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病人由于長期臥床,，合理營養(yǎng)的供給對促進康復以及保持機體的抵抗力是非常重要的。對飲食原則總的要求是高蛋白低脂肪高維生素,、豐富的無機鹽,、微量元素、充足的水分,、低鹽飲食,。
首先由于長期臥床容易發(fā)生褥瘡。意大利達曼諾教授的一項研究證明,，褥瘡病人適當補鋅有助于褥瘡的愈合,。另外臥床病人長期不能進行活動，鈣會從骨骼內(nèi)漏濾進入血液中,，使患者缺鈣造成骨質(zhì)疏松,。同時維生素A的生產(chǎn)也隨之減慢。維生素A減少免疫能力就會降低,。因此應多吃些富含鈣與維生素A的食物,，如肝臟、胡蘿卜,、魚類,、乳類、蛋類,、豆類,、綠葉蔬菜等以滿足機體的需要。
因為長期臥床病人易便秘,、應注意盡量多吃些蔬菜瓜果和粗糧以增加膳食纖維的攝入,，促進腸蠕動，防止便秘,。每日飲水要充足,，食物水加上飲水一般每日應在2500--3000毫升才能保證身體需要,，不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量。烹調(diào)方法要采用少油,、清淡,、易消化的低鹽方法，少用不用油炸食品,，脂肪過多易引起吸收不良造成腹瀉,。盡量采用軟飯半流質(zhì)食物少量多餐為好。

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