10月11日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布報(bào)告說(shuō),，過(guò)量攝入糖分是造成全球肥胖,、糖尿病和齲齒高發(fā)的主要誘因，呼吁全球行動(dòng),，采取對(duì)含糖飲料征稅等財(cái)政政策,，遏制含糖飲料消費(fèi)，以減少因攝入過(guò)多糖分導(dǎo)致的健康危害,。
世衛(wèi)組織
向“隱形糖”宣戰(zhàn)
世衛(wèi)組織這份名為“飲食與預(yù)防非傳染性疾病的財(cái)政政策”的報(bào)告說(shuō),，過(guò)高的游離糖含量是民眾飲食中攝入多余卡路里的主要來(lái)源，通過(guò)財(cái)政政策將含糖飲料零售價(jià)格提高至少20%,，可導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)大大減少,。
游離糖是指人類(lèi)在制造食品時(shí)加入的各種糖（也包括天然蜂蜜、糖漿,、果汁中的糖）,，但并不包括完整的新鮮水果和蔬菜中天然存在的糖和奶類(lèi)中的乳糖，以及糧食,、薯類(lèi)中的淀粉,。游離糖因?yàn)殡[藏在食物中，因此也被稱(chēng)作“隱形糖”,。
根據(jù)世衛(wèi)組織1990年制定的標(biāo)準(zhǔn)，成年人每日攝取的游離糖不應(yīng)超過(guò)當(dāng)天攝取全部熱量的10%,。如今,，世衛(wèi)組織建議將這一標(biāo)準(zhǔn)改為不超過(guò)5%,，即每天攝入游離糖最好不超過(guò)25克，一定要控制在50克以?xún)?nèi),。
報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,，2014年全球近四成成年人超重，1980年至2014年間全球范圍內(nèi)肥胖人數(shù)翻了一倍還多,，其中分別有11%和15%的男性和女性被定義為肥胖,。
“隱形糖”的危害
有人也許會(huì)說(shuō)：干嘛這么斤斤計(jì)較？多吃點(diǎn)糖會(huì)要命嗎,？
沒(méi)錯(cuò),，糖當(dāng)然不會(huì)馬上要人命，但是,，長(zhǎng)年累月多吃糖,，就像長(zhǎng)年累月呼吸污染空氣一樣，有很大可能會(huì)讓人提前患病,。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家范志紅介紹,，按目前發(fā)表的研究結(jié)果，攝入過(guò)多的糖會(huì)促進(jìn)肥胖,、促進(jìn)糖尿病,、促進(jìn)脂肪肝、促進(jìn)高血壓,、促進(jìn)痛風(fēng),、促進(jìn)齲齒等，還有一些研究提示,，攝入較多的糖,，或許還與絕經(jīng)后婦女的乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌,、腸癌,、骨質(zhì)疏松、老年認(rèn)知退化等疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),。
不怎么吃甜食 也會(huì)攝入大量糖
“我平時(shí)基本不買(mǎi)糖,，吃的糖很少?！焙芏嗳苏J(rèn)為,，20多克糖可是白花花一小堆呢，一天吃這么多恐怕很難,。其實(shí)不然,！
確實(shí)，連續(xù)吃十顆八顆糖果，或是將十幾塊方糖泡水中一口氣喝下去,，不少人會(huì)受不了,。但生活中的“隱形糖”大量存在——
比如，喝一罐330毫升的可樂(lè),，就能攝入約35克的糖,；喝一瓶430毫升的果汁，就攝入約45克的糖,；幾塊甜餅干含糖約10克,，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……
除了這些容易被覺(jué)察到的甜味食品,，餐飲業(yè)里有句行話(huà)叫“糖調(diào)百味”,，在餐館的很多菜中，如紅燒魚(yú),、紅燒肉,，糖都是必不可少的調(diào)料。
所以,，也許你今天只是喝了一瓶果汁,、吃幾塊餅干，但攝入的糖量很可能已經(jīng)超過(guò)了50克,。
兒童攝入比例高
世衛(wèi)組織還說(shuō),，令人擔(dān)憂(yōu)的是，兒童攝入游離糖的比例高得多,，在丹麥,、瑞典至少為當(dāng)天攝取全部熱量的12%，在葡萄牙甚至接近25%,。這可能給兒童成長(zhǎng)和成年后的健康造成災(zāi)難性后果,，不只是肥胖，還會(huì)增加患上糖尿病,、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。
世衛(wèi)組織建議，食品和飲料生產(chǎn)商在包裝上注明含糖量,，以幫助消費(fèi)者作出更健康的選擇,。各國(guó)應(yīng)限制向兒童推廣含糖量高的食品或飲料廣告。有專(zhuān)家則建議家長(zhǎng)讓孩子少吃糖或甜味食品,，以免養(yǎng)成口味上的依賴(lài),。
無(wú)糖食物不代表“零糖分”
很多人從食品包裝上看寫(xiě)著“無(wú)糖”兩字就認(rèn)為可以放心大膽去吃了。無(wú)糖真的不含糖分嗎,？其實(shí),，“無(wú)糖”是企業(yè)在商業(yè)宣傳中的一個(gè)約定俗成的說(shuō)法,，只是代表這種食物“不含蔗糖”，而事實(shí)上可能含有其他種類(lèi)的糖（如葡萄糖,、麥芽糖）,。從熱量上看,，蔗糖和葡萄糖差不多,，都是約4卡／克。但它們?cè)隗w內(nèi)血糖釋放的速度不同,，葡萄糖和麥芽糖的釋放速度快,，按百分制葡萄糖算95分，蔗糖只有60分,。
按照國(guó)家《預(yù)包裝特殊膳食應(yīng)用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定,，“無(wú)”不是絕對(duì)沒(méi)有的意思，而是要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含量不高于0.5克,，也就是說(shuō),，如果某產(chǎn)品標(biāo)上了“無(wú)糖”，那么它的糖含量只要不超過(guò)0.5克/100克就行,。
市售鮮榨果汁也屬高糖飲料
很多人出于健康考慮不喝碳酸飲料,，但熱衷于“鮮榨果汁”，殊不知,，鮮榨果汗也屬高糖飲料,。這是因?yàn)槭惺埘r榨果汁往往并不是純果汁，里面的糖并不少,。即便是純果汁,，也會(huì)輕松喝進(jìn)去大量糖分，比如一杯葡萄汁（250ml）就含有160千卡的熱量,，相當(dāng)于半碗米飯,，而完全沒(méi)有吃水果和吃米飯時(shí)的飽感。澳大利亞營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在澳洲膳食指南中明確指出,，不推薦國(guó)民消費(fèi)添加精制糖和糖漿的各種甜飲料,，包括碳酸飲料、甜味果汁飲料,，以及加糖的維生素飲料,、加糖的運(yùn)動(dòng)飲料、加糖的提神飲料和加糖的礦泉水,。
支招
減少糖分?jǐn)z入并不難
1.學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽,。標(biāo)簽中，跟“糖”有關(guān)的各種名詞還不少,，除了最常見(jiàn)的白糖,、砂糖,、蔗糖、果糖,、葡萄糖,，還有玉米糖漿、麥芽糊精等,。標(biāo)簽上每種食物成分必須按含量多少排序,。如果白糖、砂糖,、蔗糖,、果糖、葡萄糖,、糊精,、麥芽糊精、淀粉糖漿,、果葡糖漿,、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名,，就是含有“隱形糖”的食物,，一定要適量攝取。
2.少喝甜飲料,。在超市里,，拿起一瓶飲料，上面標(biāo)示的糖分都不少,。在食品中加入蔗糖之后,，并不增加食物的體積，但增加了食物的能量,，因此含糖飲料在某些肥胖患者的發(fā)病中有著舉足輕重的作用,。少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲,、檸檬汁等水果飲品,。相反，試試美味的茶,，或在水中加些桔皮或一片水果制成不含卡路里的飲料,。如果每天要喝一杯紅糖水或蜂蜜水，就最好遠(yuǎn)離其他甜食,、甜飲料,，餅干曲奇巧克力之類(lèi)最好免掉。
3.選水果盡量選成熟度稍低的,。這樣的水果不但含糖少,，且具有保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富,。最好直接吃水果，榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜,，少放水果,，避免自制果蔬汁含糖過(guò)多。
4.焙烤食品盡量控制數(shù)量,。自己制作面包餅干點(diǎn)心可能很有情調(diào),，但除非不加糖，否則也不能每天放開(kāi)吃,。
5.要知道并非甜的食物里才含糖,。很多吃著無(wú)味，甚至酸的,、咸的食物里，都可能有大量“隱形糖”,，所以盡可能少吃白面包,，少吃話(huà)梅等零食，減少番茄醬等調(diào)味醬的使用量,。
鏈接
看看它們的含糖量
天津醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任胡若梅和同事曾根據(jù)飲料包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)對(duì)多種飲料的含糖量進(jìn)行估算,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)——
600毫升脈動(dòng) 含糖28.8克
500毫升健力寶 含糖36.4克
500毫升王老吉 含糖41.5克
600毫升冰紅茶 含糖58.2克
500毫升酸梅湯 含糖60克
500毫升冰糖雪梨 含糖63克
