據(jù)美國媒體4月30日報道,，丹尼斯克公司推出了一款新型的發(fā)酵凝乳酶。這種凝乳酶采用基因重組技術,，通過發(fā)酵生產(chǎn),，特性與純的小牛凝乳酶（chymosin）完全一致,。與天然小牛凝乳酶相比，這種發(fā)酵凝乳酶具有一定的價格優(yōu)勢,，因為小牛皺胃的供應是不穩(wěn)定的,。

丹尼斯克這次推出的凝乳酶商品名為ChymostarSupreme，凝乳酶是奶酪生產(chǎn)非常重要的原料,。丹尼斯克公司在奶酪發(fā)酵劑領域已經(jīng)達到全球領先水平,，這次發(fā)布的新型凝乳酶可以為丹尼斯克的奶酪原料產(chǎn)品系列增加一個有力的角色，繼續(xù)擴大丹尼斯克在奶酪原料工業(yè)的市場占有率,。