防治新事物：“慢餐”

　　放慢進(jìn)食速度還應(yīng)控制總量

　　目前,，一些Ⅱ型糖尿病患者開始嘗試“慢餐”，以此控制熱量的攝入,。所謂“慢餐”是和快餐相對而言,，最早出現(xiàn)在意大利,，隨后在歐洲風(fēng)靡一時(shí),，并逐漸成為一種生活方式,，通過放慢生活節(jié)奏，從而卸下壓力,、放松身心。目前,，北京,、上海、廣州陸續(xù)出現(xiàn)了西式“慢餐廳”，提倡食客進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽,，一頓午飯可以吃四個(gè)小時(shí),。

　　不過，慢餐應(yīng)該怎么吃,、吃什么卻存在爭議,。目前，京滬穗出現(xiàn)的慢餐廳絕大多數(shù)是西餐廳,，有些餐廳提供的食譜仍以高熱量食物居多,，只不過鼓勵(lì)食客放慢進(jìn)食速度，吃完一道菜再上一道,，有助消化吸收,，卻無法減少食量。

　　中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)會主任委員,、北京大學(xué)人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任紀(jì)立農(nóng)教授指出,，對“富貴” 糖尿病患者來說，嘗試“慢餐”不是一味地延長就餐時(shí)間,，“吃的量還是那么多,，把原本半小時(shí)吃完的飯拉長到幾個(gè)小時(shí)，這樣并不能起到控制飲食的效果,。”

　　他認(rèn)為,，糖尿病患者嘗試“慢餐”的關(guān)鍵是控制總熱量的攝入，通過放緩進(jìn)餐速度而控制過于旺盛的食欲,，減少食量,。