早從20世紀(jì)90年代,，美國(guó)、歐盟和日本等許多國(guó)家和地區(qū)通過(guò)建立追溯制度推進(jìn)食品質(zhì)量安全管理,，使食品安全生產(chǎn)受到全程監(jiān)控,。在今年全國(guó)食品安全宣傳周上，食品可追溯體系建設(shè)仍是人們熱議的話(huà)題,。

兩岸共推食品安全機(jī)制

記者22日從臺(tái)北舉行的兩岸食品產(chǎn)業(yè)合作及交流會(huì)議獲悉,，今后，兩岸消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),，通過(guò)手機(jī)掃描包裝袋上的條形碼,，將能看到原材料采購(gòu)、質(zhì)量檢測(cè)等食品信息,。

據(jù)介紹,，目前，臺(tái)灣公共服務(wù)平臺(tái)“食品云”已經(jīng)將當(dāng)?shù)?20多家學(xué)校的校園午餐納入監(jiān)管,，方便學(xué)生家長(zhǎng)隨時(shí)上網(wǎng)查閱,。對(duì)于臺(tái)灣企業(yè)而言，旺旺集團(tuán)生產(chǎn)總處總處長(zhǎng)曹永梅則表示,，旺旺在大陸的數(shù)十家工廠(chǎng),，其所有產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)正向追溯和逆向追溯，“假設(shè)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題,，可立即調(diào)取該批次產(chǎn)品信息,，分析具體是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?！倍谥袊?guó)大陸,，大數(shù)據(jù)應(yīng)用的場(chǎng)景也已進(jìn)入居民生活。部分城市銷(xiāo)售的商品中也配有二維碼掃描,，市民可通過(guò)手機(jī)掃描得知食品信息、食品檢測(cè)結(jié)果等,。

據(jù)了解,，目前大陸部門(mén)大型食品企業(yè)均已開(kāi)設(shè)了食品安全追溯機(jī)制，而中小型企業(yè)相關(guān)制度正在搭建,，食品安全追溯體系的全覆蓋正在進(jìn)行中,。

24日，市商務(wù)局在青島市肉菜流通追溯指揮中心邀請(qǐng)市民體驗(yàn)島城的追溯系統(tǒng),。在超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi),、蔬菜,，都配有一組20位的追溯碼,，一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題，在青島市肉菜流通追溯平臺(tái)上將追溯碼一輸入,，從飼養(yǎng),、種植到生產(chǎn)、加工,、批發(fā),、零售的全部信息便一目了然。

據(jù)了解,，目前,，全市375個(gè)流通節(jié)點(diǎn)布設(shè)了可以打印追溯碼等數(shù)據(jù)的電子秤，織成了龐大的肉菜流通追溯系統(tǒng),，其中包括3個(gè)批發(fā)市場(chǎng),、230個(gè)豬肉專(zhuān)賣(mài)店、51個(gè)超市,、48個(gè)零售農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、25個(gè)集團(tuán)銷(xiāo)售單位，全市肉菜追溯體系累計(jì)交易數(shù)據(jù)4700余萬(wàn)筆,，每月追溯數(shù)據(jù)近220萬(wàn)條,，基本實(shí)現(xiàn)入市銷(xiāo)售的豬肉、蔬菜“來(lái)源可溯,、流向可查,、責(zé)任可究”的質(zhì)量關(guān)安全追溯鏈條。

食品追溯須強(qiáng)化法治保障

關(guān)于食品追溯體系,，即將施行的食品安全法明確規(guī)定,，國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定,，建立食品安全追溯體系,，保證食品可追溯。由是觀之,，不論是國(guó)家還是企業(yè),，對(duì)建立食品追溯體系負(fù)有義不容辭的法定職責(zé)。事實(shí)上,，盡管各地建立了各自的食品追溯平臺(tái),，但是國(guó)家統(tǒng)一的食品追溯平臺(tái)尚未建立，這必然導(dǎo)致各地食品追溯體系標(biāo)準(zhǔn)不一,、追溯信息參差不齊,。食品安全法還規(guī)定建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制?？赡壳?，不僅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)尚在建立之中,，而且全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品追溯管理辦法和相關(guān)技術(shù)規(guī)范還處于缺位狀態(tài)，這使得食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制缺乏可操作性,，農(nóng)產(chǎn)品追溯體系成為食品安全全程追溯制度相對(duì)薄弱的一環(huán),。

建立食品追溯體系，基本前提就是追溯信息真實(shí)可靠,，企業(yè)以次充好,、張冠李戴、自行定制,，實(shí)際是弄虛作假,，讓食品不可追溯，為法律所不容,，但是對(duì)這種弄虛作假的追溯體系的監(jiān)管制度尚不完善,，如各地建立的追溯體系很多沒(méi)有與監(jiān)管部門(mén)對(duì)接等。對(duì)于這種弄虛作假的行為雖設(shè)計(jì)有舉報(bào)制度,，但規(guī)定相對(duì)原則,，如給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)，至于是物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)還是精神獎(jiǎng)勵(lì)以及獎(jiǎng)勵(lì)多少等問(wèn)題還有待細(xì)化,，實(shí)踐中已有地方專(zhuān)門(mén)出臺(tái)規(guī)定予以細(xì)化明確,，可鑒于地方規(guī)定適用的地域性特點(diǎn)，而不可能全面解決這一問(wèn)題,。