SOD酶（Superoxide Dis?mutase,，超氧化物歧化酶）能夠有效清除細(xì)胞內(nèi)外氧自由基，延緩細(xì)胞和機(jī)體氧化衰老的發(fā)生,，是防止機(jī)體細(xì)胞衰老,、病變的第一道防線,，在食品等領(lǐng)域具有廣泛的用途。目前,，國內(nèi)外商品化的SOD酶大多是從動(dòng)物血液中提取的,，難以消除各種病毒及外源污染；由于熱穩(wěn)定性差,，非常容易失活,；經(jīng)過化學(xué)修飾，其功能的正常發(fā)揮都受到嚴(yán)重影響,，SOD酶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到極大的限制,。
中科院微生物研究所充分利用我國豐富的環(huán)境微生物資源，研發(fā)出具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新一代耐高溫SOD酶,。經(jīng)改良的耐高溫SOD酶可耐受100℃高溫,，可以在pH4.0~11.0的范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，比活達(dá)到每毫克2000U以上,，工程菌蛋白表達(dá)量達(dá)到每升5克以上,，發(fā)酵活力達(dá)到每毫升10000U以上，兩項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國際先進(jìn)水平,。
耐高溫SOD酶是通過系列的微生物菌種發(fā)酵葡萄糖,、無機(jī)鹽等原料獲得，避免了動(dòng)物源性的各種病毒和其他外源污染造成的危害,。耐高溫SOD酶在常溫,、常態(tài)下可以長期保存（二年以上），有效延長了產(chǎn)品的貨架期,；耐高溫SOD酶的高度穩(wěn)定性,，打破了SOD產(chǎn)業(yè)的技術(shù)瓶頸，為未來SOD產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展奠定了重要的基礎(chǔ),。
目前,，中科院微生物研究所通過與北京奇化美生物技術(shù)有限公司合作，已經(jīng)建立了一整套耐高溫SOD酶制劑生產(chǎn)技術(shù)工藝,，實(shí)現(xiàn)了耐高溫SOD酶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),；耐高溫SOD酶產(chǎn)能可達(dá)年產(chǎn)1噸以上，年產(chǎn)值可達(dá)2億元人民幣,。耐熱SOD酶研發(fā)項(xiàng)目為我國環(huán)境微生物資源充分利用與開發(fā)樹立了一個(gè)成功的典范,。（生物谷Bioon.com）
