6月份,，進(jìn)入全國食品安全月,，各地相關(guān)宣傳活動(dòng)此起彼伏。今年可謂食品安全大年,，這不僅是因?yàn)楦鞯卣匾暢潭瘸^以往,，更是為迎接經(jīng)修訂將于10月1日正式實(shí)施的新《食品安全法》（以下簡稱：新法），新法重在細(xì)化執(zhí)法維度,，擴(kuò)大監(jiān)管范圍,，強(qiáng)調(diào)從飼料到餐桌的全程監(jiān)管，增加了對(duì)召回制度和刑罰優(yōu)先的確認(rèn),，以風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估為代表的事前監(jiān)管措施將得以全面推廣,。
基于監(jiān)管“無死角”的規(guī)則修訂邏輯，新法被稱為“史上#!嚴(yán)厲食品安全法”,。對(duì)于很多還沉浸在追求市場規(guī)模進(jìn)而以量求勝的食品產(chǎn)銷企業(yè)來講,，新一輪技術(shù)革新與經(jīng)營轉(zhuǎn)型已箭在弦上。食品安全相關(guān)法律法規(guī)的修訂向來與中國食品工業(yè)的發(fā)展變革并肩而行,，從技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定到監(jiān)管手段的更新,，政府與企業(yè)在食品安全問題上正在逐步達(dá)成共識(shí)，不斷提高安全標(biāo)準(zhǔn),。這次也不例外,，新法釋放出的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)提升信號(hào)，將倒逼安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的轉(zhuǎn)型,。
其中,，新《食品安全法》賦予了中國傳統(tǒng)食品企業(yè)三個(gè)方面的轉(zhuǎn)型發(fā)展啟示。
#$,，新《食品安全法》風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控層級(jí)由省級(jí)擴(kuò)大到縣級(jí),，以地方特色食品為主業(yè)的中小企業(yè)將被動(dòng)提升各項(xiàng)安全指標(biāo)，最終轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)成本,，導(dǎo)致其虧損的可能性加大,。地方需下決心關(guān)閉虧損嚴(yán)重的中小企業(yè),，對(duì)部分企業(yè)進(jìn)行兼并重組，建立股份制公司,，以實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大,、生產(chǎn)資本的集中。在食品工業(yè)企業(yè)聚集模式方面,，可以以農(nóng)產(chǎn)品原料資源豐富地區(qū)為依托,，以食品工業(yè)聚集的城市為中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷為一體的經(jīng)營模式,。借助規(guī)模效益緩解因中小企業(yè)的“關(guān)并停轉(zhuǎn)”而帶來的地方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型陣痛,。
第二，注重將社會(huì)責(zé)任轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)的品牌競爭力,。保障食品的安全性是食品工業(yè)的首要社會(huì)責(zé)任,，在傳統(tǒng)經(jīng)營理念下，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任是一種企業(yè)承擔(dān)額外成本的行為,。但是在信息社會(huì)的今天,，面對(duì)關(guān)乎百姓健康的食品安全問題，如果食品產(chǎn)銷企業(yè)能夠把有信服力的產(chǎn)品安全性展現(xiàn)給公眾,，這無疑是一種絕佳的品牌營銷能力,，將食品安全的投入轉(zhuǎn)化成帶動(dòng)企業(yè)競爭力的投資才是企業(yè)轉(zhuǎn)型的上策。
第三,，盡早布局海外并購市場將成為中國食品企業(yè)應(yīng)對(duì)食品安全新常態(tài)和持續(xù)發(fā)展重要轉(zhuǎn)型路徑,。近年來國內(nèi)食品安全問題頻發(fā)，#!早走出國門的中國食品企業(yè)集中在以乳制品,、酒制品及休閑食品領(lǐng)域,，但幾乎都面臨著因法律制度與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)差異而備受別國特殊審查的尷尬局面。新法實(shí)施后,，出于吸收國際全產(chǎn)業(yè)鏈打造經(jīng)驗(yàn),，適應(yīng)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入市門檻以及國際化品牌附加值的提升等諸多動(dòng)因，拓展海外市場會(huì)成為很多企業(yè)突圍轉(zhuǎn)型的不二選擇,。但走出國門的食品企業(yè)必須對(duì)自身財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)有充分控制能力,。
總之，在食品安全問題上,，中國的監(jiān)管環(huán)境只會(huì)越來越嚴(yán),，食品企業(yè)的發(fā)展不能沉浸在依靠監(jiān)管漏洞獲得生存空間的僥幸心理中。新法釋放出來的信號(hào)非常明確,，食品安全不僅是符合傳統(tǒng)的“講衛(wèi)生,、不中毒”的底線要求概念，更要追求高營養(yǎng)品質(zhì)的國民健康綜合提升，食品安全的理念升級(jí)將直接改變消費(fèi)者的行為選擇,，促進(jìn)更深遠(yuǎn)的行業(yè)變革,。中國食品工業(yè)要想從粗放式的以量取勝模式中突圍，就必須學(xué)會(huì)將食品安全責(zé)任轉(zhuǎn)換成企業(yè)的核心競爭力,。
（來源：新華網(wǎng)）
