我們生活中,，粥的種類多種多樣,，除了白粥以外還有皮蛋瘦肉粥，燕麥粥,、黑米粥等等,，今天小編就教大家如何做黑米粥。黑米粥不僅營養(yǎng)高而且味道鮮美,，一起去學習吧,！

黑米所含蛋白質是大米的0.5～1倍，所含錳,、鋅,、銅等無機鹽大都較之高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C,、葉綠素,、花青素,、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng),。多食黑米具有開胃益中,、健脾暖肝、明目活血,、滑澀補精之功,，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用,。常吃黑米具有很強的抗衰老作用,。

黑米粥的做法

做法一

材料：黑米60克。

做法

1,、黑米60克,。

2、將黑米洗凈,，在碗中浸泡5——6個小時,，放入紫砂燉鍋中，燉一個晚上,。第二天開鍋就可以食用了,。

做法二

材料：黑米；白米,；紅糖,，紅棗十顆，干玫瑰花苞十幾條,。

做法

1,、將黑米白米按1：1的比例，洗凈,，加水浸泡一夜,，方便熬煮。

2,、將米倒入電飯鍋中,，加開水熬煮，一定要一次把水家足,。

3,、等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核,，切成丁,，玫瑰花苞去蒂,，將花瓣分開，備用,，粥煮開后,，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開,，煮至粘稠時,，將紅糖放入，溶化,。

4,、起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可,。小訣竅“煮粥沒訣竅,，上下三十六攪”，粥煮開后,，一定要不時攪拌,，以利于受熱均勻，并使粥不粘鍋,。

做法三

材料：血糯米,，黑米，冰糖,。

做法

1,、血糯米，黑米混在一起,，血糯米要比黑米多些,，加冷水泡至少15分鐘。

2,、倒掉水,，再加冷水泡10分鐘，再倒掉,，再加冷水泡10分鐘后直接放入鍋中,，加冰糖適量，小火煲煮,，米脹開,，糖化入粥即成。

小訣竅

1,、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,，因為米質有糯性，所以稱為血糯,，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長,，紅色越來越濃,。并在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離,。

2,、假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成,。#!明顯的區(qū)別是浸泡在水里后,，水質變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形,，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn),。

做法四

材料：黑米適量，桂圓若干顆,，紅棗若干顆,，桂花適量,，大米適量,。

做法

1、干紅棗洗凈桂圓剝皮,。

2,、黑米和白米3：1的比例煮開。

3,、軟爛的時候加入紅棗,，桂圓，桂花煮十分鐘,。

4,、最后可加些冰糖調味。

做法五

材料：紅棗8顆,，桂圓干16顆,，黑米30克，大米70克,，水適量,。

做法

1、黑米,，大米淘洗干凈,，用清水浸泡半小時。

2,、紅棗和桂圓干用水沖洗干凈,。

3,、黑米，大米加入到陶瓷煲中,，加入適量清水,，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入,，轉小火熬制45分鐘左右,。