2013年6月6日，世界冰酒聯(lián)盟中國中心（World Ice Wine Alliance China Center,，簡稱WIWA-CC）在北京成立。冰酒,，這種以往被視為奢侈品的酒類開始了在中國市場的破冰之旅,。
冰酒聯(lián)盟落戶中國
世界冰酒聯(lián)盟（World Ice Wine Alliance，英文簡稱WIWA,，中文簡稱“威瓦”）,，于2012年在加拿大正式成立，總部設(shè)在加拿大蒙特利爾,。世界冰酒聯(lián)盟理事會由加拿大,、德國,、奧地利,、中國、摩爾多瓦等成員組成,。世界冰酒聯(lián)盟旨在推動(dòng)全球冰酒的合作,、交流和發(fā)展，在加拿大,、德國和奧地利等知名冰酒酒莊和相關(guān)組織機(jī)構(gòu)的參與及合作下,，聯(lián)合世界各地冰酒酒莊、釀造商,、經(jīng)銷商,、品酒和侍酒大師及有關(guān)商協(xié)會、科研,、教育機(jī)構(gòu),、媒體等，通過參與或舉辦各類國際活動(dòng),，傳播和交流冰酒產(chǎn)銷的市場信息,，發(fā)布具有權(quán)威性的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、市場報(bào)告和科研成果,，協(xié)調(diào)制定并推廣冰酒技術(shù)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證,，舉辦冰酒評比，宣傳冰酒知識,，普及冰酒文化,，促進(jìn)冰酒在全球的可持續(xù)發(fā)展。
世界冰酒聯(lián)盟中國中心成立之際,，世界冰酒聯(lián)盟國際主席Ping Li,、專程前來祝賀的加中理事會高級副總裁Yvan Roy、加拿大駐中國大使館商務(wù)處代表蔣俊霞，農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟(jì)合作中心,、中國酒業(yè)協(xié)會和中國酒類流通協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),，以及中國冰酒酒莊、冰酒代理商等近百人道賀,。世界冰酒聯(lián)盟國際名譽(yù)主席,、前加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部首席科學(xué)家Yvon Martel博士特發(fā)來賀信并指出：“世界冰酒聯(lián)盟中國中心的成立將對國際冰酒行業(yè)與中國的合作交流發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。”世界冰酒聯(lián)盟加拿大主席CharliePillitteri和德國主席Patrick Ulrich Langguth也相繼祝賀中國中心的成立,。世界冰酒聯(lián)盟中國區(qū)主席張書泰全面介紹了中國中心在中國冰酒市場的使命和工作規(guī)劃,。
中國：冰酒的新希望
中國是冰酒生產(chǎn)和銷售的主要國家之一。近幾年來,，隨著冰酒在中國的逐漸升溫,，冰酒市場初現(xiàn)繁榮，但也有一些打著冰酒幌子的低檔甜酒在市場上出現(xiàn),，嚴(yán)重影響了冰酒的市場定位和形象,。中國冰酒市場十分混亂、良莠不齊則主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面,，一是很多冰酒是假冰酒,，用酒精、香精,、色素等勾兌出來,，這種冰酒將有害身體健康。另外更多出現(xiàn)的是用甜酒來冒充冰酒,。這些都對市場造成了很大沖擊,。”張書泰表示。
針對目前的冰酒市場現(xiàn)狀,，世界冰酒聯(lián)盟中心的另一個(gè)責(zé)任就是把國內(nèi)真正的優(yōu)秀冰酒進(jìn)行國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,，推廣到國外市場，讓國內(nèi)真正生產(chǎn)冰酒的企業(yè)能夠揚(yáng)眉吐氣,。關(guān)于國內(nèi)市場上虛高的冰酒價(jià)格,，張書泰建議冰酒的正常價(jià)格應(yīng)該在800元到1000元之間。個(gè)別冰酒釀造工藝復(fù)雜,，選擇的葡萄品種稀少,，價(jià)格會在1600元到2000元之間。
張書泰呼吁,，“為了冰酒的健康發(fā)展,，不要把甜白這種葡萄酒叫做冰酒。從公司本身利潤上來說,，短期可能賣出一個(gè)好的價(jià)格,，但從長期看,，隨著消費(fèi)者對冰酒認(rèn)知水平的提高，這種稱呼將對冰酒品牌有所打擊”,。
中國中心將聯(lián)合國內(nèi)外冰酒相關(guān)企業(yè),、科研機(jī)構(gòu)及媒體，進(jìn)一步推廣冰酒文化,、介紹國際冰酒標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證體系,，推薦優(yōu)質(zhì)冰酒，促進(jìn)中國冰酒市場更加規(guī)范和健康的發(fā)展,。世界冰酒聯(lián)盟及中國中心,，與中國戰(zhàn)略合作伙伴特別推出“冰酒小鎮(zhèn)”這一宣傳冰酒文化和推廣優(yōu)質(zhì)冰酒的服務(wù)平臺。“集天下冰酒臻品為一鎮(zhèn)”的冰酒小鎮(zhèn),，通過與各國優(yōu)秀酒莊及進(jìn)口商直接合作,，推薦全球優(yōu)質(zhì)冰酒，提高消費(fèi)者對冰酒的認(rèn)知,，幫助大眾領(lǐng)略冰酒精髓,，感受冰酒的迷人魅力。
冰酒及其健康功效
據(jù)了解,，真正冰酒只能在零下8度且在上午10點(diǎn)前采摘,，第一遍壓榨的才叫冰酒,。“總體來說,，德國冰酒在甜酸感上會更平衡一些，比較適合初次接觸甜酒的消費(fèi)者,。加拿大冰酒,，很多時(shí)候零下13度采摘，甜度更高,。”
在營養(yǎng)功效上,，張書泰表示，“作為冰酒,，跟葡萄酒相比,，第一是濃度非常高，營養(yǎng)價(jià)值是葡萄酒的10倍,，具有軟化血管和預(yù)防心臟病的健康功效,。另外，喝一小杯冰酒會給人帶來愉悅,，能夠盡快擺脫疲勞,，進(jìn)入睡眠。但糖尿病患者不宜飲用,。此外,，冰酒還有燃燒脂肪、養(yǎng)顏美容的功效。”（生物谷Bioon.com）
