第92屆糖酒會,，被諸多經(jīng)銷商稱為保健酒的盛會——在本次會展之中,，傳統(tǒng)保健酒企業(yè)大力參展,，白酒企業(yè)也攜新保健酒品類隆重登臺招商,，顯示了保健酒集中爆發(fā)的一面。
期間,，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)推出了“4D”舞臺劇,，將瀘州老窖·瑪咖等8款產(chǎn)品背后的研發(fā)故事、開發(fā)理念,、酒體特色與養(yǎng)生功效用藝術形式表現(xiàn)出來,。勁牌有限公司則重點以會展中心作為企業(yè)形象及產(chǎn)品展示的載體，除了展示包括中國勁酒,、毛鋪苦蕎酒等系列產(chǎn)品外,，同時針對2013年上市的毛鋪苦蕎酒以及定制系列產(chǎn)品進行了招商。勁牌現(xiàn)場開展的“掃一掃,，知勁牌”微信主題活動,，發(fā)放毛鋪苦蕎酒等贈飲品共3240瓶，會場氣氛熱烈,。
在保健酒集中展示熱潮的背后,，則是保健酒行業(yè)的持續(xù)高速增長，當面臨巨大增長空間之后,，如何進一步占領細分市場,，如何有效利用互聯(lián)網(wǎng)時代的技術與渠道優(yōu)勢為保健酒所用，成為業(yè)界普遍關心的話題,。
保健酒高增長,，成為新增長點
一方面是健康消費意識的增強為保健酒帶來高速發(fā)展機遇，另一方面,，白酒行業(yè)發(fā)展的相對放緩,，也為保健酒騰出了巨大的市場空間。在諸多因素的帶動下,，中國保健酒企業(yè)正進入到一個新的“黃金時代”,。
保健酒市場已經(jīng)多年保持增速，據(jù)統(tǒng)計數(shù)字顯示,，近10年來,，我國保健酒市場保持著每年30%的高速增長?！氨＝【频匿N量上升勢頭很明顯,。”陜西某商貿(mào)企業(yè)負責人李永利表示,，自己代理經(jīng)營多款酒類產(chǎn)品,，其中就包括保健酒產(chǎn)品，從這幾年的銷售狀況來看,，保健酒的需求持續(xù)上升,。他認為這與消費者日益增長的健康消費意識有關,。
根據(jù)2012年的數(shù)據(jù)，當年全國白酒制造業(yè)實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值4265.42億元,，出現(xiàn)增長放緩的現(xiàn)象,，而同一年度，保健養(yǎng)生酒市場規(guī)模約達130億元,，總銷量超過100萬千升,。
據(jù)此有專家斷言，以后保健養(yǎng)生酒市場將成長為繼白酒,、葡萄酒和啤酒之后,，國內酒業(yè)的第四大市場。這種說法也在另一組數(shù)據(jù)上得到證實——國際市場上保健酒,、養(yǎng)生酒,、營養(yǎng)酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%。
“如果按照這個比列來展望中國保健養(yǎng)生酒市場的話,，那么其總量也相當可觀,。”營銷專家李峰表示,，根據(jù)目前中國白酒市場總量4000億元～5000億元的規(guī)模計算,，那么未來保健酒這一領域的市場容量當在500億元～600億元之間。
保健酒的部分代表性品牌也在酒業(yè)調整期內表現(xiàn)優(yōu)異,，讓業(yè)界對于這個領域有了更多期待,。
勁牌公司2013～2014經(jīng)營年度會議的數(shù)據(jù)顯示，2013～2014經(jīng)營年度,，勁牌成為了酒業(yè)低潮的“逆襲者”,，實現(xiàn)了70.86億元的銷售額,，同比增長14.07%,。
更值得關注的是，傳統(tǒng)保健酒之外的細分領域內,，一些新銳產(chǎn)品表現(xiàn)驚人,。2013年7月，繼勁酒之后,，勁牌公司推出第二大核心戰(zhàn)略產(chǎn)品——毛鋪苦蕎酒,。這一新品在上市之后，其發(fā)展勢頭驚人,。
零點研究咨詢集團發(fā)布了一本《中國白酒消費趨勢白皮書》調研,，關注白酒酒精度數(shù)過高帶來的健康問題，正成為現(xiàn)在各個階層飲用白酒的考量因素,。受訪者不愿意經(jīng)常喝白酒的#!主要原因中,，選擇“酒精度數(shù)較高”的約占44.9%,。49.6%的高收入人群這樣認為，“酒精度數(shù)高,，容易傷肝”,。在決定選擇購買白酒的關鍵因素上，消費者更加青睞“口味純凈,、口感好”和“健康,，不傷身體”的白酒產(chǎn)品。顯然,，健康白酒在某種意義上代表著白酒的未來,。
除了消費者健康消費意識高漲之外，傳統(tǒng)白酒企業(yè)對于這一領域的關注與投入,，也炒熱保健酒領域,，帶動其快速增長。
“五糧液黃金酒便是一個典型的案例,。此外,，茅臺等企業(yè)也都推出保健酒，讓這一領域的品類更為豐富,?！庇袠I(yè)界人士表示，白酒企業(yè)對于保健酒市場的大規(guī)模涉足,，會對保健酒的發(fā)展起到促進作用,。
2014年12月，貴州茅臺董事長袁仁國在一篇名為《茅臺百年：“新常態(tài)”時代的實業(yè)夢想》中談到,，未來3~5年內,，力推習酒、保健酒,、葡萄酒等子公司上市,，足見茅臺對于保健酒的重視程度。
白酒巨頭的加入,、傳統(tǒng)保健酒企業(yè)的提升,，都無疑會帶動保健酒市場的發(fā)展，而在這些新勢力,、老勢力紛紛加入的同時,，新品類帶來的市場細分以及由此帶來的行業(yè)標準、產(chǎn)品標準問題,，將成為保健酒行業(yè)不容回避的焦點,。
產(chǎn)業(yè)趨向細分，標準趨向嚴格
諸多業(yè)界人士認為，白酒巨頭的加入,、傳統(tǒng)保健酒企業(yè)的產(chǎn)品升級,，必然會帶來保健酒領域更加多元化、細分化的結果,，而這個多元與細分的格局,，也呼喚行業(yè)標準的細分化與明確化，因為這已經(jīng)成為制約保健酒行業(yè)發(fā)展的關鍵所在,。
“白酒巨頭加入保健酒領域,，關鍵是看到了保健酒的高增長率與高利潤率，希望以此尋找新的增長點,，在產(chǎn)品布局上更加多元化,。”李峰認為,，白酒企業(yè)與保健酒企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上各有所長,，這也導致他們開發(fā)的產(chǎn)品各有特點，保健酒市場將會有更多新品類出現(xiàn),。
目前,，各大白酒企業(yè)都不同程度涉足保健酒領域，例如茅臺單獨成立了白金酒有限責任公司,，五糧液2008年推出五糧液天賦鴻運冬蟲夏草酒,，2010年斥資2億元擴建旗下保健酒產(chǎn)品黃金酒的產(chǎn)能等。瀘州老窖方面,，則成立有專門的瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè),，在本屆糖酒會期間推出多款新品。
汾酒集團2012年4月宣布投資的項目包括國家級保健酒研發(fā)中心以及相應生產(chǎn)配套設施,，項目投產(chǎn)達效后,，可實現(xiàn)年銷售收入102億元，將大幅擴大汾酒,、竹葉青保健酒成品酒的生產(chǎn)規(guī)模,。
白酒巨頭所開發(fā)的保健酒已經(jīng)越來越多元化——本屆糖酒會上，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)所推出的瀘州老窖瑪咖原液酒,、國窖·北冬蟲夏草等一一亮相,。傳統(tǒng)強勢保健酒品牌勁牌在本屆糖酒會上則攜一眾產(chǎn)品參展,，展品包含中國勁酒,、毛鋪苦蕎酒、參茸勁酒等,。
不僅品類多元,，個性化與定制化也成為企業(yè)的發(fā)展方向——在勁牌有限公司博物館里，有一臺針文章來源華夏酒報對身體狀況進行問答測試的機器，它通過人對與自身習慣和身體變化相關的60道題目的回答,，最終得出自己的體質類型,。設置這種體質檢測的目的就是為了讓消費者了解自己的身體狀況，而不同消費者的不同身體狀況,，完全可以選擇適合自己飲用的不同類型的保健酒,。
“這么多不同品類、不同特色的產(chǎn)品,，其原料千差萬別,，很難有明確標準?！崩罘逭J為,，品類的多元化帶給消費者更多選擇，但是與此同時,，也讓行業(yè)的標準化工作更為艱難,。
據(jù)悉，現(xiàn)行的《食品安全法》對于保健食品的規(guī)定僅第51條一條,，而修訂草案中有4條內容涉及保健食品,。其中新增加的包括保健食品的注冊申請人應當提交保健食品的研發(fā)報告、產(chǎn)品配方生產(chǎn)工藝,、安全性和保障功能評價等,。
業(yè)界觀點認為，標準化涉及到消費者的信任度問題,，也涉及到保健酒未來的發(fā)展,，在越來越細分化、多元化的條件下,，如何界定保健酒類別,、功效、生產(chǎn)工藝等等,，依然是一個復雜的系統(tǒng)工程,。若在標準化問題上得到突破，中國的保健酒企業(yè)就可以獲得更健康的發(fā)展,。據(jù)悉,，勁牌等領軍企業(yè)目前已經(jīng)在推動制定更為詳細嚴格的行業(yè)標準。
2013年5月8日,，“中國保健酒聯(lián)盟”在勁牌公司正式掛牌成立,。勁牌、浙江致中和,、海南椰島,、五糧液保健酒,、汾酒集團等保健酒理事會成員為聯(lián)盟首批成員?！爸袊＝【坡?lián)盟”的核心任務之一就是“加強保健酒行業(yè)共性技術研究,，制定、推行保健酒技術規(guī)范,、標準”,。
“互聯(lián)網(wǎng)+”助力保健酒成長
在本次糖酒會上，勁牌針對移動互聯(lián)時代,，開展了“掃一掃,，知勁牌”的“勁牌官方微信”加粉絲活動。為此,，勁牌準備了10000余瓶品鑒酒,，欲贈勁牌“粉絲”們體驗。現(xiàn)場活動效果顯示,，勁牌企業(yè)成功收集到了諸多鐵桿粉絲,。
與白酒一樣，保健酒也同樣遇到了渠道變革,、信息化對于市場的沖擊,，實際上，在依托電商,、“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展助力之下,，保健酒行業(yè)將會獲得更快的發(fā)展。
有業(yè)界人士認為,，傳統(tǒng)保健酒企業(yè)的營銷思維在一定程度上限制了其在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的發(fā)展步伐,，例如許多保健酒行業(yè)人士將產(chǎn)品看作是快消品中的“慢銷品”，也就是說保健酒消費需要引導和培育,。
許多保健酒企業(yè)專注于傳統(tǒng)渠道,，例如在中低檔餐飲渠道通過密集布局與強力推進，形成了自己的強勢地位,。這種方式固然在過去取得了成功,，但是在新形勢下，卻忽略了電商,。
有部分保健酒行業(yè)人士認為,，所謂電商就是 “網(wǎng)上賣酒”，刺激消費者的就是產(chǎn)品的低價和各種打折,、特價和買贈活動,，而這會對常規(guī)渠道的產(chǎn)品價格產(chǎn)生極大沖擊，這并不是公司所樂見的,。
“電商固然沖擊到企業(yè)傳統(tǒng)的價格體系與渠道體系,，但電商的開放特性他們沒有看到,?！崩罘逭J為,，電商的一大好處就是讓消費者跨越區(qū)域障礙，想買的時候買得著,。在實體渠道鋪貨率不足的情況下,，想搶占市場份額是不可能的，但在電商渠道,，只要實現(xiàn)了對于部分重點平臺的覆蓋,，就足以達成消費者的認知。
“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來,，更是顛覆了傳統(tǒng)的電商渠道思維——在這個新概念之下,，將會實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的深度融合，云計算,、物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)等等將會深入到傳統(tǒng)的制造與商業(yè)服務環(huán)節(jié)之中。
業(yè)界人士認為,，保健酒企業(yè)可以基于移動互聯(lián),，通過大數(shù)據(jù)、云計算,、物聯(lián)網(wǎng)等技術體系,，深入掌控生產(chǎn)鏈與商業(yè)生態(tài)。
以勁牌推出的“掃一掃,，知勁牌”的“勁牌官方微信”加粉絲活動為例,，其不僅在于增加粉絲數(shù)量，更為重要的是,，通過這種活動積累了數(shù)據(jù),，通過分析與云計算，能讓勁牌在經(jīng)營策略制定,、產(chǎn)品研發(fā),、市場營銷等諸多層面更為科學化。
“未來大數(shù)據(jù),、云計算系統(tǒng)可以在消費者身體狀態(tài),、定向功能保健需求等方面發(fā)揮巨大作用，讓產(chǎn)品更有針對性,，更為精確化,，更加契合消費者需求?！崩罘灞硎?，所謂“互聯(lián)網(wǎng)+”,，已經(jīng)不僅僅在于渠道的顛覆，而在于對消費者,、對市場的精確把控,，這也是未來保健酒行業(yè)發(fā)展的方向。
（來源：央廣網(wǎng)）
