5月14日,，我國首屆中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)論壇在北京舉行，該論壇由中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會主辦,，北京世紀(jì)壇醫(yī)院承辦,。論壇旨在促進中西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的結(jié)合，指導(dǎo)臨床營養(yǎng)治療工作的開展,；同時,，通過運用中西醫(yī)營養(yǎng)理論，解決臨床實踐,、科學(xué)研究中的一些問題,。論壇的發(fā)起人之一，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任李素云博士在會上接受了39健康網(wǎng)的專訪,。

　　膳食模式不合理引發(fā)慢病年輕化

　　俗話說,，病從口入，越來越多的疾病時吃出來的,。李素云博士介紹,，傳統(tǒng)的膳食模式是比較健康的,，以碳水化合物為主,，蛋白質(zhì)為輔，加以蔬菜水果,。而隨著食品工業(yè)的發(fā)展,，國人的膳食模式被改善，出現(xiàn)高脂肪,、高蛋白,、高糖分的趨勢，而這種不合理的飲食方式與慢性代謝紊亂為核心的慢性疾病相關(guān)性非常大,?！氨热?，糖尿病、高尿酸血癥,、痛風(fēng)等和吃都有直接關(guān)系,。”

　　李素云主任表示,，膳食模式的變化也與癌癥的發(fā)生有相關(guān)性,，“可能我們認(rèn)為，結(jié)直腸腫瘤與膳食模式不太相關(guān),，但實際上涉及到腸道微生態(tài)等關(guān)系,。”

　　不過最讓她憂心的,，是慢病的低齡化,、年輕化。

　　“一些小孩因為吃引發(fā)肥胖,，最終導(dǎo)致高血壓,、高血脂、2型糖尿病等慢性疾病”,，李素云強調(diào),，這與膳食結(jié)構(gòu)、缺乏運動,、飲食不均衡,、飲食過度都存在極大的關(guān)系，“以前像糖尿病,、高血壓等疾病叫老年病,，是與慢性病的發(fā)病一致的，但現(xiàn)在慢性病并不是老人的專利了,。包括中青年,、小孩?！?/p>

　　“這是非常讓人憂心的,，因為這影響著未來整個國民的健康素質(zhì)?！崩钏卦浦魅稳缡钦f,。

　　營養(yǎng)學(xué)對臨床棘手問題有奇效

　　在不少人心目中，營養(yǎng)就是吃吃喝喝,，稍微有點概念的知道是“搭配著”的吃吃喝喝,，但實際上營養(yǎng)學(xué)所包含的內(nèi)容十分豐富。

　　目前西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中主要強調(diào)的是營養(yǎng)素,，而在中醫(yī)營養(yǎng)中強調(diào)的是藥食同源的食療養(yǎng)生,。

　　在李素云看來,，西醫(yī)營養(yǎng)素概念是對傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的深入，但是中醫(yī)營養(yǎng)在營養(yǎng)素之外,，談及四性五味,，盡管目前沒有更多的研究證據(jù)支持，但幾千年的實踐與一些臨床中的應(yīng)用數(shù)據(jù)顯示,，藥食同源的實踐在治病,、養(yǎng)病方面有獨到的作用?！爸耘e辦這個論壇,，就是希望以此為契機，能夠促進中醫(yī)營養(yǎng),，即傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對藥,、食這兩方面的認(rèn)識，和西醫(yī)營養(yǎng)的結(jié)合,，并且形成深層次的結(jié)合,。”

　　事實上,，一些臨床問題用藥物解決不了的問題,，可以嘗試通過中醫(yī)的藥食同源的方式來解決，“甚至可以解決臨床上一些很棘手的問題”,。

　　李主任舉例,，比如臨床上最常見的抗生素大量應(yīng)用引發(fā)的腹瀉，這在臨床很難處理,，用止瀉藥只能起到緩解作用,，實際上是因為抗生素大量應(yīng)用引起的腸道菌群的紊亂，這個紊亂如果不及時解決,，會引起很嚴(yán)重的后果,。但是西醫(yī)臨床上又沒有很好的解決辦法，那么傳統(tǒng)食療的作用就可以凸現(xiàn)出來,，一個是現(xiàn)代營養(yǎng)結(jié)合傳統(tǒng)食療,，如炒米粉、超面粉,，但并不是普通的炒,，是有時間,、火候等中醫(yī)炮制方面的講究,。既有西醫(yī)理論也有中醫(yī)理論在其中，這個實踐解決了很多問題,。

　　不過她也坦言,，目前臨床醫(yī)學(xué)體系中,，對營養(yǎng)學(xué)科并不太重視，“我們的醫(yī)學(xué)教育體系方面,，比如臨床醫(yī)學(xué)沒有營養(yǎng)這個學(xué)科”,，甚至還出現(xiàn)了，一些醫(yī)院的營養(yǎng)科不屬于醫(yī)政體系,，而是屬于后勤系統(tǒng)的現(xiàn)象,，“很多醫(yī)院如此，地方醫(yī)院更是”,。