（一）飲食原則
1．應(yīng)吃營養(yǎng)豐富和易于消化的食品。必須滿足蛋白質(zhì),、維生素,、無機(jī)鹽和總熱能的供給。
2．多飲水及常吃半流質(zhì)食物,。癱瘓病人常有害怕尿多不便而盡量少飲水的心理,，這對病人是不利的。癱瘓病人應(yīng)有充足的水分供應(yīng),。病人清晨飲1～2杯鹽水可預(yù)防便秘,。日常膳食也應(yīng)有干有稀、有飯有湯,，尤以常吃粥為宜,，還可適當(dāng)吃點咸菜等咸食，以便能多飲些水,。對少數(shù)不愿飲水者,，可適當(dāng)吃一些多汁的新鮮瓜果?？傊?，癱瘓病人適當(dāng)多飲水可預(yù)防病人便秘及泌尿系感染性疾病發(fā)生。
3．注意膳食纖維供給,，食物不可過于精細(xì),，以預(yù)防便秘的發(fā)生。
4．忌濃茶,、酒類,、咖啡和辛辣刺激食物。
5．根據(jù)引起癱瘓的病因,，調(diào)整飲食宜忌,。如腦中風(fēng)病人應(yīng)控制食鹽、膽固醇攝入,，增加含B族維生素豐富的食品,；而周期性麻痹病人則應(yīng)多食含鉀豐富的食品等。
（二）食譜舉例
早餐：大棗粥（大米100克,、大棗20克）
炒雞蛋（雞蛋50克）
小咸菜10克
加餐：香蕉160克
午餐：大米飯（大米50克）
肉絲面（掛面50克,、精瘦肉20克） 肉末豆腐（豆腐100克、牛肉末20克） 炒綠豆芽（綠豆芽100克） 加餐：橘汁200毫升 晚餐：發(fā)面餅（面粉50克） 小米粥（小米50克） 肉絲炒芹菜（芹菜100克,、豬肉30克） 全日烹調(diào)用油25克 全日熱能7489千焦（1783千卡）左右,。 （三）食物選擇要點 1．高蛋白、高維生素及適當(dāng)熱能,、纖維素膳食,。 2．湯菜,、粥類、果汁等含水量高的食品,，應(yīng)適當(dāng)攝入。 3．照顧病人的飲食習(xí)慣,。

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