“開著車遠遠地跟著收潲水油的三輪車，來到貴陽郊區(qū)的潲水油作坊，跟作坊主混熟了后，才買到了潲水油,。收集半年多僅1000噸，遠遠不能滿足生產,。”3月22日談起下個月即將投產的生物柴油生產線,，貴州中京生物能源發(fā)展有限公司經理馬超對收集原料潲水油的曲折過程不勝唏噓，沒想到人們避之不及的潲水油如此神秘和緊俏,。

    潲水油是貴州人對餐廚垃圾的俗稱,。餐廚垃圾是指餐飲食物的殘渣和廢料。不久前,，民建貴陽市委在對貴陽市兩城區(qū)106家餐館詳細調查后發(fā)現(xiàn),，僅有不到6成的餐飲點安裝有擱油池，而貴陽市現(xiàn)有注冊餐館7500余家,，初步估算,，全市每天產生的潲水垃圾1000余噸，但其中只有不到四分之一的餐飲點將潲水油和地溝油(注：排入下水道的廢棄油)送至環(huán)保部門或防疫站做專業(yè)處理,，大部分餐廚垃圾直接拉走喂牲畜或去向不明,，剩余的則被隨意傾倒排入下水道，流入江河和地下。

    在貴陽,，潲水油成了一些生豬的主食,，就連飼養(yǎng)戶自己都不吃但獲利極大的“潲水豬”令人詬病。有專家指出,，餐廚垃圾易腐敗,、易變霉，且成分復雜,，其中有不易分解,、吸收的化學物質和大量病菌、細菌等有毒有害物質,。人食用了“潲水豬”的肉達到一定程度后,，可能導致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降,，引發(fā)疾病,。如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛,、汞等)混入潲水油,，這樣的潲水油被豬食用后,，沉積在體內,，就會造成豬肉重金屬超標，對人體危害更大,。

    然而比“潲水豬”獲利更大的,，是將潲水油初加工后“回流”到人們的餐桌。據業(yè)內人士透露,，貴陽現(xiàn)在幾家稍具規(guī)模的加工企業(yè)每月從餐飲飯店收購的潲水油約180噸,，其余大部分被分散收走去向不明。

    貴陽市循環(huán)經濟辦公室目前正致力于解決這一問題,，副主任黃亞平談及此事時說,，目前餐廚垃圾管理存在巨大難度，其中主要原因是餐飲業(yè)本來是要付費處理垃圾,，現(xiàn)狀卻是賣潲水賺錢,。由于涉及多個利益群體，餐廚垃圾的無害化處理和利用需要政府強有力的介入,，對餐廚垃圾生產者的管理責任,、潲水油的合法流向以及核查制度應有相應的法律法規(guī)來約束。

    餐廚垃圾管理難普遍存在,。在前不久的省“兩會”和貴陽市“兩會”上,，針對餐廚垃圾處理存在食品安全隱患的問題，部分政協(xié)委員提議，政府應全程監(jiān)督管理餐廚垃圾收集,、運輸和處理,，通過市場化運作，使餐廚垃圾走向產業(yè)化和資源化,，鼓勵推廣先進的可多贏的餐廚垃圾處理技術,，打破目前存在的餐廚垃圾處理利益鏈條，從根本上解決問題,。

    潲水油并非有百害而無一益的惡魔,，它實際是制造生物柴油的好原料。以動植物油脂為主的潲水油是清潔的可再生能源,，是典型的“綠色能源”,，大力發(fā)展生物柴油對經濟可持續(xù)發(fā)展、推進能源替代,、減輕環(huán)境壓力,、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。民建貴陽市委的委員也提出,，國家發(fā)改委已經將“工業(yè)規(guī)模生物柴油生產及過程控制關鍵技術,，利用油脂類廢料和野生植物生產生物柴油關鍵技術”列入節(jié)能和新能源關鍵技術重大產業(yè)技術開發(fā)專項。如何回收利用好餐廚垃圾,，應引起有關部門的關注,。

    跟潲水油販有過斗智經歷的馬超認為，受經濟利益驅動,，不法油販倒賣現(xiàn)象嚴重,，由于加工處理成本較高，正規(guī)企業(yè)往往無法與不法油販競爭,，從而導致“吃不飽”,；建議政府有關部門出臺相關政策，制止和打擊非法倒買倒賣潲水油,，不讓潲水油危害市民健康,。