夏秋交替時(shí)段，正值鮮黃花菜,、鮮蘑菇,、四季豆（豆角）生長(zhǎng)旺季，加工制作食物不當(dāng),，易引發(fā)食物中毒事故,，為預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故，確保廣大群眾飲食安全,，吉林市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)在部門網(wǎng)站發(fā)布夏秋季節(jié)餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告,，提醒消費(fèi)者對(duì)重點(diǎn)品種加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

預(yù)警公告重點(diǎn)提示,，鮮黃花菜,、鮮蘑菇、四季豆（豆角）等3種食品原料,，因其在采購(gòu),、加工制作食物時(shí)存在食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者應(yīng)注意提高防范意識(shí),。市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者,，食用鮮黃花菜前#!好把黃花菜的心（花蕊）拔掉再用水焯一下，晾干再食用,，以消除其有毒成分,，做菜前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用；不要采購(gòu)不熟悉的蘑菇加工制作食用,；加工四季豆（豆角）要燒熟煮透,，待四季豆完全失去生鮮時(shí)的綠色，完全沒(méi)有豆腥味才可食用,。

預(yù)警公告同時(shí)提醒餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校食堂,、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位）要嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，確保加工食品安全,。嚴(yán)禁各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、建筑工地等集體食堂加工制作四季豆（豆角）,，除高等院校以外嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,；餐飲單位，尤其是學(xué)校和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂不要加工使用鮮野生蘑菇,。

（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）