隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，城市規(guī)模的迅速擴大和城市人口的快速增加，全國城市生活垃圾據(jù)估計每年超過1.3億t,，人均年產(chǎn)量已達到440kg,，且生活垃圾總量以每年8％～10％的速度增長。目前用于城市生活垃圾處理的費用已達100元／t以上,，且在不斷增加之中,。

城市生活垃圾的多少及成分與城市人口,、經(jīng)濟發(fā)展水平、居民收入和消費水平,、消費習慣等有關(guān),。在我國城市生活垃圾中，食物垃圾比重較大,，一般為50％左右,。食物垃圾主要來源于食品工業(yè)廢棄物、家庭及飲食業(yè)在清洗,、烹飪過程中扔掉的食物,、吃剩的殘渣剩菜和因保管不善而變質(zhì)的食物。食物垃圾數(shù)量大,，BOD值高,，如直接排放，對環(huán)境將造成很大的危害,。若用食物垃圾直接喂養(yǎng)生豬,，可能造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅尽?004年9月8日，北京市十二屆人大常委會第十四次會議對《北京市動物防疫條例（草案）》進行初審,，草案明確規(guī)定,，動物養(yǎng)殖場不得使用飯店、賓館,、餐廳,、食堂產(chǎn)生的未經(jīng)過無害化處理的餐廚垃圾飼喂動物，這就意味著今后必須對飼喂動物的餐廚垃圾進行處理,。

鑒于以上原因,，城市生活垃圾尤其是食物垃圾的無害化、減量化,、資源化處理已成為一個十分迫切需要解決的社會問題,，引起世界各國政府的高度重視。

1食物垃圾的各種處理方法及存在的問題

1.1固體廢物傳統(tǒng)處理方法

固體廢物（包括生活垃圾）的傳統(tǒng)處理方法有填埋,、焚燒和堆肥,。

填埋法占地面積大，二次污染嚴重且臭味四處飄散,；焚燒法建設(shè)投資和運行費用較高,，且垃圾在焚燒時會產(chǎn)生二惡英等有害氣體；堆肥法處理周期長,，易造成二次污染,，所生產(chǎn)的堆肥成本較高。上述問題對傳統(tǒng)處理方法的應(yīng)用產(chǎn)生了不利影響。

1.2新興的食物垃圾處理技術(shù)

1.2.1小型生化處理機

國內(nèi)外目前對食物垃圾的生物處理和處置,，應(yīng)用比較多的是小型生化處理機,，生化處理機是利用微生物發(fā)酵技術(shù)，培養(yǎng)出高溫好氧性微生物復(fù)合菌種,，經(jīng)過對食物垃圾12～48h降解發(fā)酵,，使之80％以上成為水蒸氣和無害氣體,，少量的殘渣成為有機肥料,。生化處理機添加的微生物菌群為有效微生物菌群，它由整個生態(tài)系統(tǒng)的五大類微生物中的80余種微生物構(gòu)成,，主要成員有放線菌,、乳酸菌、酵母菌,、光合細菌,。

與傳統(tǒng)方法相比，小型生化處理機減少了對周圍環(huán)境的污染,；50～70℃的發(fā)酵溫度能夠殺滅垃圾中的有害細菌和寄生蟲,；食物垃圾經(jīng)處理后減量達80％以上。但是,，生化處理機能耗大,，垃圾處理后再利用率很低（只有10％～20％），菌種生態(tài)安全及毒理評價尚需一段時間的檢驗,，上述因素使得大面積應(yīng)用生化處理機存在一定的難度和風險,。