皮脂就是貯存于皮下的脂肪組織，人體的脂肪大約有2/3貯存在皮下組織,。通過(guò)丈量皮下脂肪的厚度,，不只可以了解皮下脂肪的厚度，判斷人體的肥瘦情況,，而且還可以用所測(cè)的皮脂厚度推測(cè)全身脂肪的數(shù)量,，評(píng)價(jià)人身組成的比例。測(cè)定皮下脂肪通常采用皮脂厚度計(jì)來(lái)測(cè)量,，測(cè)定部位選擇：1上臂部—左上臂肩峰至橈骨頭連線之中點(diǎn),，即肱三頭肌肌腹部位；2背部—左肩胛角下方,；3腹部—右腹部臍旁1厘米,。此外，有時(shí)還要丈量頸部,、胸部,、大腿前后側(cè)和小腿腓腸肌部位。應(yīng)當(dāng)指出,，用皮脂計(jì)所測(cè)的皮下脂肪厚度是皮膚和皮下脂肪組織雙倍的和,。皮下脂肪厚度有沒(méi)有規(guī)范呢？現(xiàn)在國(guó)主要引用日本厚生省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料對(duì)日本兒童和成人肥瘦水平的評(píng)定規(guī)范作為參考,。國(guó)男性成人的肱三頭肌皮膚皺壁厚度大于10.4mm女性大于17.5mm屬于肥胖,。正常腹部男性的皮膚皺壁厚度為515mm大于15mm為肥胖，小于5mm為消瘦,；正常成年女性的腹部皮膚皺壁厚度為1220mm大于20mm為肥胖,，小于12mm為消瘦，尤其對(duì)40歲以上婦女丈量此部位更有意義,。正常成人肩胛皮膚皺壁厚度的平均值為12.4mm超越14mm就可診斷為肥胖。當(dāng)沒(méi)有卡尺時(shí),，可用拇指和食指捏起皮膚皺壁,，再用尺子丈量皺壁上下緣的厚度。數(shù)據(jù)雖不精確,，卻也可了解大概情況,。