾病高發(fā)的現(xiàn)代社會(huì)所需要,，因此,，一時(shí)之間爆發(fā)了一股“魚(yú)油熱”,，“阿拉斯加深海魚(yú)油膠丸”已為眾人熟知。
今年1月,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的多烯酸乙脂軟膠囊新標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始正式實(shí)施,，將其中有效成分含量由55%大幅提高到84%以上。多烯酸乙脂藥品是從海洋魚(yú)類(lèi)的魚(yú)油中提取精制而成,。而近年來(lái),，魚(yú)油已成為國(guó)內(nèi)龐大的保健品家族中的一員。
國(guó)際市場(chǎng)上的“魚(yú)油熱”始于上世紀(jì)80年代初,。
荷蘭與瑞典的研究人員在歷時(shí)幾年的一項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：生活在氣候極其嚴(yán)寒的阿拉斯加地區(qū)的愛(ài)斯基摩人幾乎從來(lái)不吃蔬菜和水果,，但令人驚訝的是，愛(ài)斯基摩人從未有人患中風(fēng)或心肌梗死癥,。經(jīng)科學(xué)分析才知,，原因在于愛(ài)斯基摩人主要食用的冷水魚(yú)和海豹肉中含有大量的“長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸”成分，正是這些成分保護(hù)了愛(ài)斯基摩人的心血管健康,。從那以后,，魚(yú)油被迅速開(kāi)發(fā)成為國(guó)際市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)保健產(chǎn)品，直至今天仍為名列前茅的暢銷(xiāo)保健品之一,。
日本形成魚(yú)油開(kāi)發(fā)成熟產(chǎn)業(yè)鏈
研究發(fā)現(xiàn),，魚(yú)油中最有藥用價(jià)值的成分為EPA（廿碳五烯酸）和DHA（廿二碳六烯酸）。如今,，圍繞這2種物質(zhì),，國(guó)外已開(kāi)發(fā)出數(shù)以百計(jì)的下游產(chǎn)品，銷(xiāo)路最好的產(chǎn)品首推抗腦疲勞產(chǎn)品,，其主要成分為DHA和銀杏黃酮,；其次是保護(hù)視力的眼保健產(chǎn)品，其主要成分為DHA,、葉黃素和藍(lán)莓提取物等,。
除了保健品，食品也成為魚(yú)油應(yīng)用的主要領(lǐng)域,。在美國(guó),，富含DHA成分的脫臭魚(yú)油還被加工成清涼飲料、豆奶,、嬰兒牛奶甚至糕點(diǎn)等,。日本則生產(chǎn)出高DHA成分的魚(yú)肉香腸、魚(yú)糕等高營(yíng)養(yǎng)食品,。
日本作為亞洲第一海洋漁業(yè)大國(guó),，高DHA成分魚(yú)油產(chǎn)品的生產(chǎn)商至少有一二十家之多，而日本市場(chǎng)上這類(lèi)魚(yú)油保健品約有200~300種,。日本利用先進(jìn)技術(shù)從海洋水產(chǎn)加工業(yè)廢棄物,，如金槍魚(yú)魚(yú)頭和鰹魚(yú)魚(yú)頭等大型海魚(yú)魚(yú)頭中提取出含DHA高達(dá)22％的魚(yú)油,，經(jīng)脫臭處理后可直接作為保健食品原料。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省估計(jì),，目前日本國(guó)內(nèi)高DHA成本魚(yú)油的實(shí)際產(chǎn)銷(xiāo)量已接近1萬(wàn)噸,，并已形成一個(gè)上下游銜接的“新保健品產(chǎn)業(yè)鏈”，總產(chǎn)值高達(dá)幾百億日元,。
據(jù)日本水產(chǎn)雜志最新報(bào)道,，日本市場(chǎng)上含22％~27％DHA成分的魚(yú)油售價(jià)為1200~3000日元/公斤，而高濃度DHA（指含量在46％以上）魚(yú)油的價(jià)格則高達(dá)6000~9000日元/公斤,。
為方便下游企業(yè)生產(chǎn)保健食品用途,，日本一些油脂加工企業(yè)還專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)出“粉狀魚(yú)油”新產(chǎn)品，其DHA含量分別為4％和12％,。這種新穎粉狀魚(yú)油產(chǎn)品頗受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎,。據(jù)說(shuō)，2006年日本已有100噸粉狀魚(yú)油出口至歐洲市場(chǎng),，預(yù)期今年日本粉狀魚(yú)油出口量將達(dá)200~300噸,。
DHA魚(yú)油產(chǎn)品炙手可熱
據(jù)美國(guó)著名國(guó)際咨詢(xún)公司Freedonia調(diào)查，以“長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸”DHA為代表的魚(yú)油衍生物產(chǎn)品近幾年來(lái)已成為國(guó)際醫(yī)藥保健品原料藥市場(chǎng)上的新寵,。EPA,、DHA等魚(yú)油提取物的國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)售額已從1999年的4100萬(wàn)美元猛增至2004年的1.5億美元，2006年達(dá)到3.2億美元的高位,。據(jù)Freedonia公司首席經(jīng)濟(jì)分析師預(yù)測(cè),，今年全球DHA類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額將首次突破10億美元大關(guān)。
為何魚(yú)油衍生物產(chǎn)品DHA在國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售如此紅火,？
國(guó)外營(yíng)養(yǎng)保健品學(xué)界一致認(rèn)為：以EPA,、DHA為代表的魚(yú)油衍生物具有多種藥理作用，如：可防止動(dòng)脈血管硬化及預(yù)防中風(fēng)與心肌梗死,，防止老年癡呆癥和抑郁癥等精神疾病，能治療兒童多動(dòng)癥,，且效果甚至優(yōu)于“利他林”,，并可用于治療婦女經(jīng)前綜合征等等。而近據(jù)美國(guó)報(bào)道,，經(jīng)常服用高DHA含量的魚(yú)油丸有助于緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及骨關(guān)節(jié)炎病人的關(guān)節(jié)疼痛,，僅美國(guó)一國(guó)即有數(shù)千萬(wàn)人患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和骨關(guān)節(jié)炎。
更重要的是,，高DHA成分魚(yú)油制劑對(duì)人體非常安全,，迄今為止尚未發(fā)現(xiàn)它有嚴(yán)重的毒副作用（至今僅發(fā)現(xiàn)少數(shù)人服用魚(yú)油丸后有輕微腹瀉，但停藥后即消失）,。
據(jù)悉,，由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高DHA含量魚(yú)油的需求量大增,，推動(dòng)其出口價(jià)上升了15%~20％。由于市場(chǎng)供不應(yīng)求,，近幾年來(lái)西方研究人員開(kāi)始尋找其他的DHA來(lái)源,，最終發(fā)現(xiàn)某些植物也含DHA成分，尤其是棲息在大西洋中的一種紅藻的DHA含量特別高,。幾年前,，美國(guó)Martek生物科技公司已在新墨西哥州建成一家海水養(yǎng)殖紅藻工廠，現(xiàn)已有紅藻提取DHA產(chǎn)品上市,。去年,，Martek公司的DHA產(chǎn)品銷(xiāo)售額已超過(guò)9000萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)今年可達(dá)1億美元以上,。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，在美國(guó)市場(chǎng)上DHA純品最主要的用途是腦保健類(lèi)食品和眼保健食品，分別占據(jù)美國(guó)保健食品市場(chǎng)份額的20％和45％,。由此可見(jiàn),，DHA類(lèi)保健產(chǎn)品已成為美國(guó)保健食品市場(chǎng)發(fā)展最快的新產(chǎn)品。
產(chǎn)品供不應(yīng)求
據(jù)了解,，目前世界海洋漁業(yè)大國(guó)用于生產(chǎn)魚(yú)油的幾種主要海洋魚(yú)類(lèi)有步魚(yú),、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú),、鮭魚(yú),、鯡魚(yú)。據(jù)國(guó)外公布的統(tǒng)計(jì)資料,，2006年世界上生產(chǎn)和出口魚(yú)油最多的5個(gè)海洋漁業(yè)大國(guó)依次為：秘魯,，年產(chǎn)魚(yú)油約36萬(wàn)噸；智利,，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸,；丹麥，年產(chǎn)量8萬(wàn)噸,；冰島,，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸；挪威,，年產(chǎn)量4萬(wàn)噸,。
在亞洲，以日本產(chǎn)量最高,，估計(jì)日本粗魚(yú)油年產(chǎn)量大約在2.5萬(wàn)~3萬(wàn)噸之間,，但日本生產(chǎn)的魚(yú)油幾乎全部?jī)?nèi)銷(xiāo)，很少用于出口,。東南亞諸國(guó)和南亞國(guó)家?guī)缀鯚o(wú)魚(yú)油生產(chǎn),。
據(jù)報(bào)道,，世界魚(yú)油最高年產(chǎn)量出現(xiàn)在2000年，接近100萬(wàn)噸,。此后,，隨著海洋漁業(yè)資源的衰竭和魚(yú)類(lèi)捕撈量的下降，至2002年,，全球魚(yú)油總產(chǎn)量銳減為50萬(wàn)噸,，僅為2000年的一半左右。到2005年稍有恢復(fù),，這一年國(guó)際粗魚(yú)油總產(chǎn)量為60萬(wàn)噸,。而去年，粗魚(yú)油產(chǎn)量又比2005年略有上升,。
據(jù)國(guó)際漁業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)道,，在國(guó)際粗漁油總產(chǎn)量中僅有10％被用于生產(chǎn)各種保健食品、藥品,，其余90％的粗魚(yú)油被用于各種工業(yè)用途,，其中最主要的用途是作為海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)/飼料添加劑，如養(yǎng)殖國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格較頗高的魟鱒魚(yú)和三文魚(yú)等高等級(jí)食用魚(yú)類(lèi)的飼料,。
由于供不應(yīng)求,，粗魚(yú)油的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格一路上揚(yáng)。據(jù)國(guó)際漁業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)資料,，1999年魚(yú)油價(jià)格為每噸328美元,，2001年為460美元，2003年升至600美元,，2005年780美元,，去年已達(dá)800美元以上。
國(guó)內(nèi)生產(chǎn)水平落后
我國(guó)魚(yú)油制劑生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代初,，時(shí)間上并不比西方國(guó)家晚多少,。
據(jù)了解，我國(guó)最早獲得生產(chǎn)魚(yú)油制劑“藥準(zhǔn)字號(hào)”的企業(yè)為浙江舟山市的定海制藥廠和江蘇無(wú)錫市第六制藥廠,。隨著魚(yú)油制劑在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的熱銷(xiāo),，截至2006年底，全國(guó)共計(jì)有60多家藥廠生產(chǎn)魚(yú)油軟膠囊（均為EPA/DHA的乙酯化產(chǎn)品）,。
目前，日本一些企業(yè)生產(chǎn)的魚(yú)油丸的EPA/DHA乙酯物含量高達(dá)96％,，這些高標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)油制劑上市后頗受市場(chǎng)歡迎并引起西方企業(yè)的高度重視,。而我國(guó)使用的魚(yú)油原料所含的EPA/DHA成分差異較大，故產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,。
據(jù)有關(guān)部門(mén)估計(jì),，我國(guó)的粗魚(yú)油年產(chǎn)量大約在1萬(wàn)~2萬(wàn)噸,，但由于分離技術(shù)落后于美、日等發(fā)達(dá)國(guó)家,，故國(guó)產(chǎn)魚(yú)油制劑的EPA/DHA含量難以達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),。有人作過(guò)分析，如若嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家藥監(jiān)局的新標(biāo)準(zhǔn),，則目前能生產(chǎn)出EPA/DHA含量達(dá)84％的魚(yú)油膠囊的廠家不會(huì)超過(guò)5家,。可以認(rèn)為,，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，我國(guó)的魚(yú)油制劑至今仍為低水平產(chǎn)品。
國(guó)內(nèi)外前景看好
由于屢有報(bào)道稱(chēng)DHA含量魚(yú)油制劑能用于治療包括頸椎病,、腰痛和關(guān)節(jié)炎等常見(jiàn)癥狀,，因此，魚(yú)油制劑越來(lái)越受到國(guó)際社會(huì)的重視,。國(guó)際醫(yī)學(xué)界已形成一種共識(shí),，即EPA/DHA等長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸為大腦組織與眼球等重要器官的“必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”；此外,，它們對(duì)防止動(dòng)脈血管硬化的作用亦已得到國(guó)際醫(yī)學(xué)界的認(rèn)同,。可以說(shuō),，魚(yú)油制劑的保健價(jià)值已被國(guó)際醫(yī)學(xué)界所承認(rèn),。
雖然目前世界魚(yú)油產(chǎn)品由于受海洋漁業(yè)資源衰退以及洋流變化等因素的影響可能不會(huì)有大幅度增長(zhǎng)，但令人欣慰的是,，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已開(kāi)始人工養(yǎng)殖紅藻并從中提取DHA產(chǎn)品,。預(yù)期今后幾年國(guó)際市場(chǎng)魚(yú)油交易量仍將維持在26萬(wàn)~30萬(wàn)噸的水平上，EPA/DHA等魚(yú)油衍生物產(chǎn)品仍將呈供不應(yīng)求態(tài)勢(shì),，價(jià)格將繼續(xù)上漲,。
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷改善，相信今后幾年我國(guó)也會(huì)出現(xiàn)西方國(guó)家那樣的“魚(yú)油熱”現(xiàn)象,?？梢灶A(yù)計(jì)，EPA/DHA及其下游產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景同樣十分光明,。
